Яку капусту і в якому вигляді можна їсти при гастриті та виразці

В даний час гастрит і виразка – одна з найпоширеніших недуг. Майже 80% населення планети мають ці хвороби у різних формах. Тому кожен намагається дотримуватись спеціальної дієти, яка не шкодить організму. Сьогодні поговоримо про те, чи можна їсти капусту при гастриті, і який спосіб її приготування найкорисніший.

При гастриті та виразці людині дозволені лише ті інгредієнти, які не зашкодять слизовій оболонці шлунка. Тому меню для пацієнта складається з цього принципу. Важливо пам'ятати, що, наприклад, при гастриті із підвищеною кислотністю буде призначено інше харчування. З цієї причини одній людині продукт може підходити, а іншій завдати шкоди. Капуста відома нам з давніх-давен. Так як вона має ряд унікальних властивостей, багато хто робить її частим гостем на тарілці. Але чи можна їсти капусту при виразці шлунка?

Користь капусти

Зміцнює імунну систему, заповнюючи нестачу вітамінів та інших речовин.
Покращує кровообіг та знижує рівень холестерину.
Добре впливає нервову систему, надаючи заспокійливу дію.
Очищає організм від шлаків та токсинів.
Допомагає покращити стан мікрофлори кишечника та його перистальтики, а також всього шлунково-кишкового тракту.
Може боротися з мікробами, наприклад, з туберкульозною паличкою або золотистим стафілококом.
Здатна знизити чутливість і кровоточивість ясен, також вгамувати зубний біль.
Допомагає позбутися зайвої ваги.
Знімає втому, покращує роботу мозку.
Маски з капусти мають відбілюючі властивості, вона добре зволожує шкіру, має властивості, що омолоджують.
Протираючи шкіру листком капусти, можна позбутися прищів та вугрів.
Капуста – не просто смачний та корисний продукт, вона ще дуже низькокалорійна. У 100 р. міститься лише 30 ккал.

Лікарі-гастроентерологи не забороняють їсти капусту при гастриті. Але вона має бути тільки в тушкованому, вареному або запеченому вигляді, оскільки сира шкодить оболонці шлунка. У смаженому вигляді її їсти заборонено. Також варто враховувати форму захворювання, тому, перш ніж вживати овоч, проконсультуйтеся з лікарем.

Види продукту

Білокочанна

Це найвідоміший вид рослини, яка найчастіше зустрічається на столі. У сирому вигляді даний овоч при гастриті та виразці їсти не рекомендується. У ньому міститься велика кількість клітковини та грубі волокна, які ушкоджують ніжну оболонку шлунка. В результаті у вас може з'явитися:

біль та дискомфортні відчуття;
печія;
здуття;
нудота та блювання.

Але це не означає, що продукт зовсім заборонено. Білокачанна капуста дозволена фахівцями у тушкованому, вареному, запеченому вигляді. При правильному приготуванні вона принесе певну користь пацієнтові. Страви з капустою не повинні містити різні приправи, сіль і перець, також не радиться додавати в якості заправки лимонний сік. Перед тим як вводити капусту в своє харчування зверніться до вашого лікаря.

Слід зазначити те, що цей сорт має рідкісний вітамін U (метилметіонін), який може допомогти в лікуванні захворювань ШКТ.

Кольорова

Даний вид овочів схожий за своїми корисними якостями з білокачанною капустою. При цьому вона містить такі амінокислоти, як лізин та аргінін. Лікарі вважають, що цвітна капуста при гастриті вносить різноманітність до раціону хворого. У ній містяться:

вітаміни C, B1, B2, B6, A;
натрій, кальцій, магній, фосфор, залізо;
клітковина;
крохмаль;
сирий білок;
жири.

При виразці та гастриті овоч вводять у меню пацієнту, тому що він найлегше засвоюється на відміну від інших видів даної рослини. Ця рослина має більш тонку за будовою клітинну структуру. Гастроентерологи виділяють такі переваги:

Цвітна капуста допомагає прискорити процес регенерації пошкодженої слизової оболонки шлунка.
Овочі відновлюють обмінні процеси в організмі.
Продукт може підвищити імунітет.

