Низький рівень гемоглобіну – це очевидна ознака дефіциту заліза в крові (він входить до складу гемоглобіну). Найпростіший спосіб підвищити його рівень – вживати в їжу продукти тваринного походження, зокрема печінку, легкі великої рогатої худоби.
Хорошою альтернативою є включення до раціону соків.
Згідно з дослідженнями, фруктові та овочеві соки покращують склад крові, знижують рівень холестерину і мають кардіопротекторні властивості.
А які з них найкраще підвищують гемоглобін? І чи є такі, що його знижують? Усі відповіді нижче.
Чому треба стежити за рівнем гемоглобіну?
Гемоглобін організму необхідно для транспортування кисню по всіх органах, тканинах. Відповідно, його низький рівень провокує кисневе голодування, на тлі чого прискорюється окислення нервових клітин, уповільнюються багато метаболічних процесів (ті ж вуглеводи і жири, наприклад, засвоюються з використанням кисню та азоту), гальмуються регенераційні процеси.
Нерідко і натомість низького гемоглобіну розвивається і серцева недостатність, оскільки судини у разі втрачають свою еластичність, порушується їх прохідність.
Низький гемоглобін досить часто супроводжується такими симптомами:
- підвищена втома;
- задишка;
- порушення сну (навіть тривалий сон не допомагає отримати належного припливу бадьорості);
- невралгічні порушення (зниження стресостійкості, схильність до депресії, неврозів);
- сповільнена реакція (як після прийому соматичних препаратів).
Реакція організму на низький гемоглобін у кожному окремому випадку – суто індивідуальна.У когось це зовсім не супроводжується жодними хворобливими симптомами, але при цьому організм постійно перебуває в стані стресу (що згодом обов'язково позначиться на роботі головного мозку та серцево-судинної системи).
Для нормалізації рівня гемоглобіну обов'язково потрібно дотримуватись раціонального харчування, щоб забезпечити організм вітамінами та іншими поживними мікроелементами. Для засвоювання того ж заліза потрібні вітамін С, А, Е, РР, В-групи.
Топ 7 найбільш корисних соків
Практично всі соки з червоних фруктів та овочів сприяють підняттю гемоглобіну. Найефективніший серед них – це гранатовий, але зловживати ним не варто, особливо при хронічній гіпертонії.
1. Яблучний
Серед поширених у РФ фруктів саме яблука – найбагатші на залізо. Але підвищення гемоглобіну краще підходить саме яблучне пюре без пастеризації (без термічної обробки).
Рекомендована добова норма споживання – 250 – 300 мілілітрів.
2. Гранатовий
Містить залізо, вітаміни Е, А, В-групи. Гранат збільшує концентрацію гемоглобіну, а також підвищує артеріальний тиск, що буде вкрай корисним при гіпотонії (зниженому артеріальному тиску).
Також лікарі стверджують, що вживання гранатового соку є чудовою профілактикою нападів мігрені.
Не слід вживати концентрований гранатовий сік – вміст аскорбінової кислоти в ньому настільки високий, що це дратує слизову оболонку шлунка і стравоходу.
Більш переважний варіант – вживати такий сік у розведеному вигляді (з пропорцією 1 до 2). А дітям до 12 років його взагалі не варто давати – краще їсти насіння граната у свіжому вигляді.
3. Буряковий
Буряковий сік багатий на залізо, йод, кобальт, марганець – всі ці елементи використовуються організмом при виробленні гемоглобіну (а також інших формених елементів крові).
Одна з особливостей бурякового соку – при пастеризації чи термічній обробці свої корисні властивості він не втрачає. Тому навіть буряковий квас буде корисним для кровоносної системи так само, як і свіжий сік.
4. Морквяний
Залізо в морквяному соку відсутнє, але при цьому він є одним із найкращих джерел вітамінів А та Е.
Також до складу моркви входять тіамін, рибофлавін.1 і В2), ніацин. Усе це опосередковано прискорює вироблення гемоглобіну (за відсутності залізодефіциту).
