У неаполітанської піци дуже товстий борт і дуже соковите та ніжне тісто. Є піца, схожа на класичну, але довільну форму, вона поширилася з Риму: борту у неї майже немає, а тісто більш хрумке, ніж у неаполітанської, але менш хрумке, ніж у класичної. Її називають римською піцею.Oct 29, 2018
Римська піца, на відміну від будь-якої іншої, має овальну форму. Це пішло з часів, коли жителі Риму робили коржик із пшеничного борошна – фокаччу. Саме тісто теж має деякі нюанси: вистоюється на біге (суміш борошна, води та дріжджів) приблизно від 24 до 48 годин.
Римська піца
- 4 сири Фірмове римське тісто, вершковий соус, сир горгонзолу, сир моцарелла, сир сулугуні, сир пармезан, оливкова олія. …
- Крутині від шефа Фірмове римське тісто, томатний соус, сир моцарелла, опеньки мариновані, печериці, шинка, песто соус, оливкова олія.
Як їдять піцу в Італії Італійцям подають піцу прямо з печі. Їсти її потрібно, поки вона гаряча, а сир розтікається. Правильно вживати піцу потрібно з ножем та вилкою.
Римська піца
- Має овальну чи прямокутну форму. Її характерною особливістю є відсутність бортів.
- Тісто для цієї піци дозріває до 74 годин. Воно більш високе, пористе та легке. …
- Головною ознакою римської піци є апетитний хрускіт. …
- Римську піцу ще називають піца Романа.
Основа для римської піци (Парбейк) 20х30, 195 г х 20 шт, Zotman – 6503058102. 1 кор. Основа для римської піци заморожена Zotman – це частково відпечена (parbaked) основа тесту для піци зроблена вручну за унікальною технологією.