Метод приготування:
- Каструлю наповнити 20 літрами води та нагріти до 65°С
- Додати мед, глюкозу і добре перемішати
- Підтримувати температуру 55-60 ° С протягом 30-40 хвилин. …
- Після припинення виділення піни, додати в каструлю в мішку хміль та спеції.
- Вимкнути нагрівання, накрити кришкою та дати настоятися 20-30 хвилин.
Бродити має 2-3 неділі. 4. Після бурхливого бродіння (приблизно 7 днів) медове вино потрібно злити з осаду в ємність, встановити гідрозатвор і відправити освітлюватися і дображивать у прохолодне місце (ще 1-2 тижні). Важливо не пропустити закінчення бродіння і злити з осаду, інакше напій вийти з гірким присмаком.
Не меншим попитом користувалися у медоварів давнину та прянощі. З більш ніж 1100 історичних рецептів медовухи, близько 1/3 включають різні спеції. Найчастіше це кориця, гвоздика та імбир. Близько 30% всіх рецептів також містять мускатний горіх, шафран, чорний та мелегірський перець горошком..
Стандартний рецепт медовухи з меду
- вода – один літр;
- мед (старий чи новий) – 100 грам;
- родзинки – 20 грам;
- дріжджі. Рекомендуємо Mangrove Jack Mead 05;
- декстроза для карбонізації 5-10 г.
Для чого потрібен хміль у медовусі Медовуха – це, по суті, пиво на меді, тому хміль там додається за тією ж аналогією: щоб напій придбав певний рівень гіркоти та потрібний аромат. Без шишок хмелю медовуха просто не зможе забродити, тому потрібно точно знати рецепт та сорт хмелю.