У кореня селери м'який смак, добре поєднується з кропом, яблуками, грибами, картоплею та сочевицею. Сирий селера має хрумку текстуру, що робить його ідеальним доповненням до салатів. У приготовленому вигляді він трохи солодший, і з нього може вийти смачне пюре або жарке.
У кулінарії кореневий селера часто використовують як картопля — і зовні, і до смаку вона саме її і нагадує. Наприклад, з вареного кореня селери готують різні супи, пюре та рагу. Його можна не тільки варити, а й запікати, і смажити – він відмінно поєднується з м'ясом, рибою, овочами та грибами.
У їжу приймають усі його частини – як стебла та черешки, так і листя з корінням. Їх додають у салати, супи, напої, використовують як приправу та основну страву. Багато людей люблять овоч за характерний яскраво виражений аромат, зумовлений підвищеним вмістом у бульбах різних ефірних олій.
Смак коріння селери нагадує смак стебел. Його можна вживати сирим або додавати до страв. Корінь селери смачний у вареному, смаженому та печеному вигляді. У корені селери містяться такі вітаміни та поживні речовини: клітковина, вітамін B6, С, К, фосфор, марганець.
Селера зміцнює нирки, жене піт, заспокоює болі. У сучасній народній медицині селера застосовують як сильний сечогінний засіб при захворюваннях сечовивідних шляхів. Сік свіжого коріння селери застосовують при захворюваннях нирок, подагрі, ревматизмі, неврастенії, кропивниці, запаленнях шкіри.