Дорогі читачі! Наші статті розповідають про типові способи вирішення юридичних питань, але кожен випадок має унікальний характер.
Якщо ви хочете дізнатися, як вирішити саме Вашу проблему – звертайтеся у форму онлайн-консультанта праворуч або дзвоніть по телефонах безкоштовної консультації:
Хліб є продуктом, який немає тривалого терміну придатності. Чим швидше ми його вживаємо, тим краще. При тривалому зберіганні він втрачає аромат, починає кришитися і черствіти, стає не таким смачним.
При його неправильному змісті він може запліснівніти, у його м'якіші навіть накопичуються токсини. Про те, чи можна зберігати хліб у холодильнику, розкажемо далі.
Від чого залежить термін придатності пива? Дізнайтеся про це із нашої статті.
Від чого залежить термін придатності?
На термін придатності хліба впливає низка факторів:
- Склад є основним факторомщо сприяє його тривалому збереженню. Виробники для продовження життя хлібним виробам часто включають до складу консерванти, загусники, які не додають здоров'я споживачам цього продукту. Не варто купувати хліб із терміном придатності понад 2 тижні.
- Додавання житнього борошна до пшеничного здатне продовжити термін такого виду хлібного виробу. Він повільніше черствіє. Добавки жирів та цукру дозволяють утримувати вологу, і це також збільшує термін його придатності. Якщо ж додати кукурудзяне або ячмінне борошно, то такий батон значно швидше виявиться черствим.
- Технологія приготування хлібних виробів є ще одним чинником, що впливає термін придатності. Тривалий етап бродіння, швидкісний заміс сприяють меншому очерствіння.
- Температура зберігання. При низьких показниках (-18⁰С…-22⁰С) хліб утримує свої властивості до кількох місяців.
- Найбільш оптимальна вологість для зберігання – 75%. При нижчій вологості хліб швидше черствіє, а за більш високої починає пліснявіти.
Про те, як правильно зберігати оливкову олію в домашніх умовах, читайте тут.
Про що свідчить ГОСТ?
Як довго можна зберігати хліб?
ГОСТ Р 53072-2008 розроблений для зазначення термінів та способів зберігання та транспортування хлібобулочних виробів.
Для збільшення терміну зберігання необхідно пакувати хліб. Термін придатності хліба різних сортів:
- пшеничний хліб в упаковці відповідно до ГОСТ може зберігати всі свої властивості протягом 3 діб. Без упаковки його термін придатності значно скоротиться і дорівнюватиме 24 годин при температурі 20-25⁰С і вологості 75%;
- житній хліб черствіє повільніше через його склад. За стандартом він псується після його утримання понад 5 діб навіть у упаковці;
- житньо-пшеничний продукт може зберігатися чотири доби, перебуваючи в пакувальному матеріалі;
- бородинський цегла може утримуватися без упаковки та зберігати свої споживчі властивості протягом 36 годин. У темному місці та спеціальній упаковці він може зберігатися близько 5 діб;
- батон зазвичай виробляється з пшеничного борошна, і тому зберігається вдома може не більше трьох діб. Без упаковки батон зачерствіє протягом 24 годин (ГОСТ 26987-86);
- домашній хліб краще зберігається в результаті інгредієнтів, що входять до нього. Він однозначно буде свіжіший більш тривалий час, ніж магазинний;
- хлібобулочні вироби вагою до 200 г мають термін придатності зовсім невеликий – 16 годин за ГОСТ 27844-88, вагою понад 200 г – 24 години.
Який термін придатності вершкового та олії? Відповідь ви знайдете на нашому сайті.
Як правильно зберігати в домашніх умовах?
Де можна зберігати хліб? Класичним місцем, де зазвичай міститься хліб у домашніх умовах, є хлібниця.
На неї розроблено спеціальний ГОСТ 24145-80. Необхідно регулярно обробляти хлібницю оцтом і добре просушувати.
Вона повинна мати щільно прилеглу кришку та отвір не більше 1 см ².
Хлібниця дозволяє містити у ній хлібопродукти не більше 60 годин. Чорний і білий хліб рекомендується розміщувати в різні відділення, або при розміщенні в одній хлібниці розміщувати різні види паперових пакетів.
Для кращого зберігання хлібних виробів їх можна загортати в лляний або бавовняний рушник. Воно добре пропускає повітря і не дає запліснівніти. Також у домашніх умовах підійде зберігання хлібопродуктів у паперових пакетах. Тільки їх не слід щільно закривати.
