Тетяна, Олександра дала хорошу пораду, а ще можна зробити розчин аміачної селітри 1:2 з водою, і залити коріння порослі обліпихи їм. Якщо посадити по обліпихі почвопокровники і підсіяти злакові рослини, це поміщає порослі обліпихи поширюватися далі.
Трудомісткий, але надійний метод. Вкопати навколо основного дерева шифер на глибину півметра, тоді кореневі сини не виходитимуть за цю територію, так само вчинила з ожиною. З малиною такий «підземний паркан» теж чудово справляється)
Обліпиха – мабуть, єдина з ягід, яка після теплової обробки не втрачає своїх корисних властивостей. Тому таке варення можна рекомендувати всім, хто не має протипоказань та алергії до цієї ягоди.
Готувати варення з обліпихи без кісточок за пропонованим рецептом дуже просто, на мій погляд, набагато простіше, ніж перед варінням пропускати ягоду через соковижималку.
Зі зазначеної кількості ягоди виходить приблизно рівний обсяг варення. Зберігати заготовлене на зиму варення обліпихи без кісточок краще в прохолодному місці, але не обов'язково в холодильнику.
Приготуйте продукти за списком.
Ягоди промийте, дайте стекти воді.
Помістіть у широку ємність для варіння варення.
Додати воду і трохи прокип'ятити до м'якості ягід.
Тепер потрібно просто віджати лопаткою ягоди через сито, залишаючи насіння.
Помістіть віджатий сироп густий знову в каструлю, додайте цукор і при повільному кипінні варіть до його розчинення.
Для загущення варення додайте пектин, знявши каструлю з вогню і добре перемішуючи.
Остудіть, а потім розлийте варення з обліпихи без кісточок чистими сухими баночками і закрутіть.
Подавайте варення обліпихи до будь-якого чаювання, прошаровуйте їм пироги і торти, поливайте варенням млинці, оладки, морозиво. Дуже смачно, приємного апетиту!
Як відомо, обліпиха дуже корисна ягода, на основі якої випускаються навіть багато харчових добавок. Я пропоную класичний рецепт варення із обліпихи без кісточок, який був відомий давно.
Опис приготування:
Варення з обліпихи без кісточок у домашніх умовах готується просто. Його ще можна назвати сиропом. Воно чудово поєднується з чаєм, здобними виробами і навіть із хлібом. Крім цього, таке варення часто використовують як соус-добавку для багатьох цікавих страв.
Інгредієнти:
Як приготувати "Варіння з обліпихи без кісточок"
1. У нашій сім'ї варення з обліпихи без кісточок у домашніх умовах стало традиційним. Більше того, якось воно дуже допомогло. Отже, ягода ця красива, але містить дуже тверді та великі кісточки. Саме їх нам, насамперед, і треба буде позбутися. Це зробити не зовсім просто, але я розповім один секрет. Варення слід готувати з щойно зібраної обліпихи. Вимийте ягоду і дайте стекти воді, після чого потрібно віджати сік. Я це роблю за допомогою соковижималки.
2. Сучасна підручна техніка цього типу відмінно справляється з таким завданням. У сік обліпихи додайте цукор. Розрахунок такий: 1,5 кг цукру на 1 літр соку.
3. Для варіння варення краще використовувати емальований посуд або посуд із нержавіючої сталі. Ставимо нашу масу на вогонь і доводимо до кипіння. Не забувайте постійно помішувати та періодично пробувати варення на смак. Якщо буде потреба – додайте ще цукор.
4. Закипіле варення слід розлити чистими стерилізованими банками.Не дивуйтеся, що буквально наступного дня ви побачите розшарування варення. Це природний процес.
Обліпиха виділяється серед інших ягід не лише яскравим помаранчевим кольором та масою корисних складових. Дозріває вона, на відміну від інших культур, пізно восени, а особливо гарна після перших морозів. Тому ласувати нею у свіжому вигляді довго не вийде. На кущах вона замерзне, а в теплі після морозу зіпсується. І тут на допомогу приходить рецепт варення їхньої обліпихи. Точніше, різноманітність рецептів. Це чудовий спосіб зберегти корисні властивості ягоди та використовувати їх у лікувальних цілях.
