Спочатку м'ясо французькою назвалося Veau Orloff, що перекладається як «телятина по-орловськи». Саме з прізвищем графа Олова, який відвідав Францію, пов'язаний первісний варіант приготування цієї страви..
Значно більш вишукане Veau Orloff («Орловська телятина», якщо перекладати буквально або «Телятіна по-Орловськи») — первісне найменування м'яса по-французьки — історія страви почалася з фантазійного рецепту паризького кухаря, який хотів здивувати та порадувати відомого графа Орлова, коли той …
Занадто жирне м'ясо теж не підійде, оскільки, по-перше, надто жирна страва навряд чи комусь сподобається, і, по-друге, до страви буде додано майонез, який також додасть жирності. Для цих цілей ідеально підійде шматок із задньої частини свинки або корейка з невеликим жировим прошарком зверху.
Але можна і просто змастити кожен шматочок. Зверху покрийте тонким шаром майонезу або сметанного соусу (змішайте для нього сметану та 2-3 зубчики часнику) та можете відправляти в духовку на 45 хвилин на 180 градусів. Хвилин за 15 до готовності дістаньте м'ясо французькою з духовки і посипте натертим сиром.
М'ясо білковий продукт тваринного походження, що складається з червоних волокон, що утворюють м'язи.. У м'ясі містяться вітаміни групи B, залізо, цинк, фосфор, калій та фосфоліпіди. Вміст жирних кислот у тваринному жирі – від 3 до 25%.
Переклад "м'ясо"на французька
- viande f.
- chair f.
- bœuf m.
- steak m.