«Фрікадельки — це просто прокручене м'ясо, розфасоване маленькими кульками, які варять у бульйоні та подають разом із супом. Фарш для фрикадельок зазвичай не приправляють – солять і перчать бульйон, у якому їх варять. Тефтелі виходять, якщо змішати фарш з рисом та цибулею, зробити з нього великі кулі та запекти в соусі.
Чим замінити сметану у соусі? Непоганою заміною сметані можуть стати йогурт без добавок (звичайний або грецький), катик або каймак, рідкий сир, пахта, сир і густий кефір з нерізким смаком. Також можна замінити класичну сметану на веганські продукти-аналоги.
Довести соус до кипіння і потім на дуже маленькому вогні 2 хвилини. – Охолоджений до кімнатної температури соус розкласти в тару для заморозки, закрити кришкою і запакувати в пакет. Охолодити у холодильнику 2-3 години. Переставити в морозильну камеру для зберігання – 2 місяці.
Що робити, якщо розвалюються тефтелі Щоб тефтелі не розвалювалися, господині користуються такою хитрістю: додають у фарш ложку манки, яка вбирає вологу, робить фарш густим та щільним. Замість манки можна брати картопляний крохмаль. Якщо готуються тюфтельки з рисом, то достатньо додати більше звареної крупи.
Найчастіше тефтелі готуються з рису, але не менш смачно виходить і з гречаною крупою! Тефтелі з гречки можна запекти на деку в духовці, якщо планується їх велика кількість, а також згасити в глибокій сковороді або сотейнику на плиті. Вітання!