Один видатний знавець історії «грушознавства» вважав, що за одне століття в Бельгії досягли більшого успіху у створенні дивовижних сортів груші Бере, що «тануть», ніж за всі попередні століття у всьому світі! Але про це трохи пізніше, а поки що за допомогою уявної машини часу перенесемося вглиб цих століть.
Досить численний рід, що зібрав груші планети (понад півсотні видів), явно третинного, а можливо, і більш древнього походження. Непряме доказ – особливості ареалів сучасних видів. Пряме підтвердження – саме археологічне: листя груші виявлено у третинних відкладах Кавказу та Західної Європи (ще конкретніше – у міоценових відкладах; а розпочався міоцен приблизно 23 мільйони років тому і закінчився 5,332 мільйона років тому). Загалом, вік груші «як явища Природи» налічує однозначно понад п'ять мільйонів років.
Видове розмаїття настільки древнього роду нині зосереджено лише двох географічних областях – євразійської (чи західної) і східно-азіатської (переважно у Китаї). Відповідно, маємо дві самобутніх групи сортів, що виникли (з участю людини, природно) «на основі» двох груп видів.
І якщо представники першої області (першої групи) «збирали дві третини» видового потенціалу роду, то частку «китайських товаришів», нескладно підрахувати, припадає лише третина видів. Нічого, проте Китай «добрав своє» в людському факторі.
Ареал перших розтягнувся від Північної Африки, Європи, Малої Азії – до Ірану та Середньої Азії, впритул підступивши до відрогів Гімалайських гір. Природні ареали других зосереджено Азії Східної – від гір Тянь-Шаню до Японії.
Враховуючи їхню біологію, будову плодів, інші особливості, можна виділити 4 секції:
– Груші пашіа (російська груша з Білгородської, Воронезької, Харківської, Курської областей з дрібними округлими плодами, що мають в'яжучий смак; груша пашіа з Бірми, Північної Індії, Східного Афганістану, з подібними ж плодиками).
– Срібноплідні груші (наприклад, груша Тахтаджяна з Вірменії з великими їстівними грушоподібними плодами).
– сухоплодні груші (як груша Вавілова зі східної Фергани, з дрібними, в діаметрі близько трьох сантиметрів, плодами).
– Груші справжні (уссурійська груша з Далекого Сходу, Північного Китаю та Кореї; кавказька груша, гірканська груша з передгір'їв Талиських гір, груша звичайна та інші).
Груша звичайна у дикому стані зростає північних територіях Білорусі, північ від Воронезької області до Жигулям. Окремі деревця та групки дикої груші можна зустріти у лісах Білгородської, Воронезької, Курської областей, поблизу Харкова, також у Молдавії, Криму.
Особливо треба було б відзначити уссурійську грушу – саме її Мічурін використовував виведення гібридних сортів, витриваліших, пристосованих до умов середньої лінії Росії. В результаті схрещування високоякісних (але «хилих» за російськими мірками, маловитривалих до російської зимівлі) сортів західноєвропейських груш з грушою уссурійською, Мічуріну вдалося отримати цілу низку перспективних сортів – наприклад, «Бере зимова Мічуріна», «Російський есперен».
Від яких «дикунів» походять європейські культурні груші, точно невідомо. Ймовірно участь сирійської, мигдальної, сніжної, маслинової і, звичайно ж, звичайної. Та це загалом і не важливо.Ну, були різні дикі гібриди, ну, люди почали відбирати з них що смачніші, почервоніші, почали висаджувати біля своїх осель…
Ясно одне: культура груші з'явилася дуже давно! Найперші достовірні знахідки плодів (точніше залишків плодів) відносяться до періоду пальових будівель в Італії, Швейцарії. Це щодо первісної людини, «десь у районі» кроманьйонця та пітекантропа.
З більш сучасних, рукотворних підтверджень – фрески із зображенням плодів груші, які прикрашали палаци у Помпеях та Геркуланумі.
