Вівсяна каша на сніданок — у чому полягає її користь для здоров'я та імунітету? Як правильно варити вівсянку на воді та на молоці? Що таке вівсяний кисіль?
Вівсянка – що це?
Вівсяна каша – це один із найбільш корисних для здоров'я продуктів харчування. Її користь була відома ще в давнину (овес вирощується людством понад півтори тисячі років) — і підтверджується сучасними дослідженнями. Вівсянка рекомендується як охочим схуднути людям, так і спортсменам, які тренуються для набору м'язової маси.
Одним із ключових факторів користі вівсяної каші є високий вміст у ній унікального типу клітковини. Близько 2-8% від сухої ваги вівса припадає на речовину бета-глюкан – складний полісахарид, що має здатність вбирати рідину. Зазначимо, що ця речовина не має нічого спільного з глютеном – чиста вівсянка не містить клейковини.
Саме наявність бета-глюкану надає вівсяній каші характерної в'язкої структури і дозволяє готувати з вівса безліч смачних і корисних продуктів – включаючи кисіль і популярний серед прихильників ЗОЖ вівсяноблін. Сама ж вівсянка кохана за те, що її дуже просто готувати. Зварити вівсяну кашу на воді або на молоці можна лише за кілька хвилин.
Вівсяна каша – склад і КБЖУ
Оскільки овес є злаковою культурою, за кількістю калорій та складом нутрієнтів вівсяні пластівці мало відрізняються від інших злакових.Калорійність сухої вівсяної крупи становить 370-390 ккал на 100 г (цифра завжди варіюється в залежності від конкретної рослини), сумарний вміст вуглеводів – 66-70 г (з них близько 10-11 г припадає на клітковину), 17-19 г білків та 6-7 г жирів.
Ключовими вітамінами у складі вівса є тіамін (100 г сухої крупи покривають 51% його денної норми), фолат (14%), пантотенова кислота (13%), рибофлавін (8%), вітамін В6 (6%) та ніацин (5%) ). Ключовими мікромінералами – марганець (246% денної норми), фосфор (55%), магній (44%), мідь (31%), цинк (26%), залізо (26%), калій (12%) та кальцій (5 %).
- Калорійність – 370-390 ккал
- Вміст білків – 17-19 г
- Вміст жирів – 6-7 г
- Вміст вуглеводів – 66-70 г
- З них клітковини – 10-11 г
Користь вівсяної каші
Користь вівсянки полягає зовсім не в низькому вмісті калорій (ми вже зазначали, що овес має цілком типову для зернових культур калорійність) або у високому вмісті мікромінералів (у зеленій гречці їх навіть більше). Позитивний вплив вівсяної каші на організм людини пояснюється насамперед бета-глюканом, що входить до її складу.
Насамперед, за рахунок механічного вбирання рідини ця речовина уповільнює появу почуття голоду та формує довготривале насичення. Крім цього, воно виступає пребіотиком – їжею для корисних бактерій, що живуть у шлунково-кишковому тракті. Також дослідження свідчать, що бета-глюкан нормалізує рівень цукру в крові і допомагає знижувати рівень поганого холестерину.
Чим корисна вівсянка:
- Має середній глікемічний індекс
- Забезпечує довге насичення
- Має властивості пребіотика і підвищує імунітет
- Нормалізує рівень цукру в крові
- Допомагає знижувати рівень поганого холестерину
Вівсянка на сніданок – плюси та мінуси
Для того, щоб вівсяна каша справила свою позитивну дію на здоров'я, її необхідно вживати досить часто — найкраще, щодня на сніданок. Користь бета-глюкану для здоров'я проявляється лише в тому випадку, якщо вживається не менше 3 г цієї речовини, що відповідає 30-40 г сухої крупи. Іншими словами, однієї простої порції вівсянки цілком достатньо.
Мінусом вівсяної каші може бути наявність у ній лактози і глютена. Лактоза з'являється, якщо готувати кашу на молоці. Стосовно глютена – він не міститься в чистому вівсяному зерні, проте може потрапити в пластівці в процесі їх перемелювання (часто для цього використовуються те саме обладнання, що і для обробки пшениці). Якщо вівсянка не містить глютену, зазвичай це згадується на упаковці.
Алергія на вівсянку
Вкрай невелика кількість людей спостерігається харчова алергія на білок вівса (авегін) — найчастіше йдеться про маленьких дітей. Крім цього, приготовлена на молоці вівсяна каша з фруктами здатна провокувати здуття живота – проте в цьому випадку правильніше говорити про індивідуальну непереносимість поєднання інгредієнтів, а не про небезпечну алергію.
