Також до котлети можна додати терту моркву, гарбуз, буряк — усі ці овочі додадуть їм соковитість, але даватимуть більш характерний присмак, ніж кабачки. Замість хліба у фарш можна підмішати збитий білок. Він зв'яже фарш і не дасть котлетам розвалитися, але, можливо, зробить їх трохи жорсткішим.
Також м'якшими та соковитішими котлети стануть, якщо додати до м'ясного фаршу манку. У ньому вона поступово набухне і зробить пластичним та пружним. Піде замість хліба у котлети пшеничне або житнє борошно. Щільність та ніжність додадуть і натерті овочі – картопля, морква, капуста або кабачок.
Котлети з м'яса кальмарів чудове рішення на обід або вечерю для тих, хто любить рибні та морепродукти, дотримується кетодієти! Окрім цікавого та незвичайного смаку м'ясо кальмарів – дуже поживний та корисний продукт.
Щоб наступного разу котлети вийшли м'якими та соковитими, уникайте наступних помилок:
- Не додайте у фарш для котлет більше одного яйця.
- Не додайте чорний хліб, а краще батон, розмочений у молоці.
- Відбивайте фарш, щоб він наситився киснем і піднявся.
- Смажте котлети, а потім тушкуйте під кришкою.
Що не можна класти в котлети? курячі яйця та розмочений хліб у молоці хліб зараз відносяться до заборонених інгредієнтів котлетного фаршу. Більше того, неприйнятними вважаються панірувальні сухарі, часник і колотий лід, який раніше рекомендували додавати у фарш для соковитості.