Сама обліпиха — криниця корисних речовин, помічниця при різних проблемах зі здоров'ям. З неї, крім варення, виготовляють масло обліпихи. Воно лікує опіки, запалення, виразки, рани, маючи спрямовану місцеву дію. Варення ж загальний вплив на весь організм. Покращує стан при хворобах травлення, серця та судин. Збагачує раціон вітамінами. Є профілактичним засобом від багатьох захворювань.
Існує безліч способів, як варити варення з обліпихи. Роблять джем, сік, повидло, начинку для випікання. Ягоди також можна зберігати замороженими.
Цінні властивості
Особливо рекомендують включати в раціон ці ласощі в сезон застуд. Це і профілактика, і лікування у разі хвороби.
склад
Корисні властивості обліпихового варення обумовлені вітамінами та іншими елементами, що містяться в ягодах.
- Вітамін С. Має антибактеріальний ефект, бореться із застудними захворюваннями.
- Провітамін А. Позитивно впливає роботу зору. А також на стан шкіри та слизових оболонок, репродуктивну функцію, що особливо важливо для жінок.
- Вітаміни групи В. Необхідні для зростання та розвитку різних органів та систем. Поліпшують стан крові. Позитивно впливають на репродуктивну, ендокринну, імунну систему.
- Вітамін Р. Це загальна назва для різних флавоноїдів. У сукупності з вітаміном С вони сприятливо діють на судини.
- Вітамін До. Необхідний синтезу білка, процесів обміну, роботи нирок.
- Вітамін Е. Позитивно впливає репродуктивну функцію. Є імуномодулятором.
- Калій. Корисний для серця, бруньок, мозку.
- Магній. Необхідний роботи м'язів, нервової системи, обмінних процесів.
- Кальцій. Потрібен для м'язової та кісткової тканини, вироблення гормонів.
Показання та протипоказання
Обліпиха та вироблені з неї продукти корисні як загальнозміцнюючі засоби, так і як ліки. Обліпихове варення благотворно діє різні системи організму. Допомагає при цілій низці станів та захворювань.
- Судини. Знижує холестерин завдяки ненасиченим жирним кислотам. У такий спосіб служить для профілактики атеросклерозу. Нормалізує тиск.
- Система травлення. Очищає кишечник, покращуючи його перистальтику. Відновлює корисну мікрофлору, а також клітини печінки.
- Імунітет. Зміцнює його, насамперед, завдяки вітаміну С.
- Захворювання порожнини рота. Стоматити та запалення швидше проходять при вживанні варення з обліпихи.
- Простудні захворювання. Завдяки антибактеріальному та протизапальному ефекту, прискорює одужання.
При захворюваннях шлунка, жовчного міхура, підшлункової залози, дванадцятипалої кишки насіння обліпихи може мати подразнюючу дію. У разі таких хвороб необхідно консультуватися з лікарем. Можливо, це буде протипоказанням до вживання варення.
Якщо ж варення буде дозволено лікарем, то використовувати препарат необхідно без кісточок. Крім того, воно може викликати сильну алергію, особливо це стосується дитячого віку, періоду грудного вигодовування та застосування під час вагітності.
Підготовка сировини: 5 порад
Щоб варення із обліпихи в домашніх умовах вийшло максимально корисним, необхідно правильно заготовити саму ягоду. Збирати її не так просто. Тут є п'ять хитрощів.
- Час збору. Помаранчевими ягоди стають у середині літа, але не поспішайте братися за кошик. Справжню стиглість обліпиха набуде осені. У найтепліших регіонах це може бути серпень, але зазвичай вересень-жовтень.
- Солодощі. Найкраще збирати обліпиху після перших легких заморозків. Тоді досить кислі ягоди стануть солодшими.
- Обережність. Коли ягоди наливаються соком, легко пошкодити. Тому потрібно бути максимально обережним, інакше корисний сік витікає. Необхідно берегти свої руки та обличчя – кущі обліпихи мають гострі шипи.
