Багато в чому її можна вживати так само, як просто варену: зробити сирок, цукерки, борошно, хліб із зеленої гречки. Як добавка вона ще популярніша – її додають у салати, смузі, зелені коктейлі, каші, закуски.. І, звичайно, можна їсти проростки зеленої гречки марно.
Щоб отримати борошно, зелену гречку ретельно перебирають, промивають, висушують. Після того, як крупа повністю просохла, її перемелюють за допомогою кавомолки, блендера, кухонного комбайна або спеціального млина. Молоть борошна потрібно стільки, скільки потрібно на найближчі 3-5 днів.
Як варити зелену гречку Перекладіть крупу в каструлю і додайте воду або бульйон у співвідношенні рідини та гречки 2:1. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь і накрийте кришкою каструлю. Варіть протягом 10-15 хвилин. Коли крупа вбере рідину і її текстура стане ніжною – гречка готова.
Якщо хочете обійтися без вогню, зелену гречку можна заварити. Для цього потрібно залити крупу не дуже холодною водою приблизно кімнатної температури. Через 20 хвилин воду злити та заварити окропом так, щоб вода трохи покривала крупу. Накрити кришкою та чекати 15 хвилин.
Вона зміцнює імунітет, підтримує здоров'я. За допомогою зеленої гречки вдається уповільнити процеси старіння організму, знизити негативний вплив екології, нормалізувати рівень глюкози у крові, вивести холестерин. Зелена гречка перевершує інші крупи за вмістом білка, причому легко засвоюваного.