Зберігати хурму слід у морозильній камері за температури -18 – -25 градусів. Термін зберігання 10-12 місяців. Щоб розморозити цілу хурму, достатньо вийняти її з пакета і покласти у філіжанку. Їсти її руками буде неможливо, вона стане надто м'якою.
Відтала заморожена хурма зберігає свої властивості, але повторно заморожувати її не слід. Хурма протипоказана людям, які страждають на камнеутворення в нирках, оскільки має сечогінний ефект. Крім того, її не рекомендується їсти тим, хто має проблеми з підшлунковою залозою.
Тому що в ній багато таніну. Слизова оболонка рота реагує на танін зниженням секреції слини, згортанням білків і звуженням судин, що викликає ефект в'язкості.
Найоптимальніше – це зберігання хурми у холодильнику. У відсіку для фруктів вона зберігатиметься кілька місяців, і продовжить залишатися смачною та соковитою. Вологість – другий параметр, який потрібно враховувати. Рівень вологості при зберіганні хурми має бути не нижчим і не вищим за 80%.
Скористайтеся гарячою водою Метод гарячої води передбачає короткочасне занурення хурми в гарячу воду, щоб розщепити дубильні речовини. Доведіть каструлю з водою до кипіння, потім зніміть з вогню і зануріть хурму в гарячу воду на 5-10 секунд. Вийміть її з води і дайте охолонути перед вживанням.
Хурма після морозильної камери трохи потемніє, м'якоть буде солодкою, желеподібною. Видаліть плодоніжку з листочками і їжте хурму ложечкою. Ось і всі нехитрі правила про те, як заморозити хурму.