- Спосіб з гілочками. За допомогою ножа або кусачок зрізають невеликі гілки, рясно посипані ягодами. Вдома можна обережно над чашкою обірвати ягоди або обрізати ножицями. Ще один варіант – заморозити гілки, тоді плоди можна зібрати, не зашкодивши.
- Пристосування для збору. Народні умільці вигадали різні вироби, що полегшують збирання. Хтось бере звичайну вилку, видаливши один зубець посередині. І через цей отвір пропускає гілки на дереві. Є ще варіант. До ціпка кріпиться дротяна петля довгастої форми, верх її представляє гострий кут, на зразок полум'я свічки. Петля одягається на гілку. Складальник смикає по гілці, ягоди падають. Внизу потрібно підстелити тканину або поліетилен.
Зібрані тим чи іншим способом ягоди необхідно звільнити від плодоніжок, вибрати листя та шматочки гілок. Промити та готувати варення.
Добірка рецептів варення з обліпихи
Для приготування підійде будь-який зручний посуд з алюмінію, міді, нержавіючої сталі, а також емальований. Це може бути чашка, таз, каструля. Зберігати варення можна в пластиковому або скляному посуді, краще за невеликий об'єм.
Класичний спосіб
Найпростіший рецепт обліпихового варення. Плюси – легкість у приготуванні. Мінуси – кісточки, які зустрічаються у солодкій масі. Згідно з відгуками, не всі їх люблять, хоч вони теж корисні. Але людям із гастритом та іншими хворобами системи травлення їх не можна ковтати.
П'ятихвилинка
Традиційно всі варення-п'ятихвилинки націлені на збереження корисних речовин, які руйнуються при тривалій тепловій обробці. Є така п'ятихвилинка і з обліпихи. Готується вона трохи складніше, але виходить дуже смачно та корисно.
- 2 кг обліпихи;
- 2,3 кг цукру;
- 500мл води.
- Підготувати ягоди, помив і перебравши.
- Зварити цукровий сироп.
- У сироп, знятий з вогню, помістити обліпиху і залишити на дві-три години.
- Коли маса охолоне, поставити її знову на вогонь.
- Проварити без бурхливого кипіння протягом 5 хвилин.
- Розлити гарячим по банкам.
- Закрутити простерилізованими кришками.
Найкорисніше
Можна приготувати варення з обліпихи на зиму без варіння. Це буде найкорисніший варіант. Однак як консервант необхідна велика кількість цукру. Також правильне зберігання.
- Підготовлені ягоди обсушити та викласти в ємність для варіння.
- Додати|добавляти| цукор.
- Дерев'яною товкачем добре потовкти масу.
- Дати постояти до розчинення цукру.
- Ще раз пройтися товкачем.
- Розкласти чистими банками.
- Прибрати у холодильник.
Таку масу можна вживати у чистому вигляді. А можна готувати на її основі компот, кисіль. Якщо напій призначений для дітей, спочатку потрібно проварити масу з водою, процідити від кісточок, потім додавати цукор та інші інгредієнти.
Варіант без кісточок
У цьому рецепті лише одні плюси. По-перше, немає кісточок, тому варення можна вживати при хворобах шлунка, жовчного міхура, панкреатиті. По-друге, тут менше цукру. Отже, продукт можна їсти тим, хто боїться зайвої ваги. А також хворим на діабет, для яких обліпиха дуже корисна, але занадто солодке варення може нашкодити.
- Приготовлені ягоди слід обсушити.
- Зробити з них пюре без кісточок (можна скористатися соковижималкою).
- З'єднати віджате пюре та цукор, розмішати.
- Проварити поки що цукор повністю не розтане.
- Розлити в стерилізовані банки, закатати, забрати в холод.
Сік-пюре можна використовувати для приготування компотів, киселів, желе. Найпростіший рецепт морсу – з цієї заготівлі. Її просто потрібно розбавити водою до консистенції.