5. Томатний
До його складу входять залізо, цинк, марганець, кобальт, йод, хром, фтор, бор – така суміш дозволяє комплексно нормалізувати біохімічний склад крові.
А ще в томатному соку досить велика кількість органічних кислот, що допомагають розщеплювати тригліцериди в плазмі крові – їх надлишок нерідко призводить до зниження гемоглобіну і формування кров'яних тромбів в судинах.
Томатний сік є одним із найкорисніших соків для серцево-судинної системи (але при цьому досить агресивний до слизової оболонки шлунка – необхідно враховувати даний нюанс).
6. Виноградний
Виноградний сік багатий на залізо, кобальт та провітамін А.
А водночас його вживання знижує рівень цукру на крові – це знижує навантаження на судини, зменшує ймовірність виникнення побічних симптомів зниженого гемоглобіну.
7. Полуничний
Вміст заліза в такому соку не є найвищим серед фруктів, зате в ньому також є мідь, фтор, бор, нікель і йод, які допомагають організму виробляти еритроцити.Полуничний сік слід вживати у свіжому вигляді, не розбавляючи водою та не додаючи цукор.
До речі, кориснішою є «пізня» полуниця, зібрана вже останньою.
Чого слід уникати?
До незначного зниження рівня гемоглобіну в крові призводять такі соки:
- Обліпиховий. Зловживання їм має діуретичну дію.
- Чорничний. При анемії від нього слід відмовитись.
Цікаве відео
Радимо переглянути такі відео:
Морквяний сік.
Найбільший ефект, якщо пити 3-4 рази на тиждень склянку. На одну склянку соку припадає близько 500 г моркви.
Полуниця та суниця.
Звичайно, свіжі плоди без варіння дадуть максимальний результат.
Буряк.
Її можна натирати на тертці, так і робити з неї буряковий сік.
Рецепт з меду, волоських горіхів та журавлини
чудовий засіб для підвищення цінного білка у крові. Можна змішати у рівних пропорціях. Краще вживатиме відразу дрібними порціями, як тільки приготували.
Збір певних трав.
Взяти по дві столові ложки кропиви і листя ожини, а також по три столові ложки звіробою і квітів ромашки. Все це подрібнити, перемішати і, помістивши в термос, залити близько 700 окропу. Настій настій пити по склянці тричі на день.
Пити шипшину з медом
користь як для імунітету і загальної життєвої сили, але й підвищення гемоглобіну.
І, нарешті, продукти харчування, які мають складати наш раціон: печінка, яловичина, телятина, гречка, яблука, малина, гранати. Все це незамінні продукти для організму, зокрема для гемоглобіну.
Знижений гемоглобін комплексно погіршує стан організму, тому що в цьому випадку всі органи та тканини зазнають кисневого голодування.
А доповнюється це підвищеним навантаженням на серцево-судинну систему – організм просто прискорює кровообіг, щоб збільшити приплив кисню.
Особливо небезпечний дефіцит гемоглобіну і анемія в дітей віком дошкільного віку – це часто провокує розвиток патологій нервової системи, що у результаті призводить до відставання у розумовому розвитку.
Згідно з численними дослідженнями, рівень гемоглобіну можна регулювати за допомогою дотримання дієти, включаючи або виключаючи з раціону залізовмісні продукти.
Ми склали рейтинг із 20 найбільш ефективних продуктів, які слід включити до раціону, щоб підвищити концентрацію гемоглобіну в крові. Також ми опишемо загальні принципи харчування та рекомендації лікарів.
Чинники впливу на гемоглобін
Основним гемоглобіном є залізо. Саме через процес його окислення та відновлення відбувається транспортування та засвоювання кисню у тканинах живого організму.
Дефіцит заліза – Одна з найпоширеніших причин різкого зниження рівня гемоглобіну.
