Зіпсувати салати зі свіжої капусти просто неможливо, настільки прості вони у приготуванні. А вже як бажані вони будь-якої пори року і з будь-якого приводу! Вони можуть виступати як чудове доповнення до м'ясних страв, а також у ролі щоденної вітамінної добавки до нашого раціону, та й просто приносити неймовірне задоволення від найніжнішого та апетитного хрускоту свіжої та соковитої капусти в салаті.
Провідна роль таких салатах відведена, звичайно ж, капусті, а ось у ролі її додаткових помічників можуть виступати найрізноманітніші продукти: овочі (огірки, помідори, цибуля, редька, морква, буряк, болгарський перець), зелень, фрукти (яблука, апельсини) , лимони) і навіть ягоди, наприклад, журавлина, з якої капуста підтримує найтісніші дружні стосунки. Салати зі свіжої капусти можна приготувати не тільки з білокачанної капусти, але і з червонокачанної або пекінської, а заправляти їх можна оцтом, майонезом, сметаною – це вже кому подобається.
Хочеться чогось ситного, але водночас легкого та смачного? Тоді зверніть свою увагу на салати зі свіжої капусти з куркою, яловичиною, ковбасою або навіть шпротами, які відмінно впораються з роллю самостійного страви. «Кулінарний Едем» пропонує вам добірку найпростіших та найцікавіших салатів зі свіжої капусти.
Салат зі свіжої капусти "Простий, але дуже смачний!"
Інгредієнти:
300 г свіжої капусти,
1 морква,
1 яблуко,
½ пучка зелені кропу,
зелена цибуля – за смаком,
1 год. л. цукру,
1 ст. л. лимонного соку,
4 ст. л. рослинної олії,
сіль, суміш перців – до смаку.
Приготування:
Капусту наріжте тонкою соломкою, моркву та яблуко натріть на великій тертці, подрібніть кріп і зелену цибулю. Перемішайте всі овочі, трохи перетріть їх руками. Для приготування заправки з'єднайте цукор, сіль, лимонний сік, масло|мастило|, додайте суміш перців за смаком, перемішайте і заправте салат.
Салат із капусти зі сметаною, кропом, буряком та зеленою цибулею
Інгредієнти:
500 г білокачанної капусти,
300 г вареного буряка,
100 г зеленої цибулі,
50 г кропу,
200 г сметани,
1 ст. л. гірчиці,
50 мл оливкової олії,
сіль, чорний мелений перець – до смаку.
Приготування:
Тонко наріжте капусту і подавіть її в мисці руками так, щоб капуста дала сік, посоліть, поперчіть і залиште на 30 хвилин. Наріжте буряки тонкою соломкою, зелену цибулю і кріп порубайте. Змішайте сметану з оливковою олією та гірчицею. Цим соусом заправте салат і перемішайте.
Овочевий салат із свіжої капусти із зеленим огірком «Весняний»
Інгредієнти:
300 г білокачанної капусти,
1 яблуко,
2 свіжі огірки,
1 цибулина,
2 ст. л. сметани,
1 ст. л. майонезу,
сіль, перець, зелень петрушки чи кропу – до смаку.
Приготування:
Наріжте капусту і огірки тонкою соломкою, подрібніть цибулю і зелень, яблуко, очищене від шкірки, натріть на великій тертці. Всі інгредієнти перемішайте, посоліть, поперчіть, заправте сумішшю сметани та майонезу.
Салат зі свіжої білокачанної капусти, солодкого перцю та соняшникового насіння
Інгредієнти:
¼ качана капусти,
1 яблуко,
1 червоний солодкий перець,
½ пучка петрушки,
½ червоної цибулини,
1 щіпка насіння коріандру,
1 щіпка чорного запашного перцю,
1 щіпка насіння кмину,
1 щіпка куркуми,
1 щіпка солі,
1 ст. л. насіння соняшнику,
2 ст. л.олії.
