Для приготування піци часто використовують печериці, оскільки вони прості в приготуванні, надають унікального аромату та доступні кожному. Для начинки використовують смажені та мариновані гриби, проте найсмачніше піца вийде, якщо додати сирі печериці – вони не потребують попередньої термічної обробки.
Краще вибирати свіжі, такі як печериці, лисички та опеньки. Вони мають ніжний смак та добре поєднуються з іншими інгредієнтами. При виборі слід звернути увагу на їх свіжість і цілісність — вони повинні бути пружними, без плям або пошкоджень.
Гриби – універсальний продукт для піци. Без них не обходиться практично жодна піца, за винятком солодкої. Для приготування піци використовують свіжі, варені, смажені чи консервовані гриби. У класичному варіанті – це, звичайно, печериці, але лісові гриби – теж чудовий варіант!
НІЖ ЗМАЗАТИ ПІЦУ?
- Томатний соус на основу для піци Потрібно почати з того, що якщо готувати італійську страву за традиційним рецептом, потрібно використати саме томатну пасту. …
- Свіжі або мариновані помідори на тісто для піци …
- Альтернатива у вигляді вершків або майонезу для змащування основи піци
Допускається вживання свіжих печериць у сирому вигляді, без попереднього варіння чи обсмажування. Однак, для приготування грибної піци їх потрібно нарізати на тонкі часточки. Якщо ви хочете викласти їх кубиками, обсмажте їх на сковороді протягом 3-5 хвилин, що додасть їм м'якості і посилить смакові властивості.