Перед початком обсмажування морепродуктів на сковороді рекомендується їх почистити. А саме позбавити кожну креветку від панцира. Щоб полегшити собі завдання, можна на 2-3 хвилини опустити частування в окріп. Після цього панцир без особливих зусиль зніметься.
Для того щоб смажити креветки на сковороді в соєвому соусі їх спочатку потрібно очистити. Після їх складають у скляну миску разом з іншими інгредієнтами і залишають маринуватися кілька хвилин.
Сирі креветки: чистимо швидко та просто Бажано дістати рачків із морозильної камери заздалегідь і залишити на 12 годин у холодильнику, за цей час вони розморозяться, ризик попадання бактерій у їжу буде мінімальним..
Чистити чи не чистити? Безумовно, смачнішими та ароматнішими виходять креветки, зварені неочищеними.: по-перше, голови і панцирі роблять бульйон більш насиченим, і ракоподібні набувають неповторного смаку і аромату, а по-друге, шар хітину захищає ніжне м'ясо від надлишку солі, зберігаючи його м'яким і трохи солодкуватим.
Перед тим, як приступити до варіння креветок, рекомендується видалити панцир та кишечник. Для видалення панцира досить акуратно зрізати ножицями і зняти. Щоб видалити кишечник, зробіть надріз по спині креветки та прибрати його за допомогою ножа чи зубочистки.
Кишкова вена може впливати на текстуру страви. При правильному очищенні креветки зберігають свою форму і стають ніжнішими.. Це особливо важливо для приготування делікатних страв, де кожна деталь має значення.