Щоб отримати рум'яну та хрумку скоринку на курці можна використовувати різні приправи та соуси. Наприклад, можна приготувати маринад з меду, гірчиці та соєвого соусу. Компоненти потрібно змішати та промаринувати в них курку протягом 3-4 годин. Також дуже смачна скоринка виходить, якщо використовувати паприку та куркуму.
Помістити курку на решітку, під решіткою встановити деко і запікати в розігрітій до 200 градусів духовці близько 50 хвилин. Після цього дістати курку, за допомогою пензлика змастити медом (якщо мед густий, його потрібно попередньо розтопити) і відправити в духовку ще на 10-15 хвилин до появи золотистої скоринки.
Чим змастити курку, щоб отримати апетитну рум'яну скоринку
- Олія: Звичайне вершкове масло – відмінний варіант для створення шикарної скоринки на курку. …
- Коньяк: Для створення вишуканої та благородної страви можна використовувати коньяк.
Приготовлене в молоці куряче м'ясо має ніжний смак і незвичайну нотку.. Така страва популярна в США, її також готують грузини та знамениті кухарі. Курку можна не тільки запікати, гасити і варити в молоці, а й маринувати на кілька годин – таке м'ясо до смаку нагадуватиме дорогу пастрому.
Також курку необхідно змастити жиром – вершковим або рослинним маслом. Так ви отримаєте рум'яну скоринку і не пересушите м'ясо. Якщо ви хочете трохи прокачати свою курку, то скористайтеся порадою одного з великих кухарів сучасності Хестона Блюменталя.