Фольгою можна щільно накрити форму, чого не зробиш із пекарським папером. До того ж, вона не призначена для високих температур, а харчова фольга витримує до 220 градусів. А от якщо ви робите випічку, вибирайте пергамент, який запобігає пригоранню нижніх шарів і не вимагає змащування.
Чим замінити пергамент та фольгу У такому випадку для випічки можна використовувати силіконові килимки – з них печива та кекси знімаються так само легко, як і з пергаменту. А рукав для запікання легко замінить фольгу. Дуже екологічний варіант – використовувати скляні, керамічні чи силіконові форми.
Екран Екран – це спеціальна сітка, яка замінює фольгу. Вона кладеться поверх чаші. Металеві язички дозволяють обтиснути чашку, щоб забезпечити безпечне використання пристрою.
Навіщо запікати у фользі, якщо можна і без неї Фольга рівномірно розподіляє тепло, запобігає втраті вологи і зберігає ніжність продукту: страва виходить соковитою, м'якою та ароматною.. Найчастіше у фользі запікають м'ясо, овочі та рибу. Як запекти качку, щоб вона була соковитою та з рум'яною скоринкою.
Важливо пам'ятати, що замінник фольги повинен бути жаростійким, міцним і не мати у своєму складі шкідливих елементів, які можуть виділятися під час запікання.
- Рукав для запікання Замінити фольгу найкраще рукавом для запікання. …
- Пергаментний папір.
- Форма з кришкою.
- Силіконовий килимок …
- Тонкий офісний папір