Упаковка з поліетилену, навпаки, сприяє утворенню плісняви.
Скільки можна тримати після покупки?
Після виробництва хлібні вироби не можуть зберігатися більше 3 діб.
При покупці хліба у магазині варто звертати увагу на дату його виготовлення.
Відлік часу зберігання варто проводити від дати, вказаної на упаковці.
При правильному вмісті хлібопродукти можуть зберігатися і довше, але при цьому втрачають свої смакові та корисні властивості. Тому після закінчення терміну краще їх не вживати.
Про терміни придатності сиру різних сортів за ГОСТом читайте у нашій статті.
Чи можна використовувати холодильник та морозильник?
Чи можна зберігати в холодильнику чи морозилці?
Холодильник сприяє збереженню хлібопродуктів триваліший час, оскільки температура близька до 0⁰С перешкоджає виникненню плісняви.
Від зберігання у холодильнику походить виникнення жорсткості продуктуяка після його вилучення при кімнатній температурі пропадає. Але після 7 днів хліб у їжу вживати не варто.
При зберіганні хліба в морозильній камері з температурою -18⁰С термін придатності в таких умовах становитиме 3 місяці.
Як розпізнати прострочення?
При покупці хліба у магазині необхідно оглянути його зовнішній вигляд.
Він не повинен бути прим'ятим або потрісканим.
На ньому не може бути чорного чи зеленого нальоту. Він повинен мати свій неповторний аромат, а не запах цвілі.
Цвіль насамперед з'являється якщо:
- хліб не правильно зберігали;
- він не пропечений;
- до його складу входять прострочені хлібопродукти.
Деякі зрізають плісняву кірку, а хліб вживають у їжу. Цього робити категорично не можна. Чому? Можуть виникати хвороби, пов'язані з органами дихання та крові.
Якщо до складу хліба входить прострочений продукт, то при його стисканні відчувається легкий запах цвілі. Якщо на хліб натиснути, і він назад не відновлюється, то цей батон не пропечений.
І теж не корисно для здоров'я. При виборі багета якщо їм постукати, то звук має бути порожнім. У цьому випадку він є нормальним для вживання.
Рекомендації щодо зберігання сиру після покупки ви також знайдете на нашому сайті.
Як реанімувати черствий хліб?
Черствіти хліб починає після 10-12 годин при неправильному його зберіганні.
При цьому втрачається його смак та аромат. Щоб освіжити черствий хліб слід його прогріти.
Для цього потрібно злегка збризкати водою черствий батон і помістити його в духовку при температурі 150⁰С на 5 хвилин. Відновлення свіжості для житнього хліба триватиме 6-9 годин, для пшеничного – 4-5 годин.
Можна також нарізати хліб, що зачерствів, покласти його в друшляк і тримати над парою протягом декількох хвилин.
При зберіганні хлібних виробів слід пам'ятати, що їм потрібне дотримання певних умов. Краще купувати стільки хліба, скільки його можна вжитищоб він не пропадав.
Не варто їсти прострочені хлібопродукти, вони не принесуть жодної користі, а можуть лише нашкодити здоров'ю.
Чи не знайшли відповіді на своє запитання? Дізнайтесь, як вирішити саме Вашу проблему – зателефонуйте прямо зараз:
Це швидко і безкоштовно!
Сайт pravapot.ru є цінним інформативним ресурсом всім, хто цікавиться питаннями прав споживачів та інших галузей законодавства РФ. Сайт пропонує рубрики: Загальну інформацію, Товари, Послуги, Інше, в яких можна знайти корисні статті, новини та поради з різних правових питань.
Однією з особливостей сайту є можливість звернення до гарячої лінії, де досвідчені юристи готові відповісти на запитання користувачів. Це дозволяє отримати кваліфіковану консультацію з питань, пов'язаних з правами споживачів та будь-яким іншими юридичними та суміжними аспектами.
Розділи сайту містять інформацію про права споживачів, особливості купівлі товарів та послуг, законодавчі норми та спірні моменти. Користувачі можуть дізнатися про свої права, обов'язки продавців та виконавців, а також отримати поради щодо захисту своїх інтересів у різних ситуаціях.
