Найкращі поєднання з ягодами

Ягоди це корисні ласощі, які балують справжньою різноманітністю смаків та запахів. Щоб зробити ідеальний ягідний напій або десерт, потрібно знати, в яких комбінаціях їх краще використовувати. Наведемо найбільш вдалі поєднання ягід, фруктів, прянощів та алкогольних напоїв для створення кулінарних шедеврів.

Журавлина – через свою приємну кислинку має поєднуватися з солодкими і ніжними на смак продуктами. Журавлинний морс стане ще краще, якщо до нього додати манго, солодке яблуко або грушу. Журавлина також добре поєднується з джином, апельсиновим лікером, вершками, кефіром, шоколадом та корицею.

Брусниця – відмінно уживається зеленими яблуками, гвоздикою, корицею, апельсином та смородиною. Її можна додавати в текілу, мартіні та жасминовий чай. Якщо ви бажаєте надати напою гіркуватість, найкращим вибором стане саме брусниці. Рецепти із нею дуже популярні.

Обліпиха – поєднується практично з усіма ягодами та фруктами схожого із собою оранжевого кольору. Її можна поєднувати з курагою, айвою, цитрусовими, хурмою, грушею, ананасами, абрикосами та бананами. З алкоголю обліпиху можна заважати з горілкою, коньяком та шампанським.

Полуниця – чудово ладнає з вишнею, ківі, чорницею, персиком, апельсинами, бананами, динею, ожиною і звичайно ж шоколадом. Її можна додавати в ром, содову або горілку. З полуниці можна робити навіть поживні коктейлі з додаванням пластівців, насіння гарбуза та соняшника.

Замовте у нас натуральні ягоди з цукром, у яких збережені всі корисні властивості та вітаміни (без температурної обробки)

Смородина – якнайкраще поєднується з алкогольними напоями, зокрема портвейном, джином і темним ромом.З ягід їй більше підходить, ожина, брусниця, малина та журавлина. Рецепти зі смородиною часто включають також шоколад, мелісу та сир.

Чорниця – ще краще розкриває свій смак із полуницею, ожиною, апельсинами та зеленим чаєм. Для аромату її додають у вермут, червоне вино та горілку. З ромом найбільш вдалим поєднанням також стане чорниці. Рецепти алкогольні напої з використанням цієї ягоди практично безмежні.

Малина – універсальна ягода, яка особливо добре поєднується з апельсинами, вишнею, сливами, смородиною, абрикосами та своєю сестрицею ожиною. Практично не існує такого десерту чи освіжаючого напою, в якому була б зайвою Малина. Рецепти з нею мають бути завжди на замітці у гурманів.

Вишня – дуже добре товаришує з корицею, цитрусовими, ананасами, сливами, яблуками, полуницею, малиною та іншими видами ягід. Її можна додавати в коньяки, лікери, вермути, червоні вина та отримувати приголомшливі коктейлі.

Ожина – ідеально поєднується з малиною, апельсинами, чорницею, смородиною та полуницею. З неї можна зробити, як солодкий десерт, так алкогольний коктейль та солодкий морс. Рецепти рясніють різними варіантами.

Майже всі види ягід поєднуються з імбиром, медом, ваніллю, м'ятою, морозивом, йогуртами та іншими видами молочних продуктів. В асортименті "Ягідного майстра" можна знайти кращу ягідну основу для кулінарних експериментів. Це ягідні пюре та свіжі варення вищого класу!

Великі компанії економлять час і гроші, купуючи продукцію «Ягідний Майстер»

Сьогодні фруктові та ягідні пюре у великому різноманітті представлені на полицях магазинів та супермаркетів.Для того, щоб насолодитися чудовим смаком продукту, достатньо відкоркувати кришку скляної банки.

Які вітаміни містяться в пюре?

Фруктове пюре давно стало основною частиною раціону немовлят та дітей, які ще не можуть споживати тверду їжу. Крім консистенції, оптимальної для засвоєння дитиною, фруктове пюре також має значну перевагу в порівнянні з іншими стравами – економія часу для приготування.