Приготування:
Наріжте капусту соломкою, перекладіть її в миску, посоліть і трохи пам'ятайте руками. Потім додайте до капусти нарізану тонкими півкільцями цибулю і перемішайте. Очищений від насіння перець наріжте тонкою соломкою і викладіть до загальної маси. Яблуко натріть на тертці і, додавши його до салатної маси, знову добре перемішайте. Далі додайте в салат подрібнену зелень петрушки. На розігрітій сковороді без додавання олії прожарити, швидко помішуючи, протягом 20 секунд насіння соняшника. Відразу ж після цього додайте їх у салат. У млині для перемелювання перцю перемелити насіння коріандру, кмину та горошки запашного перцю (достатньо буде 3-4 оборотів). Викладіть суміш у салат, додайте трохи куркуми, заправте готовий салат соняшниковою олією і добре перемішайте.
Салат із свіжої капусти з овочами «Мономах»
Інгредієнти:
300 г білокачанної капусти,
1-2 свіжі огірки,
1 жовтий солодкий перець,
1 червоний солодкий перець,
1 год. л. цукру,
½ ст. л. оцту,
зелень петрушки, сіль, журавлина – за смаком,
3-4 ст. л. олії.
Приготування:
Тонко нашаткуйте капусту, посипте її сіллю, злегка перетріть руками і викладіть в миску. Солодкий перець наріжте півкільцями, огірки наріжте кружальцями половинками. Подрібніть зелень та додайте до овочів. У невеликій ємності змішайте олію, оцет і цукор. Заправте салат маринадом, що вийшов, перемішайте, викладете в салатницю і прикрасьте журавлиною.
Салат «Строкатий настрій»
Інгредієнти:
500 г білокачанної капусти,
200 г консервованої кукурудзи,
2-3 свіжі помідори,
1 пучок зелені,
майонез та сіль – за смаком.
Приготування:
Тонко наріжте капусту, зелень подрібніть, помідори наріжте часточками, цибулю півкільцями. Всі інгредієнти викладіть у салатницю та посоліть. Заправити готовий салат майонезом.
Салат з капусти, огірків, помідорів, шинки та кукурудзяних пластівців «Райдуга»
Інгредієнти:
250 г білокачанної капусти,
200 г шинки,
2 огірки,
2 помідори,
90 г кукурудзяних пластівців,
150 г майонезу.
Приготування:
Шинку та огірки наріжте соломкою, капусту дрібно нашаткуйте і пам'ятайте руками, помідор наріжте кружальцями. У глибоку чашу шарами покладіть: пластівці, шинку, шар майонезу, огірки, тонко нашаткована капуста, шар майонезу, верхній шар викладаємо кружальцями помідора.
Салат з капусти з ананасами, сухариками та часничком
Інгредієнти:
300 г білокачанної капусти,
1 солодкий перець,
½ моркви,
200 г консервованих ананасів,
1-2 зубчики часнику,
1 баночка кукурудзи,
1 пачка сухариків,
зелень, майонез – до смаку.
Приготування:
Дрібно наріжте капусту, перетріть її з сіллю, щоб дала сік, моркву натріть на великій тертці, подрібніть зелень. Консервовані ананаси наріжте невеликими шматочками, перець соломкою, часник пропустіть через прес. З'єднайте всі інгредієнти, додайте до них кукурудзу, сухарики, заправте майонезом, перемішайте і подавайте до столу, щоб сухарики не встигли розмокнути.
Салат з капусти, імбиру, горіхів та петрушки.
Інгредієнти:
½ невеликого качана капусти,
1 солодкий перець,
½ год. л. тертого імбиру
1 ст. л. рослинної олії,
1 ст. л. подрібнених горіхів,
1 пучок петрушки,
сіль, чорний мелений перець – до смаку.
Приготування:
З'єднайте нашатковану капусту, тонко нарізаний червоний перець, горіхи та петрушку.У маленькій мисці змішайте олію, подрібнений імбир, сіль і перець. Додайте суміш у салат і добре перемішайте.
Салат із свіжої червонокачанної капусти з кеш'ю
Інгредієнти:
200 г червонокачанної капусти,
2 моркви,
2 ст. л. подрібнених та обсмажених кешью,
2 ст. л. подрібненої зелені петрушки та кропу,
1,5 ст. л. бальзамічного оцту,
1 ч. л. лимонного соку,
сіль – за смаком.