Однак недостатньо просто включити до раціону продукти, багаті на залізо. Цей мікроелемент не може повноцінно засвоюватися без певних факторів. Наприклад, для його розщеплення на похідні атоми (які потім і вступають у реакцію з певними групами білків) необхідні вітамін С, вітаміни В-групи (особливо фолієва кислота), омега-3 та омега-6 ненасичені жирні кислоти.
Разом з цим є низка факторів, які знижують біодоступність заліза. Наприклад, високий вміст організмі кальцію гальмує процес вироблення нових молекул гемоглобіну.Якщо виникне дефіцит вищезгаданих мікроелементів, залізо просто не засвоюватиметься.
Також варто враховувати, що зниження рівня гемоглобіну може провокуватися цілим спектром захворювань серцево-судинної системи та шлунково-кишкового тракту. Саме тому не слід відкладати похід до лікаря – краще одразу встановити причину дефіциту гемоглобіну та усунути саме цей фактор.
Якщо низький рівень гемоглобіну спровокований дефіцитом поживних мікроелементів, то рекомендується включити до раціону наступні продукти:
- багаті на залізо;
- багаті на вітаміни С, Е, В-групи;
- багаті на амінокислоти (бажано тваринного походження);
- виключити продукти, які знижують біодоступність заліза.
Найчастіше вищезазначеного переліку рекомендацій буде достатньо, щоб нормалізувати склад формених елементів у крові.
Список із 20 продуктів для його збільшення
Організм у достатній кількості повинен отримувати всі живильні мікроелементи, зокрема мінерали, вітаміни, метали. Всі ці елементи прямо або опосередковано впливають на кровотворну функцію, яку необхідно стимулювати (гемоглобін виробляється в кістковому мозку, як і еритроцити, тромбоцити, лейкоцити). Отже, ось список із 20 найефективніших продуктів.
1. Печінка
Для гемоглобіну корисна будь-яка печінка. Підійде яловича, куряча, свиняча. Причому саме слабкої прожарки (Rare), тому що в цьому випадку зберігається більша частина живильних мікроелементів.
Печінка містить і вітаміни В-групи, і залізо (6,9 мг на 100 г), і йод – все це якраз і сприяє підвищенню рівня гемоглобіну.
2. М'ясо
Основа будь-якого м'яса – це широкий набір білків та незамінних амінокислот, які й вступають у реакцію із залізом, утворюючи тим самим молекули гемоглобіну.
Найбільш ефективними видами м'яса у цьому плані є кролик, свинина, яловичина. Але, знову ж таки, слід зраджувати м'ясо мінімальної термічної обробки, в ідеалі – готувати на пару.
3. Гречка
Майже всі зернові знижують біодоступність заліза. Виняток – тільки гречана крупа, яка діє зовсім навпаки.
Крім цього, гречка також містить залізо (майже 7 мг на 100 г ядриці). Саме тому її рекомендують використовувати в першу чергу як прикорм дітям грудного віку, а не манну крупу (яка містить кальцій і, тим самим, уповільнює вироблення гемоглобіну).
4. Халва
Халва містить велику кількість заліза – майже 30 мг на 100 грам продукту (а в тахінній і того більше – до 50 мг на 100 грам). Тобто 50 грам такого десерту забезпечують добову норму заліза в організмі.
Але варто врахувати, що вітамінів В-групи та аскорбінової кислоти у халві практично немає. Тому якщо її і включати до раціону, то подбавши про достатню норму інших поживних мікроелементів, що сприяють засвоюванню заліза.
5. Буряк
Містить і залізо, і амінокислоти, вітаміни, які допомагають підвищити гемоглобін. Особливість столових буряків – всі поживні мікроелементи в ній зберігаються навіть при термічній обробці.
Можна також включити до раціону буряковий сік, але пити його слід у розведеному вигляді (1 частина соку на 2 частини води).
6. Гранат
З усіх фруктів саме гранат для гемоглобіну вважається найкориснішим. завдяки високому вмісту вітаміну В6.