Гомер у своїй «Одіссеї» (близько 1200 до нашої ери) оспівував не тільки яблуко – в саду Алкіноя, за версією Гомера, були і груші. Ну не міг же він усе це вигадати?!
Приблизно через сім століть (отже, і це сталося до нашої ери) знаменитий «батько ботаніки» Теофраст письмово зафіксував культурні та дикорослі груші. Крім того, Теофраст докладно зупинився на агротехніці, аж до необхідності застосування перехресного запилення між сортами. Ну, як вам давні "мічуринці".
І якщо культура груші на той час стояла настільки високо, логічно припустити, що минуло чимало століть і тисячоліть накопичення подібного досвіду, перш ніж давнє людство досягло таких непоганих результатів!
Між іншим, у давнину півострів Пелопоннес греки називали «Країною груш». Отже, були вагомі підстави.
Зрозуміло, що древні римляни сприйняли культуру груш від греків, потім уже з Апеннінського півострова сортова груша «перекочувала» до майбутніх французів, бельгійців, германців та англійців.
В Італії, на жаль, наступність була порушена, багато сортів безповоротно втрачено.Августин Галло у книзі «Двадцять днів сільського господарства та принади сільського життя» (початок 16-го століття) згадує лише дюжину сортів, з якої лише два (Бергамот та Бон Котьєн) існують і сьогодні.
Англійці та німці особливими успіхами в сортовиведенні похвалитися не можуть – вони, скоріше, «тиражували» вже напрацьоване у Бельгії, у Франції. сорти. Втім, англійський сорт «Бартлет» можна вважати щасливим винятком – він свого часу, як кажуть, «потрапив до десятки».
Німці заслужили на повагу створенням помологічних розплідників, промислових садів Гоше та Шпета – звідси найкращі сорти поширювалися по всьому світу.
У Новому Світі – в Америці – груша з'явилася лише на початку 18 століття. З метою виведення стійких до холодів сортів американці привезли з Росії до вісімдесяти сортів груші.
У Київській Русі груші вирощувалися в монастирських садах поряд з іншими плодовими, судячи з літописів, в 11 столітті. З Києва культурна груша рухалася в ті часи в Москву, Новгород, на північ. яких крім вишні, яблуні, росли та груші.
На початку 19-го століття на території Росії вирощували близько 70 сортів груші (в т.ч. 14 у північних губерніях). Один лише І.В.
Завершуючи історичну екскурсію, треба згадати Нікітський ботанічний сад, колекція якого налічувала понад 500 сортів, а також Л.П.
Так і хочеться вигукнути, як у телепередачі: «А вам – слабо.
Автор: Андрій Рабоконь
Переглядів сторінки: 209
ЗВІДКИ І ЯК ПРИШЛА ДО НАС ГРУШУ
(З книги Г.П. Рилова "Груша в Білорусії")
Академік В. Л. Комаров у книзі "Походження культурних рослин" писав: "Можна без перебільшення сказати, що груша вигодувала значну частину роду людського", проте довгий час існувала думка, що груші не можна їсти свіжими. культурні груші тієї далекої пори мало чим відрізнялися від диких. повчав: "Протиотрута – варені груші, сирі – отрута. Тягар шлунку – сирі, варені – тягар знімають".
Згадки про культуру груші вперше зустрічаються в стародавніх китайських одах, що відносяться до II тисячоліття до нашої ери.
Вперше вирощувати грушу почали в Західному та Центральному Китаї. Там і тепер росте більше десятка різних дикорослих видів груші.
Різких ботанічних відмінностей між дикими і культурними немає. Відрізняються вони один від одного лише формою крони дерев, величиною і смаком плодів. м'якоттю плоди. красивіші, смачніші. Втечі їх позбавлені колючок, товсті, рідко розташовані.