Приготування:
Натріть моркву на дрібній тертці і відіжміть. Дрібно наріжте капусту. Змішайте капусту, моркву та кешью. Для заправки змішайте олію з соком лимона та оцтом. Готовою сумішшю заправте салат, посоліть до смаку і прикрасьте свіжою зеленню.
Салат із свіжої пекінської капусти «Китайський»
Інгредієнти:
1 качан пекінської капусти,
1 банка консервованого зеленого горошку,
1 банка кукурудзи,
1 помідор,
3-4 солоних огірків,
6 ст. л. сметани,
сіль, перець – до смаку.
Приготування:
Наріжте капусту. Помідори та огірки наріжте невеликими кубиками. Перемішайте овочі, додайте горошок та кукурудзу, посоліть, приправте перцем, заправте сметаною та перемішайте.
Салат із свіжої капусти з гранатом.
Інгредієнти:
300 г білокачанної капусти,
1 скл. зерен граната,
1 скл. подрібнених волоських горіхів (або до смаку),
190 г ізюму без кісточок,
100 г майонезу,
сіль – за смаком.
Приготування:
Замочіть на 1 годину родзинки у холодній воді. Капусту дрібно нашаткуйте, посоліть і просто перемішайте. Змішайте всі інгредієнти, заправте майонезом і відправте готовий салат на 2:00 в холодильник, щоб він добре просочився.
Салат з капусти з апельсинами та зеленню
Інгредієнти:
300 г білокачанної капусти,
2 апельсина,
1 пучок базиліка,
1 пучок кропу,
кілька пір'їнок зеленої цибулі,
3 ст. л. яблучного оцту,
2 ст. л. оливкової олії (хоча підійде і будь-яка інша рослинна),
сіль, перець – до смаку.
Приготування:
Тонко наріжте капусту і перетріть її з щіпкою солі. З одного апельсина видавіть сік (вам знадобиться буквально 2 ст. л.), другий очистіть, наріжте скибочками, кожну скибочку розріжте на 4 частини. Нарізайте зелень. Змішайте в окремій ємності оцет, апельсиновий сік і масло, збийте виделкою, що вийшла масу. У салатнику з'єднайте капусту, зелень, апельсини та заправку, посоліть, поперчіть до смаку і подавайте до столу.
Салат «Експеримент»
Інгредієнти:
½ качана червонокачанної капусти,
150 г відвареної курячої грудки,
1 цибулина,
100 г консервованої кукурудзи,
1 солодкий перець,
1 помідор,
зелень, сіль, чорний мелений перець, майонез – до смаку.
Приготування:
Відварену грудку наріжте невеликими шматочками. Наріжте капусту і перетріть її з сіллю. Солодкий перець наріжте кубиками, помідори – шматочками, цибулю – дрібними кубиками. Подрібніть зелень. Усі інгредієнти складіть у салатник, посоліть, поперчіть і заправте майонезом до смаку.
Салат зі свіжої капусти з копченою ковбасою «Ласун»
Інгредієнти:
300 г білокачанної капусти,
120 г копченої ковбаси,
1 морква,
200 г консервованого зеленого горошку,
1 пучок зеленої цибулі,
майонез, сіль, чорний мелений перець – до смаку.
Приготування:
Дрібно наріжте капусту, злегка перетріть її з сіллю. Тонкою соломкою наріжте копчену ковбасу, дрібними кільцями – зелену цибулю, моркву натріть на терці для корейської моркви. Відкрийте банку із зеленим горошком і злийте сік.З'єднайте підготовлені інгредієнти в салатнику, додайте сіль, перець до смаку і заправте майонезом.
Теплий салат зі свіжої капусти зі свининою та виноградом «Насолода»
Інгредієнти:
300 г білокачанної капусти,
250 г м'якоті свинини,
150 г винограду,
1 ст. л винного оцту,
1 ст. л. лимонного соку,
½ год. л. меду,
свіжа зелень, сіль, перець – за смаком,
4 ст. л. олії.
