Фізіологічна потреба у жирах – від 70 до 154 г/добу для чоловіків та від 60 до 102 г/добу для жінок. Фізіологічна потреба у жирах – для дітей до року 6 – 6,5 г/кг маси тіла, для дітей віком від 40 до 97 г/добу. Жири поділяються на два основні класи насичені та ненасичені.
Оптимальна кількість жирів – 0,8-1,0 г на 1 кг ваги на добу. Жири довше затримуються у шлунку, зменшують збудливість головного мозку, усуваючи почуття голоду. Рослинні жири підвищують активність ферментів, що стимулюють процес розпаду жиру в організмі.
Добові норми білків, жирів та вуглеводів: 1,5-2 г білка на 1 кг ваги; 0,8-1,5 г жирів на 1 кг ваги; 2 г вуглеводів на 1 кг ваги. Ідеалом БЖУ вважається співвідношення 3:3:4, тобто коли їжа – це на 30% білки, на 30% жири та на 40% вуглеводи.
Добова норма КБЖУ На визначення норми впливають такі чинники, як стать, вага, зростання, рівень фізичної активності. Існує усереднене значення денного ліміту елементів для дорослої людини. Співвідношення калорійності та БЖУ за загальноприйнятими стандартами: 2000 ккал = 90 гр білка + 60 гр жирів + 250 гр вуглеводів.
Різниться і їхня кількість у грамах, які мають становити здоровий раціон. У щоденному раціоні білки повинні становити 10-15%, жири – близько 30 %, вуглеводи – 50-55%. Кожен із макронутрієнтів грає найважливішу роль організмі.
Тобто приблизно третина щоденних калорій повинна надходити з жирами. У перерахунку на 1 кг ваги людини нормальної комплекції складе близько 1 г жиру. Це означає, що наша норма – не більше 60-70 г жиру щодня", – зазначає дієтолог.