Залізо в насінні граната також є, але в невеликій кількості – всього 1 – 1,5 міліграма на 100 грам.
7. Морква
А ці мікроелементи сприяють прискоренню біохімічних реакцій з використанням кальцію – зниження його «вільного» рівня крові збільшує біодоступність заліза (у моркві його міститься всього 0,5 – 0,7 мг на 100 грам).
8. Сухофрукти
З сухофруктів найкраще їсти чорнослив, родзинки, абрикос, вишні, черешні, банани – у складі є вітаміни В-групи, Е, З.
Прискорити засвоєння заліза допомагає також те, що у сухофруктах міститься велика кількість рослинної клітковини – це комплексно нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.
9. Горіхи
Волоські горіхи, а також фісташки, мають у складі чималу кількість омега-3 і омега-6 ненасичених жирних кислот, які прискорюють цілий комплекс міжклітинних метаболічних процесів, у тому числі і з залізом.
Найбільш корисними горіхи вважаються для маленьких дітей – вони практично вдвічі знижують ймовірність виникнення патологій нервової системи.
А ось від арахісу слід відмовитись. У ньому дуже багато жиру, що створює високе навантаження на шлунково-кишковий тракт, а також уповільнює засвоєння заліза.
10. Ікра риб
І червона, і чорна, і жовта ікра в цьому плані дуже корисні, оскільки містять залізо (від 6 до 12 мг на 100 г), а також омега-3 ненасичені жирні кислоти. Буквально 100 г такого продукту на добу повністю забезпечує організм усіма необхідними живильними мікроелементами для нормалізації рівня гемоглобіну.
А найголовніше – цей продукт легко засвоюється, тому його можна включати в раціон за наявності хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту (коли м'ясо або печінка – протипоказані).
11. Мед
Головна користь меду – він містить величезний спектр мінералів (у тому числі й рідкісних, які з іншої їжі отримати не вдасться), що позитивно позначається на водно-сольовому балансі. А це теж важливий пункт у нормалізації рівня гемоглобіну.
Це також допоможе позбавитися набряків, які нерідко виникають при збільшенні навантаження на серцево-судинну систему (що обов'язково буде при дефіциті гемоглобіну).
Дієтологи вказують, що потрібно їсти саме гречаний або падевий мед, щоб досягти потрібного ефекту – у них концентрація мінералів найвища.
12. Кропива
Містить невелику кількість заліза, а також вітаміну В12, що збільшує його біодоступність для організму.
Кропиву лікарі рекомендують включати до раціону як спеції (у сушеному вигляді) під час вагітності та при грудному вигодовуванні.
Але варто пам'ятати – вона стимулює також виділення шлункового соку, що при гастриті або виразковій хворобі шлунка та/або дванадцятипалої кишки може збільшити стан хворого.
13. Яйця
Для підвищення гемоглобіну слід вживати яєчні жовтки – у них міститься до 8 мг на 100 г заліза. І є їх краще у свіжому вигляді або вареному некруто.
Курячі свіжі яйця можуть бути джерелом поширення сальмонельозу. А ось перепелині теж мають у складі залізо, але їхня шкаралупа має менші пори, через які інфекція не проникає. Тому вони вважаються безпечнішими – дітям їх і рекомендують включати до раціону.
14. Риба
Морська риба багата на омега-3 ненасичені жирні кислоти. І чим жирніша вона – тим більше жирних кислот у ній міститься. Річкова в цьому плані теж корисна, краще підходить короп (дзеркальний), щука та окунь. А з морських різновидів риби – тунець, лосось.
До речі, не менш корисно вживати морську капусту. У ній міститься йод, що нормалізує роботу ендокринної системи (яка опосередковано регулює вироблення гемоглобіну).
15. Шоколад
В какао-порошку заліза до 12 мг на 100 грам (залежно від сорту та різновиду). Дієтологи кажуть, що треба їсти саме чорний натуральний шоколад. Менш корисні – молочний, білий, рожевий.