Культурна груша з Китаю поширилася на захід, проникла на Кавказ. Там на гірських схилах удосталь виростали свої дикорослі види груші, плоди яких населення широко використовувало в їжу. Той факт, що кожен народ має свою назву груші (абхазька – аха; азербайджанська – армуд; вірменська – тандз; грузинська – мсхалі; китайська – чи; російська – груша, дуля; білоруська – іграша; українська – крушка, лива, баба; таджицька). – муруд; татарське – армуд, ахлап;
У наукових описах груші широкого поширення набула латинська назва "пірус" – що означає "полум'я", за схожістю крони дерева з формою полум'я. Від латинського назви походять: французьке – “пуар'є”, англійське – “пейр”, німецьке – “бірні”, італійське – “перо”, іспанське – “пера”.
Знаменитий шведський дослідник природи, творець системи рослин і тварин Карл Лінней, як відомо, не дуже шанував рослини, які було прийнято називати господарськими, і ніяк не хотів визнати їх рівними за походженням іншим рослинам. Він поєднав дерева, що приносять плоди з насінням, а саме яблуні та груші, в один рід Pirus. У древніх римлян у тому описах зустрічається саме таке накреслення цього терміну. Pyrus, як і понині, почали писати наприкінці середньовіччя, коли взагалі стало прийнято вживати “у” замість “i”, особливо у власних назвах.
Історія садівництва свідчить, що культура груші знала періоди занепаду та підйому. Ще понад тисячу років до нашої ери Гомер у сьомій пісні "Одіссеї" яскраво описав сад перського царя Алкіноя, в якому росли чудові плоди, у тому числі груші.“Був за широким двором чотиридесятинний багатий сад, обведений звідусіль високою огорожею, росло там багато дерев плодоносних, гіллястих, широковершинних яблунь та груш, і гранат, золотими плодами рясих, також солодких смоковниць і маслин, що розкішно квітучі; цілий там рік, і в холодну зиму, і в спекотне літо, мабуть, були на гілках плоди; Там постійно віяли зефіри, породжуючи одні, виливаючи інші; груша за грушею, за яблуком яблуко, смоква за смоквою, гроно пурпурове за гроном змінювався там дозріваючи. Там був розведений і сад виноградний багатий. ”
Пізніше давньогрецький філософ і дослідник природи Феофраст (Теофраст) повідомляв, що “на Понті, біля Понтикопія (сучасна Керч – автор) найбільше груш і яблунь найрізноманітніших і чудових сортів”. Як відомо з пізніших письмових документів, півострів Пелокопесс (Пелопоннес) називали навіть країною груші. Теофраст відзначав деякі прийоми обробітку груші, у тому числі й практику штучного перезапилення сортів. Грушу знали й древні римляни: на фресках, які прикрашали палаци знаті у містах Помпеї та Геркуланум, загиблих 79 року під час виверження вулкана Везувій, знайшли зображення плодів груші.
У творах кашмірської народної творчості (Індія) грушові дерева нерідко наділяли людськими почуттями.
Особливий інтерес до груші почали виявляти у XVIII-XIX століттях. Тоді було виведено сотні нових сортів, у тому числі так звані маслянисті сорти груші, які на смак нагадують вершкове масло. Це був розквіт культури груші, особливо за сприятливих умов Англії, Бельгії, Австрії, Німеччини, Франції, Італії та інших країн, які тепер славляться грушами. Завдяки цьому розквіту груша стає першорядною культурою.Про це опосередковано свідчить і той факт, що в другій половині XVIII століття в Чехословаччині засновник генетики Грегор Мендель проводив роботи з селекції груші, вивчав особливості сортів, що існували на той час, звертав увагу на якість плодів і терміни їх дозрівання. Великі сортові колекції груші були зібрані у південно-західній та центральній Європі. І садівники почали свідомо відбирати та розмножувати найкращі сорти.
А якою є історія груші на території нашої країни? У стародавніх державах на території СРСР – Согдіані, Фергані (Середня Азія), Урарту (Закавказзя) плодові дерева обробляли 3 тисячі років тому. Результати досліджень дозволяють вважати середньоазіатське вогнище садівництва одним із найдавніших. Ще до нашої ери садівництво було відоме і на території Росії. Ним займалися, зокрема, скіфи, що проживали в середній частині Дону. Грецький письменник Геродот, який відвідав ці місця, розповідаючи про представників одного з племен, писав: "Вони мають дерев'яні будинки і храми, обробляють землю, їдять хліб, мають сади".