Як варити вівсяну кашу?
Щоб зварити вівсяну кашу, потрібно від 4 до 5 частин рідини на 1 частину пластівців – залежно від бажаної густоти та типу помелу. На стандартну порцію пластівців (50 г) зазвичай береться 200-250 мл води чи молока. Спочатку рідина доводиться до кипіння, потім у неї засипаються пластівці. Вогонь зменшується до мінімуму, після чого вівсяна каша вариться від 5 до 15 хвилин.
Після завершення процесу варіння готову вівсянку можна додати масло, цукор, варення або навіть свіжі фрукти.У цьому випадку їхній смак максимально збережеться. Ідеальним вибором стане дрібнонарізаний банан із щіпкою кориці. Любителям солодкого ми рекомендуємо відмовитися від звичайного білого цукру та використовувати натуральний цукрозамінник на основі стевії.
Вівсяна каша на воді:
- 1 частина пластівців
- 4-5 частин води
- 5-15 хвилин варіння
Пластівці "Геркулес"
Геркулес – це назва великого помелу вівсяної крупи, прийнята в Радянському Союзі. Пластівці "Геркулес" містять більше клітковини (по суті, оболонки зерна) і потребують більшого часу для варіння – близько 20 хвилин. При цьому більшість сучасних видів вівсянки проходять попередню обробку (як механічну, так і термічну), що дозволяє скоротити час варіння.
Кисіль з вівсяної крупи
Для приготування киселю з вівсяної крупи можна використовувати як пластівці дрібного помелу, так і зерна подрібнені вівса. Другим ключовим інгредієнтом стане кефір завдяки наявності молочнокислих бактерій він забезпечить процес бродіння. Інгредієнти змішуються в скляній банці, після чого вона поміщається в темне та тепле місце на 2-3 дні для ферментації.
Після закінчення процесу ферментації рідина (концентрат вівсяного киселя) відфільтровується від пластівців і переливається в окрему ємність. Концентрат необхідно залишити приблизно на 18 годин для розподілу на фракції. Прозора верхня фракція – вівсяний квас. Біла та щільна нижня фракція – основа для вівсяного киселя. Сам кисіль вариться на воді з додаванням олії та меду.
Інгредієнти (на 2 л напою):
- 200 г подрібнених вівсяних пластівців
- 6-7 столових ложок пластівців «Геркулес» без подрібнення
- 4 столові ложки кефіру
- 1.3 л води (кип'яченої, охолодженої)
Регулярне вживання 30-40 г вівсяних пластівців на сніданок є корисним для здоров'я. Вівсяна каша не тільки сприяє нормалізації рівня цукру в крові та зниженню поганого холестерину, але й підвищує імунітет організму за рахунок пребіотичних властивостей вівсянки — тобто позитивного впливу на зростання популяції корисних бактерій кишечнику.
Впродовж теми
Простий у приготуванні вівсяний напій – відмінний терапевтичний засіб. Застосовується в лікуванні захворювань, очищає організм, а також служить безпечним та ефективним засобом для схуднення.
Як готувати вівсяний відвар, користь та шкоданапою, протипоказання – це необхідно дізнатися перед прийомом. Тільки грамотне використання секретів народної медицинигарантує реальну користь організму.
У складі:
- вітаміни В та Е;
- кислота аскорбінова;
- магній;
- мідь;
- калій;
- натрій;
- залізо;
- марганець;
- селен;
- фосфор;
- клітковина;
- ефірні олії.
Калорійність вівсяного відвару – 37,4 ккал.
Вівсянийнапій сприяє:
- зміцненню захисних систем організму;
- нормалізації обмінних процесів;
- покращення роботи печінки, нирок, серцево-судинної системи;
- усунення проблем опорно-рухового апарату;
- підвищенню розумової та фізичної активності;
- очищення організму від токсинів, шлаків;
- прискорення процесу жироспалювання.
Має потужну протизапальну дію.
Користьдомашнього вівсяного відвару для організмуполягає в дії вхідних до складу насіння корисних елементів. Простий у приготуванні напій є якісним лікарським засобом при регулярному, систематичному прийомі згідно зі схемою.Він використовується в комплексному лікуванні при патологіях та різних захворюваннях.
Важливо!
Не варто приймати напій у монотерапії. Він може бути недостатньо ефективним, якщо лікування проводити тільки шляхом його споживання. Категорично неприпустимо ігнорувати лікарську терапію, призначену лікарем. Це може посилити хворобу або призвести до рецидиву.
Вівсяні пластівцізастосовуються у лікуванні патологій печінки, а також для її очищення від токсинів та шлаків. Важливо попередньо підготувати організм до глобального чищення шляхом споживання якісної рослинної їжі та відмови від м'ясних продуктів, солоного, смаженого, жирного (протягом 2 днів).
