Цей тип вафель прийнято вважати класичним. На відміну від тих же бельгійських, щільних і хрустких, що нагадують печиво, віденські виходять м'якими, повітряними та об'ємними. У тісто для віденських вафель, як правило, додається молоко, воно більш рідке, а для бельгійських тісто виходить густим..
- Вафлю потрібно згортати, доки вона гаряча. Швидкими та впевненими рухами. Ідеально, якщо ви зможете зробити це прямо на панелі мультипекаря, після відкриття кришки.
- Для того, щоб не обпалити пальці, використовуйте: • …
- Для того, щоб трубочка залишалася хрусткою, начинку слід додавати перед подачею.
Щоб вафлі залишалися хрусткими та смачними, їх слід зберігати у сухому прохолодному місці далеко від прямих сонячних променів, спецій та продуктів, що мають різкий запах, а також при температурі не вище +18°С та вологості в межах 65-70%.
Якщо в тісто додавати розтоплений маргарин або олію, вафлі будуть хрусткішими, а просто розм'якшений дасть тесту м'якість. У деяких рецептах пишних вафель молоко можна замінювати мінералкою з газом – вона дасть відповідну текстуру.
Рейтинг найкращих вафельниць для віденських, бельгійських, тонких вафель — Топ 18
| Кращі вафельниці для бельгійських вафель у формі серця | ||
|---|---|---|
| 1 | Rommelsbacher WA 750 | 9.6 / 10 |
| 2 | Clatronic WA 3491 | 9.5 / 10 |
| 3 | Centek CT-1449 | 9.4 / 10 |
| 4 | Clatronic WA 3492 | 9.3 / 10 |