Перші літописні згадки про плодівництво на Русі відносяться до X-XI століть, до періоду князювання в Києві Володимира Святославовича та його сина – Ярослава Мудрого. З давнього Києва мистецтво вирощування культурних плодових рослин поширилося на північні райони – в Полоцьке, Новгородське, Псковське, Ростовське, Суздальське князівства. У XII столітті син Володимира Мономаха князь Юрій Долгорукий, засновник Москви, заохочував та сприяв створенню плодових садів у Москві, Володимирі, Ростові та їх околицях.
Культура груші у Стародавній Русі почалася з південно-західних областей. Її висаджували у князівських та монастирських садах Києва.Тут започаткували такі відомі сорти народної селекції, як Іллінка, Бессемянка та ін.
Перші відомості про наявність плодових культур у південно-західній частині Білорусії відносяться до X-XII століть. У статусі князівства Литовського (1588) передбачалося покарання за порубку або викопування щепленого плодового дерева. Це говорить про те, що садівництво в Білорусії в давнину було добре розвинене. До кінця XVIII століття садівництво Білорусії, що входило до складу Великого князівства Литовського, було тісно пов'язане із садівництвом Речі Посполитої. Про це свідчать і назви сортів груші, що набули широкого поширення в Білорусії: Сапежанка, Малгожатка, Цукровка, Панна, Бере слуцька, Цитринувка, Бутолечка та інші.
Під час татарської навали садівництво занепало, відновлюватися воно стало з перетворенням Московського князівства на сильну централізовану державу. Наприкінці XIV століття за Івана III у Кремлі і навпроти Кремля, на місці теперішньої Софійської набережної, були розбиті сади. В Аптекарському (нині Олександрівському) саду, крім лікарських трав, вирощували і плодові дерева. Один із найстаріших московських садів – Святителів розміщувався на теплій стороні кремлівського пагорба. До XV століття навколо нього було так багато садів, що коли стали обносити Кремль кам'яною стіною, більшість їх довелося перенести на правий берег Москви-річки, де заклали Берсенівський сад. Століття мандрівники захоплювалися пишністю московських садів, їх смачними плодами та овочами. Так, Адам Олеарій у своїх спогадах вихваляє чудові наливні яблука, груші, вишні, сливу, смородину, а також огірки, дині та спаржу, оброблені московитянами.Дині, масою півпуда і більше, вирощували на варових (утеплених) грядах.
Добірними плодами славилися патріарші та монастирські сади, звані “раями”. Пізніше славилися чудовими червоні сади вельмож Ордин-Нащокіна та Голіцина.
Стародавній московський сад давав господареві плоди, овочі, мед, рибу та квіти, Адже плодові дерева в ньому перемежовувалися з грядками, а вздовж зариблених ставків росли квіти. Тут же снували бджоли – мешканки бортів – колодних вуликів, поставлених у затишне місце; з розвішаних по кущах клітин лунали голоси співчих та дивовижних птахів. Зовні сад огорожували, чому і називали його вертоградом (верт, вертище – по-старослов'янськи сад; град – огорожа). Огорожу ставили, щоб “у город собаки, свині та свійський птах було неможливо зійти”.
Літературною пам'яткою Русі є перший посібник з плодівництва, овочівництва та землеробства "Наглядач" (XVI ст.). У ньому дано практичні поради щодо вирощування польових, садових, овочевих культур, з вирощування ріллі, городу, саду, виноградника, описані тонкощі розмноження плодових рослин шляхом щеплення.
Цінні практичні рекомендації щодо плодівництва містяться і в “Домострої”, виданому за Івана Грозного. У ньому перші свого роду "агротехнічні вказівки" по садівництву дано 400 років тому. У розділі “город і сад як вести” сказано: “. І яблуні підчищати та суша витирати. ” Таким чином, вся складність, вся мудрість формування та обрізання плодових дерев викладена у чотирьох словах; опис агротехніки садівництва та городництва у “Домострої” займає лише 4 сторінки. Ці “агровказівки” діяли понад 200 років.