Відвар вівсянкиу терапії порушень роботи нирок сприяє:
- нормалізації функціонування;
- зменшенню хворобливих відчуттів;
- швидкому та легкому виходженню піску, дрібного каміння.
Крім цього, покращує загальний стан хворого і має жарознижувальний ефект.
Овесу вигляді настою застосовується у профілактиці та лікуванні гастриту. Сприяє нейтралізації запальних процесів слизової та всіх органів шлунково-кишкового тракту. Нормалізує рівень кислотності шлункового соку, запобігаючи/ліквідуючи гастрит та виразкове ураження шлунка.
Користьпри панкреатиті колосальна, при курсовому прийомі можливе повне відновлення підшлункової залози. Панкреатит – одне з небагатьох захворювань, у якому питво вівсяного настою нерідко використовують у монотерапії (особливо ранній стадії хвороби).
Важлива умова – при панкреатиті пити лікувальний відвар натще.
Напій має унікальний властивістю– викликає огиду до куріння.Згідно з відгуками фахівців та пацієнтів, при тривалому прийомі вівсяного настою знижується потяг до нікотину, а згодом його смак стає вкрай неприємним, як наслідок – відмова від куріння.
Крім цього, напій відмінно діє на легені, захищаючи їх від згубної дії сигарет. Позбавляє частої проблеми курців – болісного, хрипкого кашлю, який нерідко супроводжується мокротинням. В'язке мокротиння швидко і легко відходить, очищаються легені та відновлюється їхнє нормальне функціонування.
Важливо! Настій із зерен вівса з успіхом застосовується при будь-яких захворюваннях легень. Призначається у комплексному лікуванні бронхіту, астми, пневмонії, туберкульозу.
Відвар давно застосовується в лікуванні онкологічних захворювань, незалежно від локалізації пухлини. Причому відвар використовується як прийому всередину, а й у вигляді компресу. Для цього у відварі, приготованому за класичним рецептом, змочується марля і прикладається в область розташування новоутворення на всю ніч.
Вітаміни, антиоксиданти і амінокислоти, що містяться в вівсі, сприяють знищенню вже наявних ракових клітин і запобіганню поширенню метастазів.
Вівсяний відвар очищає організм від шлаків, токсинів, знижує рівень холестерину, сприяє виведенню паразитів. Є відмінним засобом підвищення імунітету і загального зміцнення організму. Очищає кров, відновлює сили, тонізує.
Відвар досить безпечний, шкодавід нього мінімальний. Деякі пацієнти скаржаться на індивідуальну нестерпність.
Слід звернути увагу на протипоказаннядо прийому вівсяного відвару.Не рекомендовано використовувати його з лікувальною метою при жовчнокам'яній хворобі і після операції з видалення жовчного міхура.
Важливо!
До протипоказань не належать дитячий вік, вагітність та лактація. Відвар не має жодного негативного впливу при грамотному приготуванні та прийомі. Проте фахівці не рекомендують жодних народних рецептів використовувати без консультації з лікарем.
Вівсяний відвар – один з найдавніших і найефективніших способів схуднення. Він дозволяє:
- зменшити потяг до шкідливих продуктамта страв, солодощів, тістечок, випічки;
- обволікати шлунок, нормалізуючи та підтримуючи оптимальну роботу травної системи;
- знизити обсяг споживаної їжі завдяки клітковині, що міститься у вівсяних пластівцях (відвар насичує та створює відчуття ситості);
- прискорити процес жироспалювання.
Для досягнення видимого ефекту необхідно дотримуватись наступної схеми споживання відвару:
- Пити тричі на день перед їжею по 100 мл.
- Курс схуднення – 1 місяць. При необхідності курсовий прийом природного засобу схуднення можна повторити через місяць.
Для тих, хто бажає позбутися зайвих кілограмів, необхідно пити відвар, приготований тільки на воді. Категорично неприпустимо пити молочний відвар!
Напійнеобхідно вміти правильно приготувати, щоб отримати від нього максимальну користь. Існує кілька варіантів приготування.
Максимальної користі від відвару буде досягнуто при використанні пророслих зерен. Класичний рецептготується на основі 2 компонентів:
Зерна потрібно добре промити в теплій проточній воді, злити воду, трохи підсушити. Пересипати у банку, залити гарячою водою, наполягати протягом 12 годин, щільно закривши посуд.Перелити настій у каструлю, поставити на повільний вогонь, довести до кипіння. Варити півгодини, потім зняти каструлю з вогню, накрити кришкою, обгорнути рушником. Наполягати ще 12 годин. Процідити, зберігати у холодильнику.