Капуста стане гарним доповненням до меню пацієнтів із захворюваннями шлунково-кишкового тракту тільки при її правильному приготуванні. Цвітна капуста при виразці шлунка буде кориснішою у тушкованому вигляді або на пару. Такий спосіб приготування заповнить денну норму вітаміну C в організмі, клітковина стане хорошим засобом проти виразки.

При правильному вживанні не виникне загострення гастриту, захистите шлунково-кишковий тракт від запалення, а також знизите секреторну функцію шлунка.

Якщо ви відчули дискомфорт після з'їденої порції, у вас з'явилися ознаки нетравлення або газоутворення, краще зверніться з порадою до лікаря гастроентеролога.

Брюссельська

Ця капуста-троянда не така популярна серед жителів нашої країни, оскільки в основному вирощується за кордоном через невідповідний клімат. У цьому малюку знаходиться багато корисного:

фосфор, залізо, сірка;
магній, тіамін, калій;
фолієва кислота;
вітаміни A, B, C.

Лікарі відзначають, що овоч містить дієтичні волокна, які можуть знизити рівень кислоти соку в шлунку та впоратися із проявом печії.

Брюссельська капуста принесе багато користі, якщо знати, як її приготувати.Овочі майже не втрачають своїх унікальних властивостей після термічної обробки. Завдяки тому, що у складі качана міститься клітковина, тушкована капуста стане чудовим проносним засобом. Тому вона використовується при гастриті у супроводі із запором.

Цей сорт готують на пару, запікають, гасять. Добова норма продукту в дієтичному харчуванні – 200 г.

Страва, яка була неправильно приготовлена, може спровокувати загострення. Також продукт має протипоказання для тих, хто страждає на здуття живота (овоч може погіршити неприємне явище) або синдром подразненого кишечника.

Брокколі

Це той вид капусти, яку можна їсти практично всім без обмеження. У період ремісії виразки та гастриту її можна вживати навіть у сирому вигляді. При загостренні захворювань ШКТ можна їсти брокколі у відвареному, запеченому вигляді та на пару.

Пекінська

Останнім часом її популярність серед домогосподарок зросла. Овочі стали часто використовувати для приготування різних страв. І не дарма, адже у нього багатий склад:

мінеральні речовини (селен, марганець, цинк);
вітаміни;
органічна кислота;
амінокислоти;
алкалоїди.

При хронічному гастриті або виразці під час ремісії рослина стане корисним помічником. Все, звичайно, залежить від правильного приготування, як і завжди. Китайський овоч варто їсти по 150 г. близько трьох разів на тиждень, тоді він принесе максимальну користь.

Пекінську капусту при гастриті та виразці, як і всі інші види, не можна їсти в сирому вигляді в період загострення, тому що в ній міститься багато лимонної кислоти, яка дратує слизову оболонку шлунка.Тому якщо у вас період загострення, особливо супроводжується підвищеною кислотністю, гострий панкреатит або коліт, краще відмовитися від застосування продукту в їжу.

Морська

Цей продукт відомий за своїм унікальним складом:

альгінова кислота – виводить з організму шкідливі токсини та шлаки;
білки та амінокислота;
мінеральні речовини;
жирні кислоти та вітаміни різних груп;
йод.

Морська капуста за гастриту стане корисним продуктом. Вона має протизапальні дії, які здатні підвищити регенерацію клітин. Лікарі зазначають, що ламінарія корисна для травної системи. Вона нормалізує роботу кишківника, є засобом при запорі.

Морську капусту при гастриті варто додати до своєї дієти через корисні волокна, які покращують травлення. Тому продукт є добрим профілактичним засобом.

Для отримання позитивного ефекту не треба їсти морську капусту, яка продається в магазині з різними заправками, наприклад, майонезом або оцтом.

Способи приготування

Квашена

Буде корисна квашена капуста при гастриті, коли хвороба перебуває у стадії ремісії, адже вона сприяє:

поліпшення моторики та всієї мікрофлори кишечника;
усунення запорів;
підвищення імунітету;
усунення запалень слизової оболонки шлунка.

Є квашену капусту в невеликій кількості можна поза загостренням при гастриті зі зниженою кислотністю. Вона сприяє виробленню шлункового соку.

Приводом відмови від цієї страви є гострий гастрит із підвищеною кислотністю, печія та дискомфортні відчуття у животі.

