По суті, різницю між ними можна провести лише за однією ознакою. попередньої обсмажування інгредієнтів для борщу. Самі ж інгредієнти настільки різноманітні, що різниця часом і не вловлюється. Хіба що з кислої капусти борщ готувати не вийде. Так і щей без цієї кислої капусти чимало.Aug 26, 2020
У щи, очевидно, не додають буряка. У класичному варіанті немає і томатів. Основа гарячої страви – капуста. А ось вона, на відміну від рецепту борщу, може бути будь-якою: свіжою чи квашеною, білокачанною чи пекінською.
Борщ виявився кориснішим, ніж щи Саме на підставі складу дослідники дійшли висновку, що борщ включає більшу кількість корисних овочів, що робить його поживнішим. Класичні щі включають м'ясо, квашену капусту, моркву, цибулю, томатну пасту, картопля, зелень, часник, олія, сіль і перець.
Борщ справді походить від щей. Але тут все трохи складніше. Зі старослов'янської мови слово «борщ» перекладається як «квашений продукт».
Головним принципом приготування щей є закладка продуктів у суп без попередніх процедур приготування, таких як обсмажування або пасерування (за винятком квашеної капусти, яка тушкується окремо). Закладка сирих продуктів у суп є характерним прийомом російської кухні.
По суті, різницю між ними можна провести лише за однією ознакою. попередньої обсмажування інгредієнтів для борщу. Самі ж інгредієнти настільки різноманітні, що різниця часом і не вловлюється. Хіба що з кислої капусти борщ готувати не вийде.