Відвар на молоці особливо корисний при запальних процесах нирок та гастриті. Має м'яку дію, але має короткий термін зберігання. Рекомендується порцію свіжого відвару споживати протягом дня, наступного дня готувати новий.
Для приготування молочного відвару необхідні вівсяні зерна (200 г) і молоко (1 л). Методика приготування:
- Промиті зерна залити молоком.
- Поставити на повільний вогонь, довести до кипіння.
- Варити ще 1,5 години.
- Зняти з вогню, дочекатися, доки відвар досягне комфортної температури.
- Процідити відвар.
Приймати у теплому вигляді перед їжею.
Корисниймедовий відвар подолає набряклість, оскільки сприяє активному виведенню рідини з організму.
Для приготування медово-вівсяного відвару знадобляться:
Вівсянку залити водою, варити на повільному вогні 15 хвилин|мінути|. Остудити, додати мед, пити натщесерце маленькими ковтками.
Лікувальнийвідвар на основі вівса та трав ефективно бореться з гастритом. Для його приготування потрібні:
- вівсяні зерна – 1 ст.
- суцвіття календули – 1/2 ч. л.;
- квітки безсмертника – 1 год.
- трава деревію – 1 ч.л.
Усі компоненти насипати в каструлю, залити водою, варити півгодини, процідити.
Спиртова настойка – ефективний засіб у комплексному лікуванні раку будь-якої локалізації. Для її приготування 5 столових ложок зереннасипати в банку, до верху залити горілкою, щільно закрити, поставити у темне місце на 3 тижні.
Рекомендації щодо лікувальної терапії:
- При захворюваннях печінки.Пити тричі на добу по 100 мл перед їдою (за півгодини). Курс – 30 днів.
- При порушеннях у роботі нирок. Приймати по 120 мл за півгодини перед кожним прийомом їжі. Максимально допустима добова порція відвару – 1,5 л. Тривалість лікування – 3 місяці. При патологіях нирок рекомендується пити вівсяний молочний напій.
- При гастриті, панкреатиті. Пити 2 місяці по півсклянки за 15 хвилин перед кожним прийомом їжі.
- При онкологічних новоутвореннях. Приймати по 40 крапель налаштуванняперед кожним їдою (попередньо розвести невеликою кількістю води).
У народній медицині високо цінуються лікувальні властивості відвару вівсянки, протипоказаннямінімальні, побічні ефекти при правильному приготуванні та прийомі відсутні. Не рекомендується використовувати монотерапії, не слід нехтувати прийомом лікарських засобів, призначених фахівцем.
Думка лікаря:
Вівсяна вода – це цінний та корисний напій, який рекомендують лікарі завдяки його численним властивостям. Завдяки високому вмісту клітковини, вівсяна вода сприяє нормалізації травлення та покращенню роботи кишечника. Цей напій також допомагає знизити рівень холестерину в крові, що зменшує ризик серцево-судинних захворювань. Вівсяна вода багата на вітаміни групи В, залізо та інші корисні елементи, які зміцнюють імунітет і підвищують загальний тонус організму. Пити вівсяну воду рекомендується для підтримки здоров'я та відчуття легкості у тілі.
Досвід інших людей
Вівсяна вода – це напій, який завойовує популярність завдяки своїм корисним властивостям. Люди відзначають, що вживання вівсяної води сприяє покращенню травлення та загальному оздоровленню організму.Завдяки високому вмісту розчинних волокон, вівсяна вода допомагає знизити рівень холестерину в крові та покращити роботу серцево-судинної системи. Крім того, вона багата на вітаміни групи В, залізо та інші корисні елементи, які зміцнюють імунітет і підвищують енергію. Багато хто відзначає, що регулярне вживання вівсяної води допомагає контролювати вагу і відчувати себе бадьоріше і здоровіше.
Часті запитання
Кому не можна пити вівсяну воду?
Овес слід вживати з обережністю людям, які страждають на деякі медичні стани або алергічні реакції. Наприклад, людям з целіакією або непереносимістю глютена: овес містить білок авенін, який може викликати реакцію у чутливих до глютену.
Чим корисна вода від вівсянки?
Склад та корисні властивості вівсяної каші на воді Вівсянка, зварена на воді, сприяє зниженню рівня «поганого» холестерину в крові та стабілізації роботи серцево-судинної системи.
Чим корисна вівсяна каша на воді вранці?
Калорійність цінного сніданку досить висока – 350 ккал на 100 г. Однак цю кашу все одно називають дієтичною, оскільки вона діє на організм особливим чином: виводить шлаки, покращує травлення, насичує на кілька годин, рятуючи від переїдання та незапланованих перекушування.
