Нормалізує відновлювально-окислювальні процеси, перешкоджаючи старінню клітин, сприяє зволоженості шкіри, допомагає боротися із застудою.. Фолієва кислота (10% від РСП). Це водорозчинний вітамін у складі гранату, користь такої кислоти – у зміцненні кровоносної та імунної систем. Калій (9% РСП).
Уникайте гранатів з тонкою шкіркою, колір якої не рожевий, а ближче до коричневого. У такому плоді зерна, найімовірніше, засохли, а, отже, у них точно менше соку, ніж у стиглім гранаті. Не повинно бути на смачному та соковитому гранаті та чорних крапках – це вірна ознака того, що плід почав гнити.
Зерна граната, завдяки соковитій м'якоті навколо насіння, мають кислуватий смак, схожий на журавлинний, але солодший. Вони чудово поєднуються з салатами з листових овочів чи фруктів. Можуть служити як завершальний штрих до страв із м'яса чи птиці, рису чи вегетаріанського каррі.
Не варто купувати плоди з вологою і тонкою шкіркою – це свідчить про те, що фрукти були зірвані недозрілими – з них вийде кислий сік меншого обсягу. Шкірка граната темно-червоного відтінку з невеликими помаранчевими вкрапленнями у вигляді ниток, як правило, відрізняє якісний стиглий фрукт.
Чим дрібніше зерна, тим кисліше смак гранату. Кислі можна використовувати для домашніх соків та соусів. Якщо зерна великі та чорні, можете сміливо брати – плід буде солодким. Червона шкірка всередині буває у кислих сортів, у солодких вона біла.