Надійний спосіб розм'якшити пряники – на піднос викласти нарізаний тонкими шматочками білий хліб, а зверху, просто на хліб, покласти пряники. Потім прибрати весь піднос у поліетиленовий пакет або обернути його харчовою плівкою. Залишити на 2-4 години, залежно від того, наскільки тверді пряники та якого вони розміру.
Якщо пряники підсохли. Ще кілька способів їх розм'якшити
- Покладіть пряник у мікрохвильову піч. Розігрійте буквально протягом 30-60 с, залежно від потужності. …
- Покладіть пряник у мікрохвильову піч. …
- Покласти готові прянички на ґрати.
Якщо замісити тісто на «заварці», що не остигнула, пряники виходять гумовими. Таке тісто навіть при формуванні пряника поводиться інакше, воно погано тримає форму, пряник викривляється ще до духовки. 2. Якщо в тесті недостатньо розпушувачів, пряник виходить твердий.
Для нанесення глазурі зручно використовувати кулінарну кисть із натуральною щетиною або синтетичним ворсом. Наносите гарячу глазур швидкими рухами і стежте, щоб вона лягала тонким шаром на пряник. Залишіть сохнути. Вже через 10-15 хвилин поверхня пряника вийде трохи матовою.
Чому пряники вийшли гумові? Швидше за все, ви не дочекалися, поки медова або цукрова заварка охолоне, і одразу почали додавати борошно. Від цього тісто виходить надто тягучим та погано тримає форму. Обов'язково остуджуйте рідку заварену частину, перш ніж замішувати пряникове тісто.