Подавайте тонко нарізаний восьминіг із хлібом, оливками, маслинами та часниковим соусом аліолі. Гарнір: восьминіг чудово поєднується з картопляним пюре, рисом, кускусом або пастою. Додайте свіжі трави, оливкову олію та лимонний сік для додаткового аромату.
Сиру тушку необхідно почистити – прибрати внутрішні органи. У восьминога вони перебувають у голові. Щоб видалити їх, потрібно вивернути голову навиворіт (для зручності можна відокремити її від щупалець), після чого зрізати нутро ножем. Робити це потрібно дуже обережно, щоб не пошкодити чорнильний мішок.
М'ясо восьминогів багато легкозасвоюваним білком не менше, ніж мідії та лангусти. У ньому також міститься 8-10% корисних жирів та рекордна для морських мешканців кількість поліненасичених жирних кислом Омега-8 – які не синтезуються в організмі людини та повинні регулярно надходити до нього разом із їжею.
Якщо ви працюєте з охолодженим восьминогом, то зробити його м'якшим можна за допомогою відбивання кухонним молотком. 2. Перед приготуванням замороженого восьминога необхідно повністю розморозити (приблизно протягом 24 годин) у холодильнику. Після чого промити та видалити дзьоб з голови.
Перевірити на готовність дуже просто. Для цього достатньо проткнути продукт дерев'яною шпажкою в товстому місці. Якщо протикається легко, то восьминіг готовий, якщо ні, то треба ще варити. Якщо ви не знаєте, як правильно приготувати восьминога, то найпростішим варіантом буде його відварити.