Нутриціолог Катерина Стасюк вважає, що сніданок із яєць забезпечує організм необхідною кількістю білка та амінокислот на цілий день. При цьому страва добре засвоюється та насичує організм, передає «СЕ». За словами експерта, яйця багаті на холін — речовину, пов'язану з функціями пам'яті та навчання.
Яйця на вечерю – це завжди гарна ідея. Ось кілька причин, чому. По-перше, яйця дуже поживний та ситний продукт, відповідно вони допоможуть уникнути нічних чи пізніх перекусів. По-друге, яйця швидко засвоюються, тому відчуття тяжкості, як іноді буває від м'ясних чи інших білкових продуктів, не буде.
Денна норма споживання яєць для людини обмежується приблизно двома, попередила росіян напередодні Великодня дієтолог Альбіна Комісарова у розмові з РІА «Новости». Саме така кількість дозволить не порушити балансу поживних речовин в організмі.
Найкориснішими яйцями лікарі називають зварені некруто, "у мішечок" або яйце пашот. У таких яйцях білок вже денатуризовано, його легше засвоїти, а температурне руйнування амінокислот менше. Пам'ятайте, що швидке варіння зберігає більше корисних речовин, але біодоступність їх трохи менша.
На ніч рекомендується їсти лише білок. Яєчний жовток довго перетравлюється, тому його не слід включати до раціону перед сном. Вживання жовтка на ніч може викликати застій та бродіння в органах шлунково-кишкового тракту. Слід враховувати, що є білок необхідно не пізніше ніж за 3,5 години до відходу до сну.