Приготування:
Свинину промийте, наріжте тонкими скибочками та обсмажте на гарячій олії, додайте сіль, перець за смаком. Капусту дрібно нашаткуйте, додайте сіль і перетріть руками, щоб капуста ввібрала сіль і пустила сік. Для приготування заправки підігрійте мед, додайте в нього оцет, лимонний сік та олію, добре все перемішайте. Підготовлену капусту викладете в салатник, полийте заправкою, додайте подрібнену зелень і перемішайте. Потім викладіть в салат обсмажену свинину і знову перемішайте. Ягоди винограду наріжте кружальцями та посипте ними салат. Подавайте до столу у теплому вигляді.
Салат з капусти з яблуками, маринованими огірками та м'ясом
Інгредієнти:
150 г червонокачанної капусти,
150 г білокачанної капусти,
300 г свинини чи телятини,
2 маринованих огірка,
1 яблуко,
1 цибулина,
олія, майонез, сіль, перець – за смаком.
Приготування:
Тонко наріжте капусту, злегка розімніть її руками. Яблуко, очищене від шкірки та серцевини, наріжте тонкою соломкою. Цибулю наріжте тонкими кубиками і обсмажте в олії до прозорості, остудіть і викладіть до вже підготовлених інгредієнтів. М'ясо відваріть до готовності і, давши йому охолонути, наріжте тонкою соломкою. Мариновані огірки також наріжте тонкою соломкою.Поєднайте всі інгредієнти, посоліть, додайте перець до смаку, заправте майонезом.
Салат зі свіжої капусти з рисом та зеленим горошком «Сама ніжність»
Інгредієнти:
½ качана капусти,
3 варені моркви,
4 ст. л. звареного рису,
3 варені яйця,
150 г зеленого консервованого горошку,
кілька пір'їнок зеленої цибулі,
сіль, перець, зелень кропу та майонез – за смаком.
Приготування:
Дрібно наріжте капусту, додайте сіль, трохи розімніть руками. До підготовленої для салату капусті додайте рис, горошок, нарізані кубиками яйця та моркву, зелену цибулю, нарізану дрібними колечками, приправте салат чорним меленим перцем і заправте майонезом до смаку.
Салат зі свіжої капусти зі шпротами
Інгредієнти:
½ качана капусти,
1 баночка шпрот,
1 цибулина,
1 морква,
2-3 варені картоплини,
майонез – до смаку.
Приготування:
Натріть картоплю на великій тертці, сиру моркву – на дрібній. Тонко наріжте капусту, злегка перетріть її руками, щоб стала м'якшою, подрібніть цибулю, шпроти поламайте на 2-3 частини. Підготовлені інгредієнти викладіть на блюдо шарами: шпроти, цибуля, майонез, картопля, майонез, морква, капуста. Дайте готовому салату трохи постояти, щоб шари просочилися майонезом.
Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!
Один із найкращих рецептів салату на сніданок!
Тобі знадобиться: 150 г капусти, 300 г моркви, 3 зубчики часнику, 50 г майонезу, 50 г сметани, 2 яйця, 30 мл молока, спеції.
Приготування: Збий яйця з молоком і спеціями, підсмаж омлет і наріж соломкою. Тонко нашаткуй капусту, натрій моркву на великій тертці і видави часник. Змішай інгредієнти та заправ сметаною з майонезом.
Салат із капусти з ананасом
Щоб салат був ще кориснішим, використовуй червону та білу капусту одночасно.
Тобі знадобиться: 50 г моркви, по 120 г білокачанної та червонокачанної капусти, 100 г кореня селери, 100 г ананасу, 60 г майонезу, 5 г цукру, 5 мл яблучного оцту, каррі.
Приготування: Тонко нашаткуй капусту, натрій на тертці моркву і селеру і наріж ананас великим кубиком. Змішай майонез з оцтом, каррі та цукром, і заправ салат.
Салат з капусти та фети
Підійде і червона, і біла свіжа капуста – на твій смак.
Тобі знадобиться: 400 г капусти, 200 г перцю, 100 г червоної цибулини, 200 г фети, 2 ст. насіння, 1 зубчик часнику, 2 ст.л. олії, 0,5 лимонного соку, 1 ч.л. цукру, зелень та сіль.
Приготування: Наріж капусту, тонко наріж цибулю і перець, а фету подрібни кубиками. Змішай лимонний сік, масло|мастило|, часник, цукор і сіль|соль|, заправ салат і перемішай. Присип зеленню та насінням.