Сайт http://pravapot.ru є зручним та інформативним ресурсом, який допомагає користувачам розібратися у правових питаннях, пов'язаних із правами простих громадян. Ми будемо раді допомогти вам!
Також рекомендуємо до прочитання:
Де краще зберігати хліб – у холодильнику чи хлібниці, і як довше зберегти хліб свіжим – читайте у матеріалі УНІАН.
Знаєте, що робить більшість людей, щоб довше зберегти хліб свіжим? Кладуть його в холодильник. І всім радять так робити – мовляв, у холодильнику хліб не псується та не черствіє. "Ще як черствіє!" – вторять їм інші. Давайте розберемося, чи можна зберігати хліб у холодильнику насправді.
Раніше ми писали про те, як приготувати хліб без дріжджів у духовці, мультиварці та на плиті.
Чи можна зберігати хліб у холодильнику – за та проти
Противники того, щоб зберігати хліб у холодильнику насправді мають рацію: хліб у ньому черствіє швидше (у 3 рази – кажуть вчені), ніж за кімнатної температури. Справа в тому, що в холодильнику в хлібі відбувається процес, коли молекули крохмалю кристалізуються, і в результаті хліб стає черствим.
Але є нюанс – зберігати хліб у холодильнику не можна тривалий час. Якщо вам потрібен більш-менш свіжий хліб якихось 2-3 дні – ви можете використовувати для цього холодильник.
Як зберігати хліб у холодильнику – 3 способи
Є кілька правил, як зберігати хліб у холодильнику.
- Не загортайте хліб у поліетиленовий пакет – так він точно зачерствіє.
- Покладіть хліб у паперовий пакет, а потім загорніть у поліетиленову або харчову плівку. Вологу, яка випаровуватиметься з хліба, поглине папір, і хліб залишиться хрустким.
Будьте уважні: якщо хліб ще гарячий, йому потрібно дати повністю охолонути і потім загорнути і покласти в холодильник.
Де зберігати хліб на кухні, щоб він не черствів – поради
Це найпростіший спосіб зберігання хліба, щоправда, у хлібниці можна зберігати хліб недовго – максимум два дні.
Перевірено, що хліб найкраще зберігається в дерев'яній хлібниці.
Температура повинна бути близько 20ºC.
Найкращий спосіб зберігання хліба – у морозилці, тут він може зберігатися 3-6 місяців.
У морозилку хліб можна покласти в оригінальній магазинній упаковці. Якщо хліб без упаковки, загорніть його в поліетиленовий пакет, харчову плівку або фольгу.
До речі, в морозилці можна зберігати не тільки хліб, а й здобу – вона чудово зберігає свій зовнішній вигляд і не втрачає смаку.
Розморожувати хліб краще за кімнатної температури, попередньо розпакувавши його.
Вас також можуть зацікавити новини:
Саме тому важливо знати, як правильно зберігати хліб, щоб він якомога довго залишався свіжим і м'яким.
Швидкість очерствіння безпосередньо залежить від вологості хлібобулочних виробів.
Безсумнівно, найсмачніший хліб – свіжоспечений, з домашньої печі чи духовки.Процес очерствіння викликаний зміною структури крохмалю – його кристалізацією чи, якщо говорити науковою мовою, ретроградацією. Розберемося, як правильно зберігати хліб на кухні, щоб уповільнити цей процес.
Хліб складається з води і борошна (крохмалю і клейковини). і легко кришиться.
Способи зберігання
Швидкість окреслення продукту залежить від кількох факторів:
- виду борошна (хімічний склад та якість). хліб, що має у складі житнє або соєве борошно, довше залишається свіжим. А ось додавання ячмінного та кукурудзяного борошна призводить до швидкого окреслення.;
- рецептури;
- наявності покращувачів смаку;
- вологості хліба;
- технології виробництва;
- умов зберігання.
Якщо на склад і процес приготування покупного хліба ми не можемо вплинути, то контролювати останній фактор нам під силу. Пропонуємо вашій увазі кілька варіантів зберігання.
Хліб довше зберігає свіжість, якщо в його складі багато білкових продуктів: молока, яєць або соєвого борошна. краще дізнаватися точний склад виробу (виробник повинен відповісти на цей запит).
Папір та натуральна тканина
Як зберігати хліб, щоб він не цвіли? Використовуйте екологічні матеріали, наприклад, папір або натуральну тканину.
