На смак пластичний шоколад може бути солодким та насиченим, з відтінками карамелі чи іриски. Він може мати м'яку та танучу текстуру, що робить його ідеальним для створення кольорів та інших декоративних елементів.
Зберігати пластичний шоколад найкраще в умовах, комфортних для шоколаду, 16-20 градусів. У теплі можливе посивіння шоколаду та зміна смаку, а після морозилки зміниться структура продукту, і ліпити з нього вже не вийде. І звичайно, герметична упаковка у плівку.
Відмінності шоколаду для кондитера від звичайного Часто зовсім без цукру, на натуральній олії какао. У ньому немає добавок, які характерні для різних сортів подарункового варіанту. Цукор та інші компоненти за потреби кондитери додають вже на кінцевому етапі виготовлення продукту.
Ми вивчили думку покупців та ділимося рейтингом кращого шоколаду.
- Шоколад Kinder® Chocolate з молочною начинкою.
- Шоколад Ritter Sport «Цільний лісовий горіх» …
- Шоколад Milka молочний з цілісним фундуком.
- Шоколад молочні Merci. …
- Шоколад RED молочний класичний, без цукру.
- Веганський білий шоколад ROYAL FOREST.
Американський шоколад часто містить більш високий вміст цукру та менший вміст какао що призводить до більш солодкого смаку з меншим вмістом какао. Крім того, американські виробники шоколаду часто використовують процес, званий «коншування», протягом тривалого часу, що може призвести до більш зернистої текстури.