Салат із капусти та кабачків
Капуста із морквою – це банально. А що щодо кабачків?
Тобі знадобиться: 200 г капусти, 1 кабачок, зелена цибуля, м'ята, по 2 ст.л. оливкової олії та лимонного соку, спеції, цукор, сіль.
Приготування: Наріж кабачок тонкою соломкою, посоли, залиш на 10 хвилин і злий зайвий сік. Наріж капусту, присип сіллю і цукром, і разомни. Змішай овочі, приправ та заправ олією з лимонним соком. Додай рубану зелену цибулю з м'ятою.
Теплий салат із капусти з фунчозою
Дуже універсальний салат, який можна їсти холодним та гарячим.
Тобі знадобиться: 300 г капусти, 50 г фунчози, 1 морква, половина перцю, 2 ст. соєвого соусу, 1 ст.л. рисового оцту, зелена цибуля, 2 ст.л. кунжутної олії.
Приготування: Відвари фунчозу, нашаткуй капусту і тонко наріж перець з морквою. Розігрій кунжутну олію, виклади всі інгредієнти і протушкуй буквально хвилину. Заправ соєвим соусом і оцтом, і присип зеленою цибулею.
Салат з капустою та яловичиною
Гриби для салату підійдуть обсмажені чи мариновані.
Тобі знадобиться: 150 г капусти, 90 г грибів, 100 г яловичини, 0,5 ст. олії, сіль.
Приготування: Наріж капусту і розімни її з сіллю. Відвари яловичину і наріж соломкою або розбери на волокна. Подрібни гриби, змішай інгредієнти і заправ салат олією з сіллю.
Салат із капусти з горошком
Дуже простий рецепт салату з доступних у будь-яку пору року інгредієнтів.
Тобі знадобиться: 150 г капусти, 1 огірок, 1 яйце, 100 г консервованого горошку, 1 пучок зелені, майонез.
Приготування: Наріж свіжу капусту і разомни руками, відвари яйце і натрій на великій тертці разом з огірком. Туди ж додай горох і рубану зелень і заправ майонезом зі спеціями.
Гарячий салат із капусти
Такий салат легко замінить основну страву або овочевий гарнір.
Тобі знадобиться: 1 кг капусти, 1 перець, 2 цибулини, 4 зубчики часнику, 400 г консервованих помідорів, 3 ст.л. оливкової олії, по 0,5 ч.л. каррі та куміну, 1 ст.л. цукру, 4 ст. рубаної кінзи.
Приготування: Тонко нашаткуй капусту і перець, подрібни цибулю і наріж помідори кубиками. Обсмажити цибулю з часником в олії, додати перець, а через 2 хвилини – капусту з помідорами. Протушкуй під кришкою 10 хвилин, додай спеції і цукор, а перед подачею посип кінзою.
Салат із капусти з анчоусами
Всього три інгредієнти, а який із них виходить смачний салат!
Тобі знадобиться: 120 г анчоусів, половина качана свіжої капусти, 4 зубчики часнику, 2 ст.л. оливкової олії.
Приготування: Розігрій олію, додай до нього тиск часник і анчоуси. Готуй їх, поки вони не розваряться в соус, а потім додай тонко нашатковану капусту, швидко перемішай і переклади салат у тарілку.
Салат із капусти з гранатом
Простий, але дуже оригінальний рецепт порадує вишуканим смаком.
Тобі знадобиться: 500 г капусти, 1 гранат, 1 червона цибулина, половина копченої грудки, по 1 ст. соєвого соусу та лимонного соку, майонез.
Приготування: Дрібно наріж цибулю і на 10 хвилин замаринуй у соєвому соусі з лимонним соком. Подрібни капусту та курку, розділи гранат та змішай інгредієнти. За бажання заправ салат майонезом.
Салат з капусти та хурми
Вибирай солодку хурму, щоб вона не була надто терпкою.
Тобі знадобиться: 200 г капусти, 1 хурма, половина червоної цибулини, олія, оцет, спеції.
Приготування: Наріж капусту і розімні її вручну. Додай нарізану цибулю і заправте маслом з оцтом і спеціями. В кінці додай нарізану хурму і посип перцем або травами.
Салат з капустою та сиром
Чим більше видів сиру ти візьмеш, тим краще!