Тушкована

Тушкована капуста при гастриті стане позитивним продуктом у меню. Адже під час готування овоч зберігає багато корисних властивостей, які легко перетравлюються. Ця страва має низку переваг:

сприяє зняттю запалення слизової оболонки;
допомагає покращити травлення;
допомагає знизити болючі відчуття.

Є тушкована капуста при гастриті краще при зниженій кислотності або в період згасання хвороби.

Капустяний сік

Цей напій широко використовується народною медициною при гастриті. Він зберігає всі корисні властивості свіжого овочів, але при цьому в ньому відсутні грубі волокна, що викликають подразнення слизової оболонки. Його переваги в тому, що сік:

загоює пошкоджені ділянки;
допомагає зняти печію та нудоту під час гострого гастриту;
виводить з кишечника токсини та шлаки.

Вживання слід почати з невеликої кількості, адже він здатний спровокувати бурчання в животі та дискомфорт.

Від напою треба відмовитися в тому випадку, коли недуга супроводжується підвищеною кислотністю, тому що капуста сприяє виробленню шлункового соку.

Капуста дуже корисний продукт, тому не варто обмежувати себе в її вживанні. Слід лише грамотно підходити до приготування та дотримуватися всіх порад. Також перед включенням даного продукту в меню не забудьте проконсультуватися з лікарем, щоб у вас не виникли ускладнення.

Яку капусту і в якому вигляді можна їсти при гастриті та виразці - Mriya.v.ua

Капуста цінується за багатий вітамінний склад, завдяки якому вона позитивно впливає на шлункову мікрофлору. Медична наука офіційно визнала користь капусти для пацієнтів із травними патологіями. А при гастритах рекомендується не тільки їсти овочеву культуру, а й пити свіжий капустяний сік.

Яку капусту можна їсти при гастриті шлунка зі зниженою та підвищеною кислотністю?

При гастритах експерти дозволяють їсти білокачанну капусту, але тільки в помірних кількостях.Їсти капустку рекомендується в квашеному, тушкованому або відвареному вигляді.

У сирому вигляді при гастриті від капусти може з'явитися неприємний дискомфорт і навіть печія, що фахівці пояснюють наявністю в овочах великої кількості клітковини, яка може зашкодити роздратовану та запалену слизову оболонку шлунка.
Але в складі капусти міститься безліч корисних речовин, необхідних при проблемах із структурами травлення.
Овочева культура містить вітамін U та нікотинову кислоту, які сприяють прискореному загоєнню пошкоджених слизових оболонок та відновленню захисного шару на їх поверхні.
Нікотинова кислота здатна нейтралізувати холестеринові надмірності, позбавляючи організм таких небезпечних атеросклеротичних бляшок, а також нормалізує кровоциркуляцію і речовиннообмінні процеси.

Будь-якого типу капусту рекомендовано їсти в обробленому вигляді, наприклад, квашену, відварену або тушковану. У ремісійні періоди капуста допомагає у профілактичних цілях, а ось при загостренні патології від овочів краще на якийсь час відмовитися.

Думка лікарів:
При гастриті шлунка важливо стежити за раціоном та виключати продукти, здатні дратувати слизову оболонку. Капуста, особливо квашена або сира, може посилити секрецію шлункового соку та погіршити стан хворого. Однак, варена капуста може бути вжита в помірних кількостях, оскільки вона багата на клітковину, вітаміни і мінерали, що сприятливо позначається на травленні. Рекомендується консультуватися з лікарем і за необхідності включати капусту в раціон, але після ретельного теплового обробки.

Квашена

Капуста в квашеному вигляді застосовується на нашій кухні досить широко.Завдяки процесам бродіння капустка збагачується пектиновими компонентами, які забезпечують антиканцерогенний та протизапальний ефект.

Вживання квашеної капусти при гастритах підвищує імунний захист та відновлює кишкову моторику, що добре профілактує запори.

У квашеному вигляді капуста може зберігати свої цілющі властивості протягом досить тривалого 10-місячного терміну, що досить зручно для прийому продукту як профілактичний засіб у будь-яку пору року.

Капустку краще квасити самостійно, якщо ж вона купується в інших осіб, необхідно стежити за якістю і свіжістю продукту. Будь-які підозрілі запахи чи нетрадиційні специфічні добавки є причиною відмови від покупки.