Концентроване фруктове пюре для виробництва соків

Компанія "Ягідний Майстер" готова запропонувати своїм покупцям концентровані фруктові пюре для виробництва соків за оптовими цінами. Нашими постійними покупцями є багато авторитетних вітчизняних підприємств харчової промисловості.

Використання фруктового пюре які особливості?

Останнім часом набирають популярності смачні та корисні страви, приготовані з використанням фруктових пюре. Це відносно недорогий продукт, який містить корисні для здоров'я людини вітаміни та мікроелементи.

Використання фруктового пюре кондитерами

Раніше фруктове пюре використовувалося виключно під час приготування дитячого харчування. Натомість тепер продукт активно використовую у професійній кулінарії.

Москва, Проїзд Фрезер, 2×10

Найкращі поєднання з ягодами - Mriya.v.ua

Поширена думка, що фрукти та овочі корисні завжди, у будь-якій кількості та у будь-якому поєднанні. Здавалося б, що може бути кращим і кориснішим, ніж овочевий або фруктовий салат. Змішати в одну ємність всі плоди, що опинилися під руками, і насолоджуватися смачною та, головне, корисною стравою.Але парадокс – салати, приготовані за таким принципом не завжди корисні. Виявляється, далеко не всі фрукти та овочі «дружать» між собою, а поєднання деяких може спровокувати в травному тракті справжню бурю.

Правила поєднання фруктів

Солодкі

Ця група фруктів представлена бананами, інжиром, хурмою, фініками, солодким виноградом та сухофруктами. Перелічені плоди розщеплюються дуже швидко. Як правило, шлунку потрібно не більше 15-20 хвилин, щоб повністю розщепити солодкий фрукт. Через цю особливість, солодкі плоди (втім, як і соки з них) бажано їсти окремо від інших видів їжі.

Їх можна використовувати для перекушування між основними трапезами. Але категорично не варто ласувати такими фруктами відразу після обіду як десерт, оскільки це викличе в шлунку процеси ферментації (бродіння). Чому так відбувається? Причина у більш важкій їжі, що потрапила до шлунка перед фруктами. Вона зазвичай розщеплюється до трьох годин. Ось і виходить: фрукти не можуть просуватися далі по шлунково-кишковому тракту, поки не розщепилася попередня їжа. Тобто поки шлунок «розробляються» зі шматком м'яса, залишки фруктів починають бродити. Якщо солодкі плоди і їсти після ситної трапези, то не раніше ніж через 3-4 години.

Фрукти цієї групи «дружать» із солодкими та напівкислими плодами. Виняток становлять лише банани, які правильніше їсти окремо від іншої їжі, у тому числі рослинної. Крім того, солодкі плоди допустимо поєднувати з кисломолочною продукцією, вершками, сметаною та зеленню.

Напівкислі

Яблуко, груша, слива, виноград (деякі сорти), персик, абрикос, нектарин, малина, суниця, лохина, чорниця, диня, кавун.Здебільшого ці плоди відрізняються гарною сумісністю. Вони – відмінна «компанія» солодким та кислим фруктам, а також деяким білковим та кисломолочним продуктам. Допустима комбінація: напівкислі фрукти і вершки, жировмісна їжа, зелень. Допустимо готувати страви з несолодких фруктів, сирів, горіхів, жирного сиру. У той же час напівкислі плоди не «дружать» із крохмалями, грибами, яйцями, рибою та бобами, яким на розщеплення потрібно більш тривалий час.

Виняток із напівкислих фруктів складають персики, чорниця, лохина, виноград, кавун та диня. Їх правильніше їсти окремо, оскільки вони швидко розщеплюються та надовго не затримуються у шлунку.