Як тільки хліб охолоне, запакуйте його в чистий паперовий пакет і щільно закрийте. Для кожної булки необхідно використовувати окрему тару. Буханець можна щільно загорнути в рушник або покласти в мішечок з натуральної тканини (льон, бавовна). Тканину потрібно періодично провітрювати та прати.
Зберігайте продукт подалі від прямих сонячних променів у місцях з гарною циркуляцією повітря, наприклад, у кухонній шафі подалі від плити. Скільки часу продукт збереже початкові властивості? За таких умов зберігання хліб залишатиметься свіжим до 5 днів.
За старих часів продукт загортали в лляну або полотняну тканину. Сьогодні у продажу можна знайти спеціальні тришарові мішечки для хліба
Хлібниця
Основне та найзручніше місце зберігання хлібобулочних виробів – хлібниця. Віддавайте перевагу моделям з металу – такий матеріал має гарні теплоізоляційні властивості та не вбирає запахів. Непогано впораються із завданням хлібниці зі скла та глини, але вони досить тендітні. Моделі із пластику також не можуть похвалитися довговічністю.
Деякі господині вибирають екологічні дерев'яні хлібниці, наприклад, з ялівцю або берести, так як вони мають антисептичні властивості. Однак деревина високогігроскопічна і потребує ретельного догляду, інакше матеріал швидко сиріє та пліснявіє.
Хліб різних сортів слід зберігати окремо. Купуючи хлібницю, віддайте перевагу моделі з 2-3 секціями. Якщо в хлібниці 1 секція, пакуйте хліб у різні пакети і зберігайте на відстані один від одного
У якісній хлібниці випічка може зберігатися до 7 днів (рекомендується попередньо загорнути виріб у лляний рушник). Хлібниця має щільно закриватися і мати мінімальну кількість вентиляційних отворів. Дотримуйтесь важливої умови – тримайте хлібницю в сухому світлому місці подалі від раковини та плити.
Фольга та поліетилен
Багато господинь використовують для зберігання продуктів поліетиленові пакети або харчову фольгу – вони добре утримують вологу та перешкоджають висиханню хліба. Але через тепла та вологість усередині упаковки виникає парниковий ефект і утворюється конденсат – ідеальне середовище для розмноження бактерій. Щоб уникнути цього, потрібно зробити в пакеті або фользі невеликі отвори, забезпечивши циркуляцію повітря.
Щоб запобігти появі плісняви, не використовуйте фольгу або пакети для зберігання повторно.
Шановні читачі! Підписуйтесь на наш Телеграм, у ньому ви знайдете корисну інформацію з домовицтва і не тільки: Перейти на канал
Виробники фасують продукт у спеціальні перфоровані пакети. Зберігайте хліб у заводській упаковці – так він залишатиметься свіжим до 3-5 днів
Холодильник
Більшість продуктів зберігає свіжість за низьких температур, але чи можна зберігати хліб у холодильнику?
Хліб найшвидше черствіє при температурі від -2 ℃ до +20 ℃ (пік ретроградації відбувається при +4 ℃). Тому не рекомендується зберігати хлібобулочні вироби у холодильнику.
Доведено, що у холодильнику хліб черствіє в 3 рази швидше, ніж за кімнатної температури
Морозильна камера
Якщо ви хочете надовго зберегти свіжість хліба (на строк від кількох тижнів до 4 місяців), скористайтесь морозилкою. Процес кристалізації крохмалю значно сповільнюється (до повного припинення) за температури нижче −10 ℃. Після розморожування хліб буде майже таким смачним, як свіжий.
Рекомендації щодо заморожування хліба:
- встановіть у морозильній камері температурний режим -18 … -15 ℃;
- заморожуйте лише свіжий хліб кімнатної температури. Не зберігайте гарячий або черствий продукт;
- загорніть хліб у пластиковий пакет чи щільну фольгу. Упаковка має бути герметичною;
- приклейте на пакет етикетку із датою заморозки.
Перед заморожуванням розріжте хліб на шматки і розфасуйте в пакети, розраховуючи порції на 1-2 їди, так хліб буде легше заморожувати і розморожувати
Щоб розморозити хліб, дістаньте його з морозилки, зніміть упаковку та залиште за кімнатної температури. Щоб розморозити кількох шматків або пів-коржика, буде достатньо 30 хвилин, для цілої булки або батона – приблизно 1,5-2 години. Щоб прискорити процес, можна прогріти хліб у духовці чи мікрохвильовій печі. Деякі хлібопічки оснащені режимом розморожування.