І бажано шоколад готувати самостійно в домашніх умовах без додавання вершкового масла (оскільки воно знижує біодоступність заліза).
Ще шоколад стимулює обмінні процеси між клітинами за рахунок стимуляції вироблення ендорфінів. Але зловживати цією властивістю не варто, тому що організм схильний до підвищення потреби у тому ж серотоніні. Тобто згодом розвивається звикання і свого роду залежність.
16. Шипшина
Серед ягід – саме шипшина є найбільшим джерелом аскорбінової кислоти, що використовується при біохімічних процесах за участю заліза.
Вживати шипшину краще у вигляді відвару (50 г свіжих або сушених ягід на 300 мл окропу) або киселю.
Хоча шипшина і містить велику кількість вітаміну С, він не дратує слизову оболонку шлунка і стравоходу, тому ці ягоди можна включати в раціон при хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
17. Смородина
Містить трохи менше аскорбінової кислоти, ніж шипшина. Краще вживати саме чорну смородину – в ній таніну менше, ніж у червоній (танін є дубильною речовиною і уповільнює вироблення гемоглобіну).
Не менш корисне листя смородини, з яких можна готувати ароматний і смачний чай. Його вживання є також відмінною профілактикою імунодефіциту.
18. Полуниця
Полуниця багата на вітамін С, у складі також має невелику кількість заліза (від 0,2 до 1 мг на 100 г, залежно від сорту, а також методики вирощування).
Тільки слід вживати полуницю цілком або з цукром, або з медом, але не зі сметаною, йогуртом чи вершками.
19. Куркума
Зі спецій, саме куркума містить найбільше заліза – близько 35-50 мг на 100 грам. А найголовніше – вона відмінно підходить для приготування будь-яких страв, навіть для деяких десертів.
При вагітності куркумою зловживати не варто, оскільки вона може провокувати спазми гладкої мускулатури. У критичних випадках це призведе до передчасних пологів. Лікарі здебільшого про це попереджають.
20. Петрушка
З залізовмісної зелені – найкориснішою є петрушка. Але вживати її слід саме у свіжому вигляді, тому краще її додавати в салати, а не в супи. Містить близько 2 мг заліза на 100 г.
Не менш корисний і корінь петрушки. Його теж використовують як спецію.
Також ознайомтесь із таблицею продуктів:
Загальні правила харчування
Для більш швидкого та ефективного підняття гемоглобіну дієтологи рекомендують дотримуватися наступних порад:
- Дотримуватись дробового харчування. Їсти потрібно невеликими порціями, але якнайчастіше. Оптимально – не менше 6 разів на добу.
- Відмовитися від каш (крім гречаної) та кисломолочних продуктів – всі вони уповільнюють засвоєння заліза, перешкоджають виробленню формених елементів та гемоглобіну.
- Якомога частіше гуляти на свіжому повітрі – Достатній баланс кисню в крові також побічно стимулює оновлення молекул гемоглобіну, перешкоджає окисленню та знищенню еритроцитів.В ідеалі – робити прогулянки на свіжому повітрі після кожного вживання їжі (це ще допоможе значно прискорити метаболізм).
- Відмовитися від чаю та кави. Краще віддавати перевагу трав'яним чаям, а також домашнім компотам, фруктовим та овочевим сокам.
- Не їсти за 2-3 години до запланованого сну. Метаболічні процеси під час сну суттєво уповільнюються, тому залізо та вітаміни в цей період практично не засвоюються (а ось навантаження на слизову оболонку шлунка зростає, оскільки утилізація шлункового соку уповільнюється).
Особливості раціону для певних груп пацієнтів
Правила харчування при зниженому гемоглобіні різних груп пацієнтів дещо відрізняються. Дієтологи вказують:
- Дорослі. Норма заліза для дорослих – близько 12 мг на добу. Дорослим набагато простіше засвоювати саме м'ясні продукти, тваринні субпродукти (печінка, легені, нирки, серце). Рекомендується їх включати до раціону щодня хоча б у мінімальній кількості.
