Не ріжте камамбер слайсами. Його потрібно нарізати скибочками, як торт, а не тонкими шматочками-слайсами, як тверді сири. Саме в такому вигляді його подають до столу незалежно від того, чи бажаєте ви пригостити гостей тільки камамбером або приготували для них цілу сирну тарілку.
Багатий смак і аромат Камамбер настільки гарні, що роблять його бажаним інгредієнтом безлічі страв. Його додають у пироги та піци як начинку, в супи – як заправку, готують на його основі оригінальні салати та закуски. Але найчастіше Камамбер просто запікають у духовці, заправивши часником та пряними травами.
Камамбер — сир із білою пліснявою з коров'ячого молока. Щоб сповна оцінити ніжний, трохи грибний смак, використовуйте правильні поєднання. З продуктів добре підійдуть кислі ягоди, волоські горіхи, мигдаль, мед. З напоїв – шампанське, піно гриджо, шардоне, совіньйон блан, ламбруско.
Рецептис сиром камамбер
- Сир камамбер у клярі з ягідним соусом.
- Пиріг із сиром камамбер та грушею …
- Піца з гарбузом, сиром камамбер і яловичиною.
- Запечена форель з овочами та сиром камамбер …
- Теплий салат із сиром камамбер і бразильським горіхом.
- Запечений сир камамбер з багетом та прованськими травами
По суті, Брі схожий на камамбер, але запах камамбера не сплутаєш ні з чим. Корочка Цілком складається з Penicillum candidum, грибків, які в природі ніде, крім сиру, не мешкають. Так що його безпечно є навіть тим, у кого алергія на плісняву.