Корисні поради
Щоб хліб довше не черствів, відрізайте шматки не з краю, а з середини: розділіть булку навпіл, відріжте від середини потрібну кількість. Половинки, що залишилися, з'єднайте зрізами, щільно притиснувши один до одного.
Якщо хліб трохи зачерствів, його можна освіжити. Збризкайте виріб водою або оберніть ненадовго вологим рушником. Потім помістіть у розігріту до +120 ℃ духовку на 10-15 хвилин. Хліб відновить свіжість та м'якість на кілька годин (пшеничний до 5 годин, житній – до 9 годин).
Для запобігання появі цвілі кладіть в хлібницю жменю солі або часточку яблука (їх необхідно періодично змінювати). Від зайвої вологи та неприємних запахів позбавить деревне вугілля, загорнуте в марлю.
Не забувайте раз на тиждень мити хлібницю і обробляти її слабким розчином оцту (після чого ретельно просушувати).
Щоб хліб під час святкового застілля не завітрився, подавайте його до столу в плетеному кошику, обернувши рушником лляним.
Пам'ятайте, що хліб на бездрожжевій заквасці зберігається краще, ніж приготований на дріжджовій опарі, оскільки менше схильний до розвитку грибка. Виріб довше залишатиметься свіжим (7-8 днів), якщо використовувати для приготування рослинні, а не тваринні жири.
Сподіваємось, що наші рекомендації будуть вам корисні. А як ви звикли зберігати хліб? Діліться своїм досвідом у коментарях.
Закінчила авторський фізико-математичний ліцей та художню школу. Здобула вищу економічну освіту за напрямом «інноваційний менеджмент». Фрілансер. Одружена, активно подорожує. Цікавиться буддійською філософією, захоплюється трансерфінгом та любить середземноморську кухню.
Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою та натисніть:
Якщо на улюблених речах з'явилися перші ознаки виношування у вигляді неохайних катишків, їх можна позбутися за допомогою спеціальної машинки – шейвера. Він швидко і ефективно збриває волокна, що збилися в грудки, і повертає речам гідний вигляд.
У посудомийній машині добре відмиваються не лише тарілки та чашки. У неї можна завантажити пластмасові іграшки, скляні плафони світильників і навіть брудні овочі, наприклад, картоплю, але тільки без застосування миючих засобів.
Для боротьби з міллю існують спеціальні пастки. У липкий шар, яким вони покриті, додані феромони самок, що приваблюють самців. Прилипаючи до пастки, вони вибувають із процесу розмноження, що веде до зменшення популяції молі.
Нитки із золота і срібла, якими за старих часів вишивали одяг, називаються канітеллю.Для отримання металічний дріт довго тягнули кліщами до стану необхідної тонкощі. Звідси й пішов вислів «тягнути (розводити) канитель» – «займатися довгою одноманітною роботою» чи «затягувати виконання справи».
Звичка «економно» користуватися пральною машиною-автомат може призвести до появи неприємного запаху. Прання при температурах нижче 60 ℃ та короткі полоскання дозволяють грибкам та бактеріям з брудного одягу залишатися на внутрішніх поверхнях та активно розмножуватись.
Свіжий лимон підходить не тільки для чаю: очистіть забруднення з поверхні акрилової ванни, втративши половинкою розрізаного цитрусу, або швидко вимийте мікрохвильову піч, поставивши в неї ємність з водою і часточками лимона на 8-10 хвилин при максимальній потужності. Розм'якшений бруд залишиться просто витерти губкою.
Видалити накип і нагар з підошви праски найпростіше кухонною сіллю. Насипте на папір товстий шар солі, нагрійте праску до максимуму і кілька разів, злегка притискаючи, проведіть праскою по сольовій підстилці.
Натяжні стелі з ПВХ-плівки здатні витримувати від 70 до 120 л води на 1 м 2 своєї площі (залежно від розмірів стелі, ступеня її натягу та якості плівки). Тож можна не побоюватися протікання від сусідів зверху.
Перед тим, як виводити різні плями з одягу, потрібно з'ясувати, наскільки безпечний обраний розчинник для самої тканини. Його наносять у невеликій кількості на малопомітну ділянку речі з боку вивороту на 5-10 хвилин. Якщо матеріал зберігає структуру та колір, можна переходити до плям.