40 хвилин Щоб зварити маш до готовності потрібно 30-40 хвилин. У процесі приготування потрібно дістати кілька бобових та перевірити готовність, зерна мають бути м'якими. При варінні зеленого машу важливо не допустити його розварювання, щоб блюдо виглядало естетично. Ø Солити потрібно за 5-7 хвилин до завершення готування.
Корисні властивості бобів машу повністю пояснюються їх вітамінним складом. Разом з тим маш дуже багатий калієм, кальцієм, магнієм, фосфором, міддю, марганцем, залізом та цинком. У ньому багато рослинного білка з низькою часткою жирів, що робить його потужним джерелом протеїнів для людей, які стежать за фігурою.
Скільки води взяти У процесі варіння боби вбирають рідину та збільшуються в об'ємі приблизно втричі. Тому вони мають бути повністю вкриті водою: на 1 склянку машу беріть 3 склянки рідини. Хоча можна і більше, просто зайву потрібно буде злити після приготування.
Його їдять цілим і колотим, шліфованим та нешліфованим, а також пророщують. Варений маш має м'який трав'яний смак та легкий горіховий аромат, його необов'язково замочувати, він вариться порівняно недовго – 40 хвилин. Використовується для приготування супів, м'ясних страв та у поєднанні з рисом.
Склад та калорійність машу У 100 г сирих бобів міститься 347 ккал, а також: 23,9 г рослинного білка, що відмінно вписує маш у раціон тих, хто дотримується рослинного типу харчування; 1,15 г жирів; 62,6 г складних вуглеводів, 16,3 г з яких – цінна клітковина.