В цілому, досить часто вживання квашеної капусти оздоровлює організм. Продукт багатий на вітамін А, кальцій, марганець, калій. Органічні кислоти квашеної капусти знижують дію вільних радикалів, що руйнують клітини. І головна властивість, яка як ніколи актуальна в осінньо-зимовий період.
Квашена капуста кисла – що робити Найперевіреніший спосіб, як нейтралізувати кислоту капусти або як виправити смак квашеної капусти – це добре її промити. Таким чином, кислий смак можна зробити менш різким. Чим кисліше капуста, тим інтенсивніше її варто промивати.
Короткий зміст. Квашена капуста – це універсальний продукт, повний необхідних поживних речовин, таких як клітковина, вітаміни та мінерали. Жива квашена капуста може містити пробіотичні бактерії, корисні для кишечника. Деякі поживні речовини в квашеній капусті можуть сприяти покращенню здоров'я серця, здоров'я кісток, імунної функції та зменшенню запалень .
Можна без сумніву сказати, що квашена капуста корисніша. Тому дієтологи закликають додавати до раціону саме її – вона набагато краще впливає на організм. Натомість маринована капуста позбавлена багатьох цінних для нашого здоров'я властивостей, у тому числі важливих пробіотиків.
Повідомляється, що промивати квашену капусту насправді немає необхідності, тому що вода зіпсує смак і аромат капусти, чим позбавить блюдо необхідної кислинки. Експерти рекомендують надто кислу капусту віджати від маринаду та приправити спеціями.