Кислі

Група кислих плодів представлена лимонами, апельсинами, грейпфрутами, мандаринами, гранатами, ківі, агрусом, журавлиною, вишнею, деякими сортами яблук, слив, груш, винограду та абрикос. Всі кислі плоди «дружать» між собою, а також із кисломолочною їжею (сметаною, вершками, сирами), горіхами, зеленню. Але не варто одночасно їсти кислі фрукти та білкову їжу тваринного походження, а також овочі та крохмалисту їжу.

Правила поєднання овочів

Перша група овочів складається з огірків, капусти, редиски, моркви, ріпи, брюкви, буряків, солодкого перцю, часнику, цибулі, листового салату, кабачків ранніх сортів. Здавалося б, що спільного між усіма цими плодами. Справа в тому, що з точки зору засвоюваності вони мають приблизно однакові характеристики. Овочі з цієї групи чудово поєднуються між собою як у салатах, так і в гарячих стравах. Цікаво, що при поєднанні з білковою, жирною або крохмалистою їжею ці овочі сприяють кращому травленню.Наприклад, морква відмінно уживається на одній тарілці з сиром, огірки – гарний доповнення до шматка м'яса, а салати з капусти корисно заправляти оліями. Але щодо вживання цих овочів є й деякі застереження. Зокрема, вони повністю несумісні з молоком, а також не варто одночасно їсти згадані в цьому розділі овочі та фрукти.

Друга овочева група складається з цвітної капусти, баклажанів, патисонів, зеленого горошку, зимових сортів гарбуза та кабачків. Ці овочі можна спокійно поєднувати з іншими, зокрема крохмалистими, з жирами, зокрема тваринного походження, і зеленню.

Не настільки сприятливе для травлення поєднання плодів із цієї групи та тваринних білків (м'яса, яєць). Ну і повна несумісність – із фруктами та молоком.

Третя група овочів – крохмалисті. Це картопля, кукурудза, їстівні каштани, рис та інші злаки. Продукти з цієї групи добре поєднуються з іншими овочами, зеленню та жирами. До речі, якщо вирішите готувати крохмалисті продукти з олією, обов'язково додайте до них і зелень. Така комбінація продуктів сприяє легшому перетравленню їжі. А от поєднувати крохмалисті між собою – не найкраща ідея. Особливо для людей із зайвою вагою. Також не радять поєднувати на тарілці крохмалисті овочі з вуглеводами та/або білками.

Кріп, петрушка, щавель, шпинат, листовий салат, кінза та інша зелень чудово поєднується з будь-якими продуктами, крім молока.

І ще кілька підказок про поєднання овочів. Майже всі вони добре поєднуються з тваринними білками, особливо з сиром, рибою, морепродуктами та яйцями. У салати з сирих овочів корисно додавати насіння та горіхи, у тому числі кедрові та волоські.Зелень та зелені овочі сумісні абсолютно з усім, а от кислі, у тому числі й помідори, не варто змішувати з вуглеводами. У страви з крохмалистих овочів не можна додавати цукор чи солодкі фрукти – це викликає бродіння у шлунку. Крім того, не слід одночасно їсти огірки та помідори. Справа в тому, що в огірках містяться речовини, які руйнують вітамін С у помідорах. Хоча якщо ви не розглядаєте помідори як основне джерело аскорбінової кислоти, то можна і не відмовлятися від салату з томатів та огірків.

Поєднання білкової їжі з фруктами та овочами

Риба, м'ясо, яйця, молочна продукція, бобові, горіхи, насіння, гриби, морепродукти – все це їжа, багата на білки. Протеїнові продукти добре поєднуються з більшістю овочів, особливо з листовою зеленню, яка сприяє швидшому розщепленню білків. Погане поєднання: білки з овочами, що містять крохмаль, та фруктами. Виняток становлять сир, кисломолочна продукція, горіхи та насіння, яке добре «вживається» з різними фруктами.