У романі-есе “Пам'ять” Володимира Чивіліхіна є рядки, які доречно тут процитувати.“Всі ми чули про висячі сади Семіраміди, але що Ви знаєте, дорогий мій допитливий читач, про московські висячі сади? Вони колись прикрашали кручі кремлівського пагорба, спираючись на кам'яні склепіння та свинцеві піддони. Є документ, який свідчить, що після пожежі 1637 року з ставка було вийнято 176 пудів та 10 фунтів розплавленого свинцю. У 1685 році при хоромах цариці Наталії Кирилівни був влаштований "висячий" сад, на піддон якого пішло 639 пудів свинцю, а садова земля, що просіяла, насипалася товщиною в аршин і площею в сорок квадратних сажнів. І як знати, чи не повернуться наші архітектори за завтрашнього містобудування до свого роду “висячих” садів на дахах та ступінчастих поверхах”.
Один із таких садів у Кремлі займав простір від Архангельського собору до Боровицьких воріт і мав 62 сажні (132,28 метри) довжини та 8 сажнів ширини.
У царювання Олексія Михайловича було видано “Укладення”, у розділі X якого була спеціальна стаття, яка передбачає покарання за крадіжку яблук і груш і псування дерев.
Великий розвиток садівництво отримало за Петра I. Для сприяння розвитку садівництва за наказом царя з'явилися зразкові сади у Петербурзі (нинішній Ботанічний сад), у Москві (Ботанічний сад Московського університету), у Чугуєві, Києві, Воронежі, Дербенті та деяких інших містах.
Петро заохочував всіх, хто хотів займатися садівництвом, відведенням земель. Скрізь, де зупинявся цар під час поїздок Росією, він власноруч садив плодові дерева. Так, під час відвідування Києва у 1706 році при ньому заклали “регулярний” сад та виноградник. Петро знав і цінував сад Києво-Печерської лаври, ченці якої здавна займалися садівництвом.Накопичені ними знання, зібрані та записані, увійшли до книги “Загальнокорисне керівництво стародавньої вправи блаженних ченців”. Це був перший посібник з садівництва, написаний у Росії. У додатку до книги описані способи лікування різних хвороб плодових дерев, садовий календар та календар зміни погоди, є там правила городництва та розведення запашних рослин. Ця важлива пам'ятка вітчизняної садівницької літератури цікава не лише з погляду історії, а й як практичне настанова, яка не втратила свого значення до сьогодні.
У першій російській помології А. Т. Болотова (1738-1833) під назвою "Зображення та опис різних порід яблук і груш, що народяться в дворяниновських, а частково і в інших садах" описано 622 сорти яблуні та 39 сортів груш. Опис кожного сорту супроводжується
оригінальним акварельним малюнком плода у натуральну величину, зробленим автором з натури. І зараз малюнки Болотова викликають захоплення у фахівців своєю дивовижною точністю. Кожен зразок має назву, синоніми, відомості, в якому саду та під яким номером описано дерево та сам опис сорту. На жаль, класичний працю А. Т. Болотова ні повністю надрукований. За своїм обсягом та кількістю описів сортів ця праця не мала свого часу собі рівних за кордоном.
Відомий садівник А. До. Грель, який вперше опублікував цю працю А. Т. Болотова в 1861 році (у скороченому та переробленому вигляді), так характеризував його: “Ми не можемо брати на себе подібну оцінку помологічної праці А. Т.Болотова; скажемо тільки, що ми знаходимо загальну частину його, тобто те, що незабутній автор називає короткими попередніми зауваженнями, чи не найділовішим, що написано в цьому роді нині вченими іноземними помологами. Не забудемо, що Андрій Тимофійович розпочав свою працю тоді, коли закордонна література не представляла майже нічого письмового по цій частині, бо загальноприйнята система відомого помеліста Діля з'явилася в Німеччині тільки в 1799 році. Отже, в глухому куточку Росії, в селі одного з маловідомих повітів Тульської губернії, жила наприкінці XVIII століття людина, яка могла б називатися батьком наукової помології і накреслила свою власну систему сортів яблунь і груш у той час, коли систем ще не існувало в іншій. Європі”.