З яблуками
Поєднання помаранчевої ягоди та всіма улюблених яблук відомо давно. У радянські часи навіть продавався яблучно-сік обліпихи приємного смаку і великої користі. З цих продуктів можна також приготувати варення.
- 1 кг обліпихи;
- 1 кг яблук, краще не кислих і не надто розсипчастих;
- 1,5 кг цукру.
- З підготовленої обліпихи потрібно зробити пюре та протерти його.
- Засипати цукор, розмішати.
- Яблука потрібно очистити, нарізати на часточки.
- Скласти яблука в каструлю, додати півсклянки води та проварити десять хвилин.
- Подрібнити з допомогою блендера чи м'ясорубки.
- Поєднати обліпихову та яблучну частини.
- Разом проварити кілька хвилин.
- Розкласти по банкам, закрити, зберігати у холодильнику.
З медом та горіхами
Цей рецепт – справжнє зілля від кашлю, запалень у ротовій порожнині, ангіни. Корисні властивості обліпихи доповнюються цілющою дією меду. Горіхи, багаті на поживні речовини, послужать зміцненню імунітету та відновленню організму у разі хвороби.
- 1 кг обліпихи;
- склянку очищених волоських горіхів;
- 600 г цукру;
- склянку меду.
- До підготовлених ягод додати півсклянки води.
- Прогріти п'ять хвилин (не кип'ятити).
- Протерти, щоб відокремити кісточки.
- Додати цукор та залишити страву на півгодини для розчинення.
- Горіхи нарізати ножем не дуже дрібно (можна змолоти в блендері).
- Всипати горіхи в масу обліпихи і довести до кипіння.
- Проварити кілька хвилин і вимкнути газ.
- За п'ять хвилин додати мед, повністю його розмішати.
- Розлити у стерильні банки, закрутити.
Використовувати ласощі обліпихи просто: як і будь-яке варення, його можна вживати з чаєм, намазувати на хліб, печиво. Додавати в випічку як начинку. Готувати на ньому морси, киселі, узвари.
Знаючи, як варити варення обліпихи, можна за допомогою цієї заготовки урізноманітнити своє меню. Але найголовніше — поповнити раціон вітамінами та корисними речовинами. Це буде гарною профілактикою від багатьох хвороб. У разі захворювання варення з ягід обліпихи прискорить одужання.
Сподобалася стаття? Підпишіться на канал, щоб знати найцікавіші матеріали
Обліпиха знаменита своїми лікувальними властивостями та насиченим смаком. З ягід виходить чудове варення, джем чи желе на зиму. Використовуйте 10 яскравих та перевірених рецептів з покроковими фото та детальним описом процесу. Подавайте частування в холодну пору разом з чаєм, що зігріває.
Як зварити варення з обліпихи без кісточок?
Ароматне та дивовижне за смаком домашнє варення виходить із обліпихи. Приготуйте оригінальні ласощі без кісточок і порадуйте себе ніжним продуктом холодною зимою.
Очищений продукт засипаємо половиною цукру і подрібнюємо у блендері. Нам необхідно отримати сік з м'якоттю без кісточок та шкірки.
Засипаємо масу цукром та ставимо на плиту. Доводимо до кипіння та варимо ще 10 хвилин. При цьому активно розмішуємо вміст.
Готове варення обліпихи без кісточок можна відразу переливати в підготовлену банку. Закриваємо заготовку кришкою та ставимо на зберігання.
Варення з обліпихи п'ятихвилинка на зиму
Час приготування: 40 хвилин
Час приготування: 5 хвилин
Крок 1. Перебираємо обліпиху від листя та дрібних забруднень, потім промиваємо її під холодною водою.
Крок 2. Перекладаємо ягоди в каструлю і засипаємо цукром. Старанно вимішуємо продукти лопаткою до виділення соку.
Крок 3. Відправляємо каструлю із вмістом на плиту. Доводимо масу до кипіння.
Крок 4. Після кипіння варимо ласощі на великому вогні 5 хвилин. У процесі варіння перемішуємо продукт.