Поєднання жирів з фруктами та овочами

Жиросодержащіе їжа – це олії тваринного та рослинного походження, сметана, вершки, сало, жирна риба та горіхи. Особливість жирів у тому, що потрапляючи до шлунка, вони уповільнюють секрецію шлункового соку. Ще більша ця властивість помітна, якщо з'їсти щось жирне на самому початку трапези. У результаті відбувається застій їжі у шлунку і весь процес травлення сповільнюється. Звідси – тяжкість у животі, нудота, неприємна відрижка. Щоб цього не відбувалося, жири корисно поєднувати із зеленню та овочами з першої та другої груп. Також допускається поєднання жирної їжі з крохмалистими овочами та деякими фруктами.Можна комбінувати на одній тарілці ягоди, наприклад полуницю, з жирними вершками. Але в такому разі не варто додавати до страви цукор.

Поєднання вуглеводів з фруктами та овочами

В принципі вуглеводи – це не лише цукор, солодкі сиропи, мед та випічка. Різні види вуглеводів є у фруктах, овочах та більшості інших видів їжі. Але зараз ми наголосимо на солодощі. Найправильніше рішення: все солодке вживати окремо від фруктів, овочів та іншої їжі. Дуже поширена і категорично неправильна практика – заїдати ситну трапезу солодощами. Десерт відразу після обіду запускає у шлунку процеси бродіння та гниття.

Правила сироїдів: як поєднувати фрукти та овочі

В останні роки список популярних дієт поповнився ще однією – заснованою на сироїдженні. Тим часом відгуки про цю систему харчування неоднозначні.

У той час, як одні розповідають про переваги цієї дієти для травної системи, інші, навпаки, скаржаться, що після переходу на сироїдність робота органів шлунково-кишкового тракту тільки погіршилася. Чому відгуки наскільки відрізняються? Причина може бути в індивідуальних особливостях організму: ця система не повинна відповідати всім. Але можливе й інше пояснення: люди просто неправильно поєднують різні види овочів та фруктів.

Цукор та жир

Дієтологи наполегливо радять не поєднувати за один прийом їжі цукру та жири. І йдеться зовсім не про шматочки рафінаду і вершкове масло. Зараз ми маємо на увазі нутрієнти, які містяться у їжі рослинного походження. Цукру, як правило, містяться в солодких фруктах, в яких представлені у вигляді простих вуглеводів – фруктози.

Жири здебільшого концентруються в горіхах та насінні, а також це авокадо, кокоси, маслини.Якщо обидва компоненти вживати одночасно, це веде до порушення процесу травлення та їжа замість того, щоб розщеплюватися, застоюється та загниває у шлунку. Причина в тому, що при змішуванні цукру та жирів в умовах травного тракту починається процес бродіння. Тобто, щоб уникнути неприємних відчуттів після трапези, не слід одночасно вживати солодкі фрукти, сухофрукти, фініки з горіхами, кокосами або авокадо.

Крохмаль та кислота

Наша система травлення влаштована таким чином, що для перетравлення різних видів їжі використовуються і різні ферменти. Якщо одночасно вживати овочі та фрукти кількох видів, це може викликати порушення у роботі ШКТ. Найчастіше неприємні наслідки виникають після змішування продуктів, що містять органічні кислоти та крохмаль. Тобто небажано вживати одночасно кислі фрукти, наприклад, апельсини чи лимони, разом із багатими на крохмалі бананами, картоплею чи хлібом. Справа в тому, що в такому випадку одночасно виробляються ферменти, що нейтралізують дію один одного. У результаті виходить, що жоден із цих продуктів не перетравлюється, а стоїть «комом» у шлунку, викликаючи дискомфорт. До речі, велика кількість органічних кислот міститься навіть у помідорах. Так що їх також не варто вживати разом із крохмалистими.

Жири та жири

Також не варто думати, що всі продукти з однієї харчової групи можна «безкарно» поєднувати. Наприклад, небажано одночасно вживати рослинну їжу, багату на жирні кислоти. Для шлунка таке поєднання буде вже перебором: дуже важко за один раз переварити стільки жиру.Отже, про які продукти йдеться? У першу чергу, небажано змішувати горіхи з олією, кокосами або авокадо. Окремо для організму всі вони дуже корисні, а ось разом – вже перебір.