Через століття відомий помолог А. З. Гребницький писав: "В даний час помологія Болотова представляє величезний інтерес як збірка відомостей, що роз'яснюють походження багатьох і досі цінних сортів, що культивуються, а також як зразок хороших помологічних описів". Величезна заслуга А. Т. Болотова, що поставила його ім'я в ряд із видатними біологами світу, у розробці їм першої наукової помологічної системи. Його по праву вважають основоположником вітчизняної помології. Болотов створив першу у світі наукову класифікацію плодів яблунь та груш.
Велика роль у пропаганді та поширенні сортів яблуні та груші та інших культур належить московському садівнику Н. А. Красноглазову, який розмножив та впровадив у сади Антонівку. Професор Гори-Горецького землеробського інституту Едуард Рего в 1854 році, подорожуючи центральними губерніями Росії з метою вивчення стану садівництва, відвідав садок Н.А. Красноглазова і дав високу оцінку його діяльності.“Красноглазов належить до людей, які за своїми працями заслуговують на повну увагу. Невтомна його діяльність, протягом багатьох років поєднана з любов'ю до обраного предмета, доставила йому досвідченість, якою він справедливо може пишатися. Він ґрунтовно вивчив понад 300 сортів плодових культур, які може визначати не лише за видом дерев та їх плодів, але й багато сортів і за формою їх листя. Це тим більше важливо, що у нас відомості про плоди ще досить мізерні; навіть можна сказати, що деякі сорти наших вітчизняних плодів відоміші іноземцям, ніж нам самим. Тому пан Красноглазов міг би зробити нам дорогий подарунок, поділяючись своїми знаннями з помології”.
У середині XIX століття велику колекцію груш було зібрано в Нікітському ботанічному саду. Багато європейських сортів пішли саме звідти. Велику роль у поширенні сортів плодових культур відіграв уперше створений у нечорноземній смузі професором А. С. Гребницьким (1857-1941) помологічний сад на хуторі Станишки (нині Дукштаський район Литовської Республіки), де на площі 15 га зібрана колекція 119 – Яблуні, 223 – груші, 105 – вишні та черешні.
Чимало для пропаганди культури груші зробили вчені Л. П. Симиренко, В. Л. Симиренко, М. М. Бетлінг, В. В. Пашкевич, Р. І. Шредер, Р. Р. Шредер, М. В. Ритов, І .В. Мічурін, Г. А. Рубцов та інші. Л. П. Симиренко закликав садівників вести спостереження за сортами, “внести свій внесок, не соромлячись тим, що він невеликий”.
У багатьох районах нашої країни грушу в народі називають дичкою (дикою), плоди її – просто грушами, а щеплені груші з великими плодами – дулями, з дрібнішими – піддульками.
Груша хоч і поступається яблуні за популярністю, вона має ряд переваг перед основною плодовою породою: не страждає на періодичність плодоношення і регулярно дає високі врожаї; смакові якості десертних сортів груші вищі, ніж найкращих сортів яблуні; плоди зимових сортів довго зберігаються та добре переносять транспортування. Плоди груші здаються солодшими, ніж яблука, хоча цукру в них менше.
Деревина груші червонувато-білого кольору, щільна, важка, тверда, добре полірується, забарвлюється під чорне дерево; дуже високо цінується для столярних, токарних, різьблених та граверних виробів. У СРСР у великій кількості йде виготовлення мірних лінійок. Для скульптурних виробів оцінена ще в давнину. 1524 року до нашої ери Пейразус, син Аргоса 4-го царя Арлідського, виготовив із дерева дикої груші статую і присвятив її богині Юноні. Статую перенесли до храму Мітілени, де вона перебувала ще у II столітті нашої ери. З кори та листя груші роблять фарби.