Крок 5. Гаряче варення обліпихи відразу переливаємо в чисті і сухі банки. Закриваємо тару кришкою, даємо їй охолонути і ставимо на зберігання. Готово!
Простий і смачний рецепт варення з обліпихи без варіння
Щоб варення обліпихи зберегло якомога більше корисних властивостей, приготуйте його без варіння. Такий рецепт приємно здивує вас своєю швидкістю та простотою. Використовуйте його для зимових заготовок.
Час приготування: 30 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Крок 1. Перебираємо ягоди обліпихи від гілок та листя, потім вимочуємо їх у холодній воді.
Крок 2. Підготовлену чисту обліпиху подрібнюємо у блендері до стану рідкої кашки.
Крок 3Далі масу розтираємо за допомогою дрібного сита, щоб усунути всі кісточки і отримати ще більш ніжний склад.
Крок 4. Засипаємо продукт цукром та ретельно його розмішуємо. У процесі сухий продукт повинен повністю розчинитися.
Розливаємо частування по скляній тарі, закриваємо кришкою і зберігаємо в прохолодному місці. Можна поставити у холодильник!
Обліпихове варення з кісточками в домашніх умовах
Ароматне та насичене домашнє варення можна приготувати з обліпихи з кісточками. Ласощі підходить для тривалого зберігання, найчастіше його подають разом із чаєм. Використовуйте простий та швидкий рецепт.
Час готування: 1 год.
Час приготування: 10 хвилин
Крок 1. Перебираємо обліпиху від листя та дрібних забруднень, промиваємо її під водою і відкидаємо на друшляк.
Крок 2. Перекладаємо підготовлені ягоди у каструлю з водою. Кип'ятимо продукт 2-3 хвилини.
Крок 3. Гарячу воду акуратно зливаємо у невеликий сотейник. Додаємо до неї цукор та варимо сироп. Для повного розчинення сухого продукту достатньо проварити масу 3-5 хвилин.
Крок 4. У гарячий сироп опускаємо ошпарену обліпиху.
Крок 5. Знову кип'ятимо заготівлю та варимо її на слабкому вогні близько 10 хвилин. Помішуємо вміст до появи густини.
Крок 6. Переливаємо гаряче частування в чисту скляну банку. Закриваємо кришкою.
Крок 7. Яскраве та ароматне варення з обліпихи з кісточками готове!
Покроковий рецепт приготування варення з обліпихи з яблуками
Яскраве та соковите варення на зиму можна приготувати з обліпихи та яблук. Ласощі порадують простим кулінарним процесом та насиченим смаком. Збережіть приємний літній аромат на довгий час!
Час готування: 1 год.
Час приготування: 20 хвилин
Крок 1. Перебираємо обліпиху, промиваємо під водою і залишаємо обсихати.Можна відкинути на друшляк.
Крок 2. За допомогою дерев'яної товкачки розминаємо продукт.
Крок 3. Далі розтираємо його через дрібне сито, тим самим видаляючи кісточки.
Крок 4. Промите яблуко натираємо на велику тертку. Шкірку знімати не обов'язково.
Крок 5. З'єднуємо обидва інгредієнти в одній каструлі. Засипаємо їх цукром і добре вимішуємо.
Крок 6. Переставляємо посуд із вмістом на плиту. Доводимо до кипіння.
Крок 7. Варимо ласощі на слабкому вогні 5-10 хвилин. Регулярно помішуємо.
Корисне варення обліпихи без цукру на зиму
Щоб варення обліпихи на зиму вийшло максимально корисним, приготуйте його без додавання цукру. Ласощі порадують яскравим смаком та насиченим ароматом. Оцініть простий домашній рецепт.
Час приготування: 50 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Крок 1. Перебираємо ягоди обліпихи від листя та дрібних забруднень. Далі промиваємо продукт під водою і даємо йому обсохнути.
Крок 2. Занурюємо підготовлену обліпиху в блендер і подрібнюємо її до однорідної кашки.
Крок 3. Занурюємо ягідну масу в металевий посуд та ставимо його на плиту.
