Що корисніше — куряча чи яловича печінка? Як і куряча, яловича печінка зміцнює імунітет та підтримує гемоглобін. Калорійність яловичої печінки – 125 ккал на 100 г продукту. Якщо порівнювати з курячою печінкою, яловича «виграє» за вмістом мікроелементів, корисних для організму.
Не зважаючи на все інше, у складі печінки є холін – ця речовина покращує мозкову діяльність та пам'ять, тим самим нівелює ризик виникнення вікової деменції. Користь для імунної системи. При приготуванні з мінімальною кількістю жиру та олії куряча печінка може стати відмінним захисником для імунної системи.
Яловича печінка є унікальним продуктом, оскільки вона дуже багата вітамінами та мінералами, наприклад залізом, цинком, вітамінами групи В та вітаміном К. Вона також містить велику кількість білка, завдяки чому є незамінним продуктом для підтримки здорового обміну речовин та зростання тканин.
Як і у будь-яких продуктів, у яловичої печінки є протипоказання. До них відноситься підвищений рівень холестерину, атеросклероз, захворювання печінки, жовчнокам'яна хвороба. Страви, виготовлені з яловичої печінки, рекомендується виключити при панкреатиті та захворюваннях нирок.
Яловича печінка дуже низькокалорійний продукт. Завдяки цьому печінка допомагає скинути вагу людям, які страждають на ожиріння. Водночас яловича печінка – це «комора» вітамінів (A, D, E, K), хімічних елементів (залізо, кальцій, магній, фосфор, цинк) та амінокислот (лізин, триптофан, метіонін).