В якому порядку вживати фрукти та овочі

Існує теорія, що рослинну їжу слід вживати за принципом від «рідкого» до «твердішого». В основі цього вчення лежить, що вся їжа в шлунку повинна розташовуватися шарами. Причому дуже важливо, щоб ці шари були в певній послідовності. Прихильники теорії радять спочатку вживати соковиті кислі фрукти, а потім солодкі, а потім можна приступати до прийому овочів (також спочатку соковитіших, а потім більш щільних). І лише наприкінці трапези можна з'їсти жменю горіхів. Така система харчування комусь може здатися дивною, але результати різних досліджень підтверджують її переваги.

Як поєднувати фрукти та овочі, щоб отримати максимум користі

Всі овочі та фрукти корисні для організму. У рослинній їжі, як правило, міститься багато незамінних для нас вітамінів, мікро- та макроелементів. І якщо правильно поєднувати овочі та фрукти, користь від них можна ще більше посилити.

Давайте розглянемо найкорисніші для організму поєднання рослинної їжі:

яблуко, морква, імбир – для відновлення та зміцнення імунітету;
яблуко, морква, томати – для покращення кольору та текстури шкіри, проти неприємного запаху з рота;
яблуко, селера, огірок – для запобігання онкологічним захворюванням, зниження холестерину, при розладах шлунка і сильному головному болю;
яблуко, кавун, ананас – для виведення солей, токсинів та шлаків, проти хвороб нирок та сечового міхура;
огірок, імбир, апельсин – для зволоження шкіри;
огірок, яблуко, ківі – для зволоження та відновлення здорового кольору шкіри;
яблуко, груша, морква, манго – зміцнення імунітету, виведення токсинів, зниження артеріального тиску, для нейтралізації вільних радикалів;
ананас, банан, молоко – на лікування запорів;
кавун, виноград – підвищення імунітету.

Навчитися правильно поєднувати фрукти та овочі не так і складно, як може здатися спочатку. Все, що потрібно для цього, – запам'ятати основні принципи поєднання продуктів із різних груп, а також хоча б загалом розібратися в особливостях роботи травної системи. Тоді всі питання та сумніви відпадуть самі по собі.

Герберт Шелтон: Правильне поєднання продуктів. – Видавництво: Попурі, 2017, 112 с.

Більше свіжої та актуальної інформації про здоров'я на нашому каналі у Telegram. Підписуйтесь: https://t.me/foodandhealthru

Спеціальність: інфекціоніст, гастроентеролог, пульмонолог.

Загальний стаж: 35 років.

Освіта: 1975-1982, 1ММІ, сан-гіг, вища кваліфікація, лікар-інфекціоніст.

Найкращі поєднання з ягодами - Mriya.v.ua

Одним із найлегших і корисних перекусів є фрукти. По-перше, в них міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів, необхідних для повноцінного функціонування людського організму, а по-друге, ці продукти не завдають шкоди нашій фігурі (що особливо важливо для тих, хто сидить на дієті і мріє позбавитися зайвих кілограмів) .

Фрукти можна їсти самі по собі, поєднувати їх між собою, готувати з них салати чи смузі. Але як правильно поєднувати фрукти та чи існують шкідливі поєднання? Докладніше про це ви зможете дізнатися з нашого матеріалу.

У чому користь?

Напевно, кожен з нас знає, що фрукти здатні позитивно впливати на організм людини.

Так, банани, персики, абрикоси та грейпфрути мають у своєму складі елементи, які допоможуть зміцнити серцево-судинну систему.
Груша, ананас, диня та папайя нормалізують роботу травної системи.
Цитрусові (лимон, апельсин, мандарин, помело) зміцнюють імунітет та захищають від простудних захворювань.
Фрукти – чудовий спосіб вгамувати голод для тих, хто сидить на дієті. Цей продукт – невід'ємна частина раціону дітей і людей похилого віку.