Крок 4. Доводимо до кипіння і варимо близько 20 хвилин на слабкому вогні. Періодично помішуємо масу. При необхідності прибираємо пінку.
Крок 5. Бурштинове варення обліпихи переливаємо в скляну банку. Рекомендується промити її з содою заздалегідь. Закриваємо заготівлю, даємо їй охолонути та відправляємо на тривале зберігання.
Домашнє варення з обліпихи через м'ясорубку
Приготуйте ніжне та ароматне варення обліпихи на зиму. Використовуйте для цього простий рецепт із використанням м'ясорубки. Такий спосіб дозволить отримати густий та насичений продукт.
Час приготування: 40 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Крок 1. Перебираємо та промиваємо обліпиху під водою.Далі викладаємо її на рушник. Це дозволить увібрати зайву вологу.
Крок 2. Підготовлені ягоди опускаємо в м'ясорубку та прокручуємо їх.
Крок 3. Отриману кашку старанно розтираємо через дрібне металеве сито. Це дозволить відокремити м'якоть від кісточок та шкірки.
Крок 4. Суміш, що залишилася, переливаємо в каструлю і доповнюємо її цукром. Кип'ятимо і після варимо 10-15 хвилин на слабкому вогні. Періодично помішуємо вміст.
Крок 5. Густе бурштинове варення через м'ясорубку готове. Переливаємо його у підготовлену скляну банку. Закриваємо заготовку кришкою, даємо їй охолонути і відправляємо на зберігання.
Густий джем з обліпихи з желатином
Здивуйте своїх близьких або гостей яскравими та ароматними ласощами в банку. Приготуйте густий джем обліпихи з додаванням желатину. Частування порадує незвичайним та насиченим смаком.
Час готування: 1 год.
Час приготування: 30 хвилин
Крок 6. Густий джем обліпихи відразу ж переливаємо в чисту і суху банку. Закриваємо тару кришкою та ставимо на зберігання!
Желе із обліпихи на зиму без варіння
Простий спосіб приготування желе обліпихи – без варіння. Такий спосіб збереже аромат свіжої ягоди на довгий час та стане оригінальним десертом для вашого столу. Спробуйте!
Час приготування: 40 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
- Обліпиха – 0,6 кг.
- Цукор – 2 ст.
- Желатин – 0,5 год.
- Вода – 150 мл.
Крок 1. Перебираємо обліпиху від листя та дрібних забруднень. Далі продукт ретельно промиваємо під проточною водою.
Крок 2. Занурюємо ягоди у зручний посуд та розминаємо їх.
Крок 3. Далі масу подрібнюємо блендером.
Крок 4. Отриману масу проціджуємо через кілька шарів марлі, щоб видалити кісточки та шкірку.
Крок 5. Однорідну ягідну суміш засипаємо цукром.Відразу ж додаємо розведений у воді желатин.
Крок 6. Розмішуємо до розчинення сухого інгредієнта.
Крок 7. Гладку заготовку желеподібну відправляємо в промиту з содою банку.
Обліпиха протерта блендером із цукром на зиму
Яскравий смак та аромат обліпихи можна зберегти на цілий рік. Для цього заготовте ягоди на зиму у банку. Їх можна перетерти із цукром. Вийде смачно та просто, спробуйте!
Час приготування: 30 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Крок 1. Старанно перебираємо обліпиху від гілок, листя та інших дрібних забруднень.
Крок 2. Далі продукт перекладаємо в сито та промиваємо під проточною водою. Залишаємо ягоди на якийсь час і даємо їм обсохнути.
Крок 3. Викладаємо підготовлений продукт у блендер і подрібнюємо його до однорідної кашки.
Крок 4. Перемелену масу засипаємо двома склянками цукру.
Крок 5. Перетираємо ложкою продукти до отримання однорідного складу. У процесі весь цукор повинен повністю розчинитися.
Крок 6. Скляну банку промиваємо із содою в гарячій воді. У неї викладаємо готову обліпиху із цукром. Закриваємо заготовку кришкою та ставимо на зберігання у прохолодне місце!