- Діти. Норма заліза у дітей – від 8 до 11 міліграмів на добу. Віддавати перевагу слід саме рослинним продуктам. А ось молоком зловживати не варто, особливо жирним, оскільки воно кардинально знижує рівень гемоглобіну, сповільнює засвоювання заліза. Рекомендується також включати в раціон гречану крупу, рибу, невелику кількість шоколаду та халви.
- Вагітні. Потреба заліза у вагітних жінок найвища і сягає 20 мг на добу. Зазвичай, для нормалізації гемоглобіну їм призначають спеціалізовані вітамінні комплекси. Також рекомендується їсти рибу, червону ікру, моркву. А ось від куркуми, петрушки та більшості інших спецій, що стимулюють спазм гладкої мускулатури, краще відмовитись.Лікар, у якого жінка стає на облік, обов'язково про це детально розповідає.
- Літні. У них потреба у залозі найменша – всього 6 – 8 мг на добу, що пояснюється природним уповільненням функціональності серцево-судинної системи та кісткового мозку. Літнім людям лікарі також рекомендують вживати рибу, куряче філе (грудку, тому що жиру в ній практично немає), а також гранатовий, буряковий сік.
Народні засоби та вітамінні комплекси
Якщо включення вищезгаданих продуктів у раціон не дало належного ефекту, можна скористатися народними засобами збільшення рівня гемоглобіну. Багато з них є вкрай ефективними і рекомендуються до використання навіть лікарями. Найпопулярніші з таких методів:
- Відвар з коріння кульбаби. Допомагає нормалізувати біохімічний склад крові, прискорити виведення токсинів. Для приготування змішують 30 грам тертого свіжого коріння кульбаби з 2 склянками окропу. Наполягати не менше 2 годин (до повного остигання). Вживати по 1 чайній ложці, розбавляючи у склянці води з медом. Приймати 2 рази на день.
- Настій шипшини та меду. Для приготування змішують 10 г сухих тертих плодів шипшини, 2 столові ложки меду і склянку окропу. Наполягати 30 – 40 хвилин, приймати як чай 2 рази на добу. Курс – не більше 2 тижнів (якщо більше, то може виникнути надлишок заліза в організмі, що також негативно впливає на здоров'я).
- Настій із звіробою, листя ожини та ромашки лікарської. Змішують по 1 чайній ложці сухої основи трав, додають 300 мл води і настоюють 2 години. Приймати по 50 мл 3 рази на добу до нормалізації рівня гемоглобіну (але не більше 4 тижнів).
Якщо ж народні методи лікування не мають належного ефекту, то призначається медикаментозна терапія. Як правило, це мультивітамінні комплекси з високим вмістом заліза, вітамінів В-групи, а також аскорбінової кислоти. А от кальцій у таких препаратах або зовсім відсутній, або міститься в дуже малій кількості. Популярні вітамінні комплекси цієї групи:
- Декамевіт;
- Аевіт;
- Комплівіт;
- Допель-Герц (із залізом).
Тільки слід уточнювати у лікаря рекомендоване дозування, а також тривалість курсу лікування.
Цікаве відео
А зараз пропонуємо вам ознайомитися з відео:
Висновок
У більшості випадків нормалізувати концентрацію гемоглобіну в крові можна банальною зміною раціону. Але цього не завжди достатньо, тож відкладати похід до лікаря не варто. А занедбана стадія анемії – вкрай небезпечне захворювання, яке може спровокувати як патології серцево-судинної, так і нервової систем. Особливо це важливо для дітей грудного віку. Саме тому рекомендується хоча б 1 раз на 3 місяці здавати кров на аналіз, щоб визначити концентрацію гемоглобіну та наявність дефіциту вітамінів.
Лікарі також стверджують, що практично у 70% випадків причина зниження гемоглобіну – це якраз недотримання здорового раціону.