Проте є й деякі протипоказання. При індивідуальній алергії чи непереносимості плоди вживати не слід.

Особливості

Перше, чим слід керуватися у процесі компонування кількох плодів між собою – це правильні смакові поєднання. Для цього потрібно знати, які типи фруктів бувають. Так, дієтологи поділяють їх на три групи:

До солодкої групи прийнято відносити банани, хурму, інжир, а також сухофрукти. Вважається, що їх можна компонувати один з одним у салатах та смузі. Невипадково на полицях магазинів та супермаркетів ви постійно бачите численні мікси та асорти сухофруктів. Вважається, що такі набори є відмінним доповненням до йогурту чи каші.

До напівсолодкого (напівкислого) виду належать яблука, груші, абрикоси, персики, нектарини, сливи, дині, кавуни, манго, виноград. Дані продукти добре поєднуються і можуть скласти відмінну компанію плодам вищезгаданої групи. Однак у цьому наборі є винятки. Так, вважається, що не можна поєднувати між собою диню та кавун, також не слід компонувати ці плоди з іншими фруктами будь-якої підгрупи.Будь-які поєднання можуть викликати порушення в роботі травної системи, тому ці продукти найкраще вживати самостійно, не комбінуючи з іншими плодами. До кислих фруктів відносять цитрусові (лимон, лайм, апельсин, мандарин, грейпфрут та помело). Також до цього типу належать гранат, ківі та ананас. Деякі дієтологи до цієї групи включають кислі сорти яблук, груш, сливи, винограду та інших плодів.

Найсмачнішим прийнято називати поєднання напівкислих та кислих плодів. Кислі плоди між собою поєднувати можна тільки в малих обсягах, а з солодкими їх компонувати зовсім не варто.

Як правильно поєднувати?

Досвідченим шляхом було з'ясовано, що є ідеальні поєднання фруктів. Розглянемо докладніше найпопулярніші з них:

яблуко слід комбінувати із манго;
абрикос відмінно поєднується з апельсином, персиком та сливою;
чудовий фруктовий дует вийде з груші та яблука;
чудовим смаком відрізняється «компанія» з банана, манго та папайї;
смачним прийнято вважати поєднання цитрусових, абрикоса, персика та сливи;
абрикос, нектарин і слива подарують тонкий, вишуканий післясмак;
кокос з бананом та ананасом створює відмінний тропічний десерт;
чудово гармонують яблуко, груша та манго;
не менш вражаючим виявиться поєднання інжиру, груші та цитрусових;
до цитрусових можна додати виноград;
грейпфрут «дружить» із тропічними фруктами;
ківі, яблуко, банан, кокос та манго подарують смаковий вибух;
не розчарує смак разом узятих лимона, абрикоса, нектарину, груші та сливи;
відмінно доповнять один одного лайм, яблуко та зливу;
здивують незвичайним смаком лічі та цитрусові;
добре компонуються лимон, абрикос, зливу та персик;
цікава «компанія» вийде з гранату та яблука;
Хурму дуже смачно їсти разом з яблуком, кумкватом та грушею.

Отже, ви познайомилися зі смаковими групами фруктів, а також найпопулярнішими поєднаннями плодів. Дотримуючись запропонованих правил і дотримуючись цих порад, можна готувати смачні фруктові салати або смузі, які стануть чудовими сніданками чи перекушуваннями протягом робочого дня. Фруктові салати з вибраних інгредієнтів можна доповнювати легкими заправками йогурта, а також додавати до них горіхове масло (наприклад, арахісове). У смузі слід додавати очищену воду, молоко чи соки. До речі, вважається, що ідеальною основою будь-якої смузі є банан.

Приготувати смачний та корисний десерт або перекушування своїми руками в домашніх умовах досить просто. Головне знати правильні поєднання продуктів.

У наступному відео на вас чекають корисні поєднання фруктів та овочів у соках.