Корисним овочом для дитини є буряк. Вона відрізняється високим вмістом цукрів, що легко засвоюються (сахароза, фруктоза, глюкоза), клітковини, органічних кислот, вітамінів С, РР, групи В, фолієвої кислоти, каротиноїдів, біофлавоноїдів та мінеральних солей – калію, натрію, магнію, кальцію фосфору та заліза.
З цих причин овоч включають до раціону дійних корів, кіз, свиней та птиці, коли необхідно зберегти та підвищити надої молока, вміст у ньому білка, жиру, а також заповнити нестачу корисних поживних речовин в організмі. Окрім молочної худоби, кормові буряки з великим задоволенням поїдають і домашні кролики.
Буряк протипоказаний при сечокам'яній та жовчнокам'яній хворобі. Цей овоч містить оксалати – солі щавлевої кислоти, які стимулюють утворення каменів у сечовивідних та жовчовивідних шляхах.. Обмежити вживання буряків слід при цукровому діабеті.
Готовий продукт розкислюють додаванням кормової крейди та дають курям у чистому вигляді або у складі вологих мішанок. Кормові буряки дають у сирому вигляді, натираючи їх на великій тертці, з розрахунку 30-50 г/голову на добу. Кури охоче клюють м'якоть соковитих коренеплодів самостійно, якщо розрізати їх уздовж.
Буряк корисний курам цілком – від вершків до корінців. Можна давати як у свіжому, так і в приготовленому вигляді, а також закупити гранульовану бурякову макуху про запас. Сиру буряк досить розрізати навпіл, вони надзвичайно поживні і має здатність очищати кров.