Загорнута долма, зокрема, відома як сарма , її готують шляхом обгортання начинки виноградним, капустяним або іншим листям. Долму можна подавати теплою чи кімнатною температурою, вона широко поширена у сучасних кухнях регіонів та країн, які колись були частиною Османської імперії. Перекладається за Google (English → русский)·See originalHide original Wrapped dolma, specifically, are known as sarma, Використовуючи висіваючий срібло, кабачок, або інші листи навколо хижих. Dolma може бути поставлений термом або в кімнаті temperature і є спільним в сучасних сферах регіонів і народів, що один був part of the Ottoman Empire.
У Туреччині варіант долми, у якому начинку загортають у листя, наприклад виноградні чи капустяні, називається сарма (від тур. sarmak – загортати). Долма широко поширена у кухнях народів Закавказзя, Балканського півострова, Передньої та Центральної Азії, а також Північної Африки.
У Вірменії долму, як правило, загортають трубочкою (як і голубці), в Азербайджані складають конвертиком.
Голубці та долма з м'ясним фаршем є у будь-якій кухні світу. Техніка приготування цих страв однакова: це фарш зі спеціями та цибулею, загорнутий у капустяне або виноградне листя. Голубці готують із білокачанної та савойської капусти; а для долми неодмінно беруть мариноване виноградне листя.
Сарма – це зазвичай м'ясна страва, наповнена сумішшю яловичини, свинини та рису, загорнуте в листя квашеної капусти . У деяких регіонах використовують свіжу капусту.