Як наполягти вівсянку на воді?
Закип'ятимо у каструлі воду. Додамо в киплячу воду вівсяні пластівці. Варимо півгодини на повільному вогні, періодично помішуючи. Щоб каша вийшла ще смачнішою, після варіння краще закрити її кришкою і дати настоятися 10 хвилин.
Корисні поради
РАДА №1
Додайте вівсяну воду до свого раціону як чудове джерело розчинних волокон, які допоможуть покращити травлення та контролювати рівень холестерину в крові.
РАДА №2
Використовуйте вівсяну воду для зволоження та пом'якшення шкіри обличчя та тіла, завдяки її заспокійливим та протизапальним властивостям.
РАДА №3
Пийте вівсяну воду для підтримки рівня цукру в крові під контролем, що особливо важливо для людей з діабетом або схильністю до цього захворювання.
Цікаві факти
1. Бореться з підвищеним рівнем цукру в крові
Дослідження показують, що бета-глюкан у вівсяній воді допомагає уповільнити засвоєння цукру в крові, знижуючи ризик стрибків рівня цукру. Це може бути корисним для людей з діабетом 2 типу.
2. Зміцнює імунну систему
Вівсяна вода багата антиоксидантами та протизапальними сполуками, такими як вітамін С та авенантрамід. Ці речовини можуть допомогти зміцнити імунну систему та захистити організм від хвороб.
3. Покращує здоров'я серця
Вівсяна вода містить розчинну клітковину, яка допомагає знизити рівень холестерину ЛПНГ (поганий холестерин). Антиоксиданти, що містяться в ній, також можуть захистити серце від пошкоджень, пов'язаних з окислювальним стресом.
Вівсянка на воді багата на клітковину, білок і вітаміни. Крім того, вона легко засвоюється організмом. Має у своєму складі велику кількість розчинної клітковини, вона сприяє зниженню рівня "шкідливого" холестерину в крові.
Також геркулес збагачений антиоксидантами. Вживання пластівців допомагає підтримувати оптимальну концентрацію цукру в крові, сприяє нормалізації травлення та дозволяє контролювати вагу: у 100 г продукту знаходиться лише 88 ккал.
Рецепт смачної вівсяної каші на воді
Приготувати вівсянку на воді вдома досить легко. Однак, щоб каша була ідеально смачною та густою, необхідно знати деякі тонкощі. Головне в цій справі — дотримання пропорцій і часу варіння.
- Вівсяні пластівці: 1 склянка.
- Вода: 2+1/4 склянки.
- Сіль: за смаком.
- Підсолоджувач: на вашу думку.
Доведіть воду в каструлі до кипіння та посоліть її. Всипте вівсяні пластівці і перемішайте. Зменшіть газ і варіть кашу приблизно 5 хвилин. Вівсяні пластівці мають стати м'якими та придбати густу текстуру.
Потім додайте (за бажанням) підсолоджувач до смаку, закрийте каструлю кришкою і дайте каші "відпочити" 3-5 хвилин.
Цікаво! Якщо вам хочеться отримати дієтичний варіант, додайте у вівсянку трохи сушеного імбиру та кориці: така комбінація викликає почуття швидкого насичення та сприяє зниженню ваги.
Як варити вівсянку на воді, щоб вона була живильною? Щоб зробити кашу ситнішою, додайте в неї свіжі ягоди та фрукти, наприклад, чорницю, яблука, сухофрукти або гарбуз. За наявності у складі горіхів, насіння, меду чи кленового сиропу вівсянка стане схожою на солодкий десерт.
Вівсянка в мультиварці на воді: просто і корисно
Щоб приготувати вівсянку в мультиварці на воді, ретельно промийте вівсяні пластівці під проточною водою. Подальші етапи:
- В окремій ємності змішайте воду із цукром та сіллю.
- Перелийте воду у чашу мультиварки.
- Додайте пластівці і ретельно перемішайте.
Увімкніть мультиварку на режим Каша або Гасіння. Періодично помішуйте кашу, щоб|аби| вона не пригорала.
Скільки варити вівсяну кашу на воді? Якщо ви використовуєте перемелені пластівці, вони будуть готуватися 15 хвилин. Звичайний геркулес вариться 40 хвилин.
Перед подачею додайте в кашу шматочок олії та дайте їй настоятися 5-10 хвилин. Подавати страву найкраще гарячою. За бажанням прикрасьте вівсянку свіжими ягодами або фруктами.
Більше рецептів вівсяної каші у розділі "Рецепти".