найкориснішими є овочеві супи на неміцному бульйоні, вони мають високу харчову цінність у лідерах за балансом користі та смаку, на думку експертів, знаходяться щі з капустою, вуха та вегетаріанські супи (супи-пюре з гарбуза, шпинату, цвітної капусти), вибирайте їх
Вегетаріанські супи містять багато харчових волокон, що покращує моторику кишківника.. Для таких страв добре використовувати броколі, цвітну капусту, моркву, кабачок, картоплю, ці овочі нешкідливі для шлунково-кишкового тракту (ЖКТ). Тим, хто має такі проблеми, небажано додавати білокачанну капусту.
Дорослі страви можуть дратувати ніжний кишківник малюка. Тому для дітей суп треба готувати окремо. Для дітей до 12-18 місяців супи рекомендується готувати на овочевому бульйоні або робити нежирний м'ясний бульйон, можна не першого варіння. М'ясні, рибні та грибні бульйони досить концентровані для маленької дитини.
Європейські педіатри не вважають супи обов'язковою стравою на дитячому столі. Не хоче дитина їсти суп – шлях не їсть, потреба у рідині він поповнить іншим способом – водою, молоком, компотами, бульйоном. Наші ж лікарі найчастіше категоричніше у цьому питанні – супи у щоденному меню дітей вважаються обов'язковими.
Бульйон з курячих кісток або кісток індички дає більше білка на порцію. Рибні кістки, з яких, до речі, також можна варити кістковий бульйон – чудове джерело йоду. Рибний бульйон є перевіреним джерелом колагену, при цьому рибний колаген засвоюється краще яловичого, рослинного та курячого.