Тобі знадобиться: 200 г свіжої капусти, 240 г курки, по 70 г фети, твердого сиру та дорблю, 5 яєць, 3 ст.л. майонезу, спеції.
Приготування: Відвари курку та яйця, наріж їх кубиками. Туди ж наріж весь сир і капусту, змішай салат, приправ та заправ майонезом.
Салат з капусти, курки та груші
Поєднання капусти з грушею – чудова знахідка до столу!
Тобі знадобиться: 300 г капусти, 1 груша, 1 куряча грудка, 2 ст.л. бальзаміка, 2 ст.л. оливкової олії, спеції.
Приготування: Запекти курку у спеціях у фользі 20 хвилин при 200 градусах, і наріж. Наріжте капусту, натрі грушу, змішай інгредієнти, приправ і заправ салат олією з бальзаміком.
Салат із капусти з буряком
Цей салат – велика скарбниця вітамінів, тому можеш частіше готувати його взимку!
Тобі знадобиться: 300 г капусти, 50 г родзинок, 1 буряк, 1 морква, половина бульби селери, 2 кислі яблука, 1 пучок зеленої цибулі, 2 солоних огірка, 2 ч.л. зіри, 4 ст.л. оливкової олії, 1 ст.л. яблучного оцту.
Приготування: Натрій на великій тертці буряк, морква, селера та яблука. Додай до них нашатковану капусту, кубики огірків і рубану зелену цибулю. Змішай зіру з олією та оцтом, і заправ салат.
Салат з капусти з редискою
Це весняний рецепт салату, але можливо тобі вдасться знайти гарну редиску та в інший час.
Тобі знадобиться: 200 г свіжої капусти, 2 огірки, 4 редиски, 2 яйця, зелена цибуля, зелень, 3 ст.л. сметани, спеції.
Приготування: Наріж капусту і наріж варені яйця з овочами кубиками або соломкою. Туди ж додай рубану зелень і заправ сметаною зі спеціями.
Мексиканський салат із капусти
Рекомендуємо використовувати капусту, але і біла підійде.
Тобі знадобиться: 1 качан капусти, 2 перцю чилі, по пучку зеленої цибулі та кінзи, 1/4 склянки винного оцту, 2 ст.л. майонезу, 1 червона цибулина, сіль.
Приготування: Змішай оцет, майонез, олію, спеції, рубану зелену цибулю та чилі. Наріж капусту, подрібни цибулю, приправ салат соусом і посип рубаною кинзою.
Салат із капусти з ковбасою
Простий та дуже швидкий рецепт салату зі свіжою капустою на кожен день!
Тобі знадобиться: 300 г капусти, 200 г копченої ковбаси, 200 г консервованого горошку, 60 г майонезу, зелена цибуля, спеції.
Приготування: Наріж капусту, наріж ковбасу соломкою, додай горошок, рубану цибулю і спеції. Заправ салат майонезом.
Салат із капусти з бринзою
Для краси можна подати салат прямо в капустяному листі.
Тобі знадобиться: 500 г свіжої капусти, 1 перець, 1 пучок зелені, 0,5 склянки кефіру, 4 ст.л. олії, 100 г бринзи, 1 ч.л.
Приготування: Наріж і розімни капусту, подрібни зелень і наріж перець дрібним кубиком.
Гострий салат з капусти з тютюну
Коли хочеться чогось гострого та пікантного!
Тобі знадобиться: 0,5 качана капусти, 2 стебла селери, 1 цибуля, зелень, гострий перець, 1 ст.л. , 5 ст.л.
Приготування: Наріж капусту, дрібно наріж перець і селера і додай рубану зелень з зеленою цибулею.
Салат із капусти з кукурудзою
Такий салат підійде хоч на сімейну вечерю, хоч на святковий стіл!
Тобі знадобиться: 200 г червонокачанної капусти, 100 г білокачанної капусти, половина моркви, 2 ст.л. кукурудзи, чверть червоної цибулини, зелень, 2 ст.л.
Приготування: Наріж свіжу капусту, натрі моркву і дрібно наріж цибулю. Туди ж додай кукурудзу і рубану зелень, і заправ салат майонезом зі спеціями.