Важливо правильно вибрати спеції. Так, до паштету з курячої печінки або печінки іншого птаха додають мускатний горіх, чорний перець, часник, сіль та цукор, біле вино, херес, коньяк. Для паштету зі свинячої та яловичої печінки ідеально підходить чебрець, лавровий лист, розмарин..
Печінковий паштет також має великий попит. Оптимальним варіантом для його подачі стануть свіжі плоди ягід, розмарин чи лимонні часточки. Але якщо дегустатор любить нестандартні поєднання, паштет зі свинини, доповнений несолодким вишневим, журавлинним, брусничним або смородиновим джемом йому точно сподобається.
Безперечно, безпрограшним варіантом дієтичного ПП паштету є паштет із яловичини чи телятини. Лікарі-дієтологи вважають, що такий продукт обов'язково має бути присутнім у раціоні кожної людини, особливо у людей з низьким гемоглобіном. Яловичина, як і телятина, є одним із найкорисніших видів м'яса.
Принцип приготування простий спочатку гриби смажать, відварюють або гасять, а потім подрібнюють у блендері до стану пасти. У такі закуски додають пасеровану цибулю, часник, моркву, зелень та ароматні приправи. Дуже ситний та апетитний грибний паштет з плавленим сиром неодмінно сподобається вашим близьким.
Однак у хорошому паштеті компонентів має бути 5: печінка, м'ясо, сіль, вершкове масло та прянощі. Важливо дізнатись, яка саме у складі паштету використовується печінка. Зазвичай беруть яловичу, але може зустрітися гусяча та куряча.