Морська

Капуста морська або ламінарія вважається джерелом цинку, який дуже корисний при терапії різноманітних видів гастриту. Але їсти її можна лише в період ремісії, в моменти рецидивів від вживання подібного продукту необхідно відмовитися.

При загостренні якості морської капусти сприяють підвищенню кислотності, що корисно при гастритах.
Коли така капуста набухає в порожнині шлунка, вона дратує і пошкоджує слизові тканини, тому при рецидивах краще не їсти.
Проте продукт допомагає попередити розвиток запорів, активує кишкову перистальтику, підвищує апетит і сприяє очищенню організму від непотрібних речовин.
Також ламінарія сприяє м'якому насиченню шлунка, не перевантажуючи травну систему.

Загалом така капуста не протипоказана за гастритів, за умови, що хвороба знаходиться на ремісійній стадії.

Досвід інших людей

Вживання капусти при гастриті шлунка спричиняє змішані думки серед людей.Одні вважають, що капуста є важким продуктом для шлунка і може посилити симптоми гастриту, такі як здуття та біль. Інші стверджують, що капуста благотворно впливає на травлення завдяки своїм картатим волокнам і вітамінам. Важливо пам'ятати, що реакція організму на капусту може бути індивідуальною, тому перед включенням до раціону при гастриті шлунка рекомендується проконсультуватися з лікарем. У будь-якому випадку помірне вживання капусти, особливо тушкованої або відвареної, може бути корисним для організму і не викликає посилення симптомів гастриту.

Тушкована

Капуста, приготовлена методом гасіння, особливо рекомендується вживати при гастритах гіпоацидного типу, а також при зниженій шлунковій кислотності.

Процес термообробки методом гасіння захищає слизові оболонки шлункової порожнини від агресивного впливу клітковини та її грубих волокон. Тушкований овоч буде відмінним доповненням до дієтичного меню пацієнта, а ферментативні речовини, що містяться в його складі, допоможуть поліпшити протікання травних процесів.

Завдяки вживанню тушкованого продукту слизові тканини швидше регенеруються, швидко вгамовується почуття голоду та усуваються хворобливі відчуття в епігастральній ділянці. Особливо корисна тушкована капустка при слабкій кишковій моториці, вона чудово поєднується нежирною рибою та дієтичними видами м'ясної продукції.

Кольорова

Цвітна капуста відноситься до корисних овочевих культур, особливо при травних патологіях.

Легка їжа в тушкованому вигляді сприятливо впливає на кровоциркуляцію та сприяє насиченню організму амінокислотами та білками, мінеральними та вітамінними мікроелементами.
Якщо у пацієнта знижена кислотність, то показано приймати сік із цвітної капусти.
Корисна така капустка у відвареному або тушкованому вигляді.
Вона багата вітамінами та білками, мікроелементами та органічними кислотами, крохмалем та біотином, жирними кислотами та ін.

У дні загострень пацієнтам із гастритом показано дотримання дієти 1А. Коли загострення купірується, переходять на стіл №2, в який і можна включити парова, відварена, а іноді і запечена цвітна капуста.

Пекінська

У сирому вигляді пекінська капуста для осіб з гастритом протипоказана, тому що її подразнення на слизові тканини провокує загострення.

Іноді гастрити виявляються при вживанні такої капусти у поєднанні з надто гострими приправами, з алкоголем чи оцтом. Всі необхідні корисні компоненти пекінський овоч передасть і у відвареному або тушкованому вигляді. Овочі можна додавати в овочеві рагу або супи.

При підвищених показниках кислотності його краще не включати до раціону. Також не рекомендується поєднувати пекінську капустку з молочними продуктами, тому що у подібному тандемі у пацієнтів вона викликає травні розлади.

Не варто забувати і про індивідуальну нестерпність. Якщо після вживання продукту в епігастральній ділянці відчувається болісний дискомфорт, печіння або метеоризм, то від вживання пекінської капусти краще відмовитися.

Брюссельська

Брюссельська капуста не така популярна в нашій кухні, адже в ній міститься маса корисних речовин на кшталт заліза та вітамінів, фолієвої кислоти та фосфору, магнію та сірки, калію та тіаміну.

Фахівці кажуть, що у цих мінікочанчиках присутні дієтичні волокна, що сприяють зниженню шлункової кислотності та усунення неприємної печії.

Така капусточка матиме величезну користь, якщо правильно її готувати, адже після термообробки вона зовсім не втрачає корисних властивостей. У складі качанчиків є корисна клітковина, яка в тушкованому вигляді допоможе позбутися труднощів з дефекаціями. Тому таку капустку рекомендується їсти людям із гастритом, ускладненим запорами.

Дрібні качанчики можна тушкувати та запікати, відварювати та готувати в пароварці. За добу можна з'їсти не більше 200 г продукту. При неправильному приготуванні овочі можуть викликати загострення гастриту. Крім того, брюссельське маля не рекомендується їсти при метеоризмі та

Як приймати сік?

При будь-яких гастритних формах пацієнтам рекомендується приймати свіжовичавлений капустяний сік, тому що він має унікальну лікувальну дію.

Сік свіжовичавлений ефективно справляється з симптоматичними проявами на кшталт печії та метеоризму, а також нудотних реакцій.
Сік сприяє нормалізації кислотності у порожнині шлунка та благотворно впливає на кишкову перистальтику.
Капустяний сік має знеболювальну та антигістамінну дію, він регенерує та прискорює загоєння ерозивно-виразкових уражень на шлунковій слизовій оболонці.
Свіжий напій забезпечує протизапальний і в'яжучий ефект на слизові шлункові оболонки.

Немає протипоказань для вживання капустяного соку. Його однаково корисно пити при гастритах із будь-якою кислотністю, тому що він здатний нейтралізувати солянокислу дію. Корисний сік і за низької кислотності.

Щоб одержати максимум користі від капустяного соку, пити його треба, не охолоджуючи. Зберігати продукт заборонено, тому його приймають відразу після приготування, тричі на добу, перед їжею, ½ склянки. Коли пацієнтів зазвичай турбують запори, краще уникати цього напою через його здатність підвищувати газоутворення.

При ШКТ патологіях багато капустяних сортів корисні, а свіжий сік допомагає в терапії та профілактиці гастритів.

При приготуванні овочів можна використовувати найбільш прийнятний вид теплової обробки відповідно до правил дієтотерапії. Загалом корисна будь-яка капуста, головне, приготувати її правильно.

поєднувати капусту з перцем чи сіллю, лимоном чи оцтом та іншими кислими продуктами. Також неприпустимим є вживання квашеної капусти з алкоголем, тому що подібне поєднання може спровокувати загострення гастриту.

Тільки грамотне вживання у раціоні овочів допоможе уникнути гастритних загострень і навіть забезпечить профілактику онкопатологій ШКТ.

Часті запитання

Яку капусту можна їсти під час гастриту?

При гастриті особливу роль відіграє кислотність шлунка. Якщо вона підвищена, потрібно дотримуватись дієти при підвищеній кислотності шлунка. При зниженій кислотності рекомендується їсти нежирні молочнокислі продукти, квашену капусту.

Чи можна їсти капусту при проблемах із шлунком?

З овочів можна їсти картопля, морква, буряк, кабачки, гарбуз, броколі та цвітну капусту. Їх потрібно варити чи готувати на пару. Найкраще розтерти овочі в пюре. Також корисні пюре з фруктів (попередньо краще запекти в духовці), киселі, желе та компоти.

Чи можна їсти капусту при болю у шлунку?

«Насамперед капусту не варто додавати у свій раціон людям із хворобами кишечника, особливо при ентероколіті, оскільки клітковина спровокує здуття живота та метеоризм, а іноді й загострення деяких захворювань. Грубі волокна роблять капусту їжею, яка важко перетравлюється.

Чи можна при гастриті щі зі свіжої капусти?

Рекомендується виключити з раціону: Супи: М'ясні та рибні бульйони, грибні та міцні овочеві відвари, борщ, борщі, окрошка.

Корисні поради

РАДА №1

При гастриті шлунка рекомендується вживати капусту у відвареному або тушкованому вигляді, щоб зменшити навантаження на шлунок та полегшити процес травлення.

РАДА №2

Уникайте вживання капусти у сирому вигляді при загостренні гастриту, оскільки вона може спричинити додаткове подразнення слизової оболонки шлунка.

РАДА №3

При приготуванні капусти для страв рекомендується додавати м'ясо або крупи, щоб пом'якшити вплив овочів на шлунок